南瓜和倭瓜 教你分清南瓜

各位老铁们好，相信很多人对南瓜和倭瓜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于南瓜和倭瓜以及教你分清南瓜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

在阅读正文之前，请把倭瓜、吊瓜、方瓜、饭瓜、番瓜、北瓜、麦瓜、番南瓜、伏瓜、金瓜、饭瓜、老缅瓜、姜柄瓜、云南小瓜、茭瓜之类纷繁杂芜的名字丢在一旁，它们只会给你带来“知见障”，让你如坠五里云雾。

需要记住的，只有载入《中国植物志》的3个名字：南瓜/Cucurbitamoschata，笋瓜/Cucurbitamaxima和西葫芦/Cucurbitapepo，都是葫芦科南瓜属的种类，生活中常见，但你不一定能分清。如何辨认？不难，followme。

原产墨西哥到中美洲，明代传入我国。果实形状五花八门，环肥燕瘦各有千秋，只有果梗的特征不变：果梗有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状。看着没？先认准图1.1，只要是果梗长成这样的，甭管它长短高矮，都是南瓜。

除果梗外，南瓜还有一个特征：花萼裂片条形，上部扩大成叶状。西葫芦和笋瓜的花花萼裂片披针形或条状披针形，不扩大成叶状。

原产北美洲南部，我国清代始从欧洲引入。品种相对贫乏，大部分长成图6的模样，近年来菜市场也有球形或近球形的品种出现，如图2.2、2.3。图2.4也是西葫芦，摄于武汉植物园。特征是：果梗具明显的棱沟，瓜蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。

《中国植物志》曰：（西葫芦为）一年蔓生草本。但国内栽培较多的品种通常不爬秧，如图2.5，仔细观察能看出来西葫芦的花萼裂片末端不呈叶状。

原产印度。小时候见邻居家种过图3.1，称“看瓜”，供观赏之用。最常见的是图3.3，菜市场常有售，即“贝贝南瓜”。特征为：果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大。有些品种可以长得很大，动辄几百斤，国外的“巨无霸”南瓜多数都是笋瓜。

日常生活中，笋瓜和南瓜可统称“南瓜”。我曾经用笋瓜做过“南瓜盅”，过程比较简单：红烧肉先做好，放进掏空的笋瓜中再蒸一遍，还行，凑合吃。

老熟瓜皮作金黄，瓜瓤去掉，瓜肉经煮熟后，可搅拌成晶莹透明的金黄色细丝供食用。看图4.1即可知，此系西葫芦，只是吃法与寻常品种迥异。据《中国植物志》，笋瓜也有别名曰“搅丝瓜”，出自《植物名实图考》，大概笋瓜也曾充当“搅瓜”的角色。

据《中志》，南瓜属在全世界约有30种，FOC改成“About15species”，缩水一半，大概是种类合并导致的。除南瓜、西葫芦和笋瓜外，我国还有其它引进的种类，如黑子南瓜/Cucurbitaficifolia，因外种皮黑色而得名，其老熟瓜内部呈纤维状，故又有俗名曰“米线瓜”。云南栽培较多，广东也有。

云南朋友提到“米线瓜”，均表示鄙夷不屑，说一般喂猪为主，基本没人吃，但搁广东人手里就不一样了。上图即是湛江吃法，以黑子南瓜内部的“纤维”烹制而成，此时它叫“鱼翅瓜”。你看，云南用来喂猪的东西，这里却当成“鱼翅”来吃，都是南方人，东南和西南咋就差距那么大呢。

多年前青岛各景区流行一种“特产水果”，如图6.1左，游客中上当者众----这玩意儿叫飞碟瓜，不能生食，更不是“特产”。也是南瓜家族成员，曾列为西葫芦变种/var.melopepo，现已提升为种C.melopepo，中文名田野南瓜。其果实看上去“骨骼清奇非俗流”，屈居于西葫芦之下是有点委屈了。

一个思考题：图6.1右边的小瓜商品名太阳瓜，请问它是南瓜属中的哪一个呢？

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。