绿豆汤变红(为啥所有绿豆制品都是绿的呢)
绿豆汤变红，为啥所有绿豆制品都是绿的呢？绿豆粥变红是绿豆表皮的酚类过空气氧化而成，而且还和煮的水的含碱度有关。而加工的这些“绿豆味制品”，不会含有多少绿豆皮，并且还会添加色素，香料，以及防腐剂来保证产品的颜色好看。绿豆汤变红了还能喝吗？绿豆...
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绿豆沙色（苏州人的绿豆汤）
到了夏天，广大网友们又把绿豆汤推向了南北之争的浪尖。“你家的绿豆汤是红的还是绿的？”一个问题直击心灵。一碗煮绿豆汤，煮制火候，锅具材质，所用水质……这些因素都会左右绿豆汤的颜色，争红争绿，没有定数。但是，在苏州人眼中，绿豆汤既不是红的，也不...