山海螺 四叶参

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1、山海螺，来源于桔梗科植物羊乳的根。因其茎枝上有４片轮生小叶，所以又叫四叶参。此外，它通体植株含有乳白色的汁液，故有羊乳之名。

2、记载山海螺的医书，最早可追溯至汉末陶弘景的《名医别录》，当时以羊乳的名字记载其中。《中药大辞典》记载：山海螺分布于我国的东北、华北、华东和中南各地，喜欢长于山野沟洼潮湿处或灌木丛中。《广东省中药材标准》第三册记载：山海螺性甘、辛、平，气微，味微甜，归肺、大肠、肝经。具有补虚通乳，排脓解毒的功效，用于病后体虚，乳汁不足，乳腺炎，肺脓肿，痈疖疮疡。山海螺含有生物碱类、甾醇类、黄酮类等多种化学成分，现代药理研究表明其具有抗疲劳、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等药理作用，是一味具有广阔开发前景的药食同源的药材。

3、山海螺原药材呈纺锤形或倒卵状纺锤形，有的有分支，有的不分支，表面灰棕色或灰黄色，有明显的环纹且密集，向下环纹渐稀疏。《广东省中药材标准》第三册：山海螺饮片为不规则的片或块状。表面灰黄色或灰棕色，粗糙，有较密的环状隆起的皱纹。切面黄白色，质轻，折断面类白色。

4、材料：山海螺饮片30克，鸡1只，生姜少许，盐适量。

5、做法：山海螺洗净，鸡斩块，生姜少许，一起放入炖盅中，加入适量的水，大火烧开改为小火炖40-60分钟，加入适量的盐巴即可。

6、地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院药品仓库

7、编辑：李建国复核：陈小波、黄桃责编：刘庆钧

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