宫保鸡丁的宫保指的是 宫保鸡丁为啥叫宫保

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1、一直只知道有花生的就是宫保鸡丁，没花生的是辣子鸡丁。

2、清咸丰时期，进士丁宝桢升四川总督，封太子少保。他喜欢吃炒鸡，喜欢吃花生，还喜欢吃辣椒。

3、每次家中宴席，他都说，简单点，炒个鸡放辣椒加点花生米。

4、客人吃了也都喜欢，渐渐这道菜流行开来，大家平时称呼少保丁宝桢为宫保，所以把这道菜叫宫保鸡丁。

5、加入适量酱油，料酒，水淀粉，油、盐拌匀。

6、油锅加入葱姜干辣椒花椒粒，炒香，倒入鸡丁，大火翻炒到鸡肉变白。

7、加入酱油或蚝油，醋，胡椒面，盐水淀粉，翻炒一分钟，再加入黄瓜丁和炒好的花生米。拌匀关火。

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