苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养(凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养)

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苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜不苦了还有功效吗

苦瓜是现在很多人都爱吃的食材之一，在夏天具有清热降火的功效，但是由于苦瓜比较苦，所以年轻人都不太爱吃。下面，我们来看看我带来的苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养相关介绍吧！

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

槐晌方法一：凉拌苦瓜第一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。

第二步，苦瓜直接洗干净，把核对半切开，洗净切片。放入装有水和盐的碗中浸泡。

第三步，取另一个碗，加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

第四步，准备一个锅，加水烧开，将苦瓜焯60秒。取出并放入冷水中。

第五步，准备一个碗，加入酱汁和苦瓜，加入洋葱翻炒。

方法二：苦瓜煎蛋第一步是准备苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。

第二步，直接将苦瓜洗净切块，然后切片。准备一锅加水烧开，加入酒和盐，把锅里的苦瓜焯一下，捞出。

第三步，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和酒搅拌均匀，将苦瓜直接搅拌入锅。

第四步，准备一锅油烧热，然后将苦瓜蛋液在锅中煎熟。

做法三：苦瓜排骨汤第一步是准备排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。

第二步，将排骨直接切段洗净，放入锅中煮沸，捞出备用。

第三步，苦瓜直接切片，香菇和红枣直接浸泡。

第四步，准备锅，加入排骨、红枣和香菇，加水烧开。

第五步是先煮沸，然后用中火炖。煮熟后，即可出锅端上桌。

苦瓜不苦了还有功效吗

苦瓜不苦也有效果。苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效，对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。苦瓜中含有丰富的维生旦虚素C，可以保护细胞膜，预防坏血病。苦瓜具有泻火解毒的作用，可以滋润干燥的皮肤，还具有保湿的作用。苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高，具有抗癌作用，并能抑制正常细胞的癌变。但苦瓜性寒，易伤脾胃阳气。吃太多会引起腹胀、食欲不振甚至腹模明燃泻。

苦瓜是凉性还是热性

苦瓜是凉性食物。

苦瓜可食可药。它味苦，性寒。归于心、脾、肺经。它富含膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、钾、钙、维生素等营养物质。常用于暑热、烦渴、口渴、目赤痛、痢疾、疮痈肿毒等症，故苦瓜属寒食。然而，苦瓜性寒。对于脾胃虚弱的患者，要控制苦瓜的食用量，以免因食用过多而加重病情。苦瓜含有丰富的维生素C。每100克苦瓜中含有56毫克维生素C。苦瓜含有丰富的苦苷和苦味元素。苦瓜被称为脂肪杀手，可以降低脂肪和多糖的含量。苦瓜含有肽-p，一种胰岛素样物质。苦瓜还含有一种蛋白质脂质物质，可以刺激和增强动物免疫细胞吞噬癌细胞的能力。与生物碱中的奎宁一起，苦瓜在体内发挥抗癌作用。

苦瓜怎么做不苦又好吃_有何营养

苦瓜虽然营养价值十分的高，但是它的味道比较的苦，这导致很多人拒绝食用，同样是有营养，很多人更爱吃味道好的蔬菜。不过既然豆腐都能做成美味的肉类食物，苦瓜的苦也是可以通过烹饪改善的。本期的健康饮食文化，为你解析。明谈

苦瓜怎么做好吃不苦

1、高温

将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

2、冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

3、水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

4、大火爆炒

利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。

苦瓜的营养价值

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有慎裤明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生激孝碰食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

苦瓜怎么做能既不苦又不失营养

苦瓜不苦又不失营养方法：

1、混炒，把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

2、盐渍，将切好的瓜片撒上数橘盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦坦毕滚味。

3、水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻让余捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

4、将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜的正确凉拌冲耐方法步骤如下：

主料：苦瓜1根。

辅料：盐适量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻适量。

1、第一步：将苦轿判哪瓜对半切开去除所有的瓜瓤。

2、第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切闭码得越薄越好，这样方便入味。

3、第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。

4、第四步：将苦瓜捞出过凉水。

5、第五步：将苦瓜捞出控干水分，加入适量的盐腌制十分钟，倒掉多余的水分。

6、第六步：往苦瓜中放入适量的白糖，芝麻和蜂蜜搅拌均匀。

7、一道美味可口的凉拌苦瓜就做好了。

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