巧克力多肉(西点烘烤的课程都有哪些专业技术)
巧克力多肉,西点烘烤的课程都有哪些专业技术?一、基础知识: 认识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备、)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。)...
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