芥子油(小辣根是什么)

芥子油，小辣根是什么？

小辣根是一种蔬菜，也被称为辣芥根或芥末菜。它是一种长在地下的根茎类植物，常见于亚洲、欧洲和北美洲。小辣根有很强的辛辣味道，因其含有辛辣物质芥子油而得名。芥子油是一种挥发性辣椒素，能够刺激人体的嗅觉和味觉神经，使人感觉到辣味。小辣根常用于制作调味品、卤味、火锅等食品，其中最为广泛的用途是制作芥末酱。小辣根富含维生素C、钾、钙、磷等矿物质，对减肥、增强免疫力、促进消化等有益作用。

油墩子是什么？

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜的用肉馅。将少许调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团。再覆以面糊入油锅炸，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜的用肉馅。将少许调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团。再覆以面糊入油锅炸，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

食材营养价值：

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

白萝卜的功效及禁忌有哪些？

白萝卜作为一种人们日常食用的蔬菜之一，所具有的营养价值和药用价值已得到社会的认可。

白萝卜，又称之为莱菔，属于根茎类蔬菜的范畴，其根肉质，具有“三形”和“四色”的特点。“三形”指的是其根形状有长圆形、球形及圆锥形 3种 ；“四色”指的是其根皮颜色有绿色、粉红色、紫色和白色 4 种颜色。原产地是我国，经过数百年来的发展，出现了很多不同类型、不同品质的白萝卜，其可以提供食用的部分是根部，种子的含油量达到了 40% 左右，可以用来制作润滑油，并且食用白萝卜还具有降血脂和软化血管的作用。

（图片来自网络）

白萝卜的营养价值可以从 2 个方面阐述，一是根部，二是叶部。白萝卜的根部含有粗纤维、蛋白质、糖、维生素 C 和钙等对人体有益的丰富的营养元素，更重要的是其不含草酸成分。叶子部分所含有的钙成分含量是菠菜的 4 倍以上；有研究表明从萝卜顶部向下 1/3 处维生素 C 含量最多。

白萝卜所具有的药用价值在现代医学研究上有重要的成就，其药用价值以各种不同形式来体现。首先，具有抗癌作用，可以提高巨噬细胞的活力，进而吞噬掉癌细胞；与此同时，其所含的酶成分可以有效分解具有致癌作用的亚硝胺，能够对癌症的发生起到一定的抑制作用。其次，其内部所含有的钙成分，可以对人体起到钙补充作用。第三，白萝卜的萝卜汁还具有降血压的作用，在民间利用中萝卜根和萝卜子可以起到治愈咳嗽的效果。第四，白萝卜还可制成萝卜蜜膏，制作过程简单（把红皮白心的萝卜洗净后切成丝状并挤出萝卜汁，再用文火煎熬使其浓缩到黏稠的状态，加入适量的明矾成分，均匀后放入大约 100g左右的蜂蜜，经过煮沸之后形成萝卜蜜膏），这种蜜膏可对肺结核咯血起到治疗作用。

白萝卜的食用价值在现代餐饮中的体现十分明显，具体食用方法也是多种多样。例如，可把萝卜洗净后，去皮切碎，加入适量的冷开水，捣碎之后倒出汁再加入少量的冰糖可制成萝卜汁，每天早晚饮用可起到解毒、降脂的作用，并且对于癌症的预防也有良好作用。另外，白萝卜还有烧萝卜、炖萝卜汤、萝卜饺子等多种食用方法。

白萝卜是一种兼有营养价值、药用价值、食用价值于一身的蔬菜。

白萝卜的吃法很多，相对来说，吃萝卜“生嚼”更科学，萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；维生素c也怕热。

此外，萝卜中含有活性很强的干扰素活性剂，但萝卜的的干扰素活性剂不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有萝卜中的木质素和粗纤维也很丰富，但熟吃容易被破坏。

尽管很多人会生食蔬菜且生食蔬菜确实可以减少维生素的损失。但是有证据表明， 经过烹饪处理蔬菜的功能性物质在人体内的消化率和吸收率都会更好。

参考资料 综合自

卜雅琼,苏东升.白萝卜的开发价值及其栽培技术[J].北京农业.等

硫氰酸氨的用途？

用作化学分析试剂、聚丙烯腈纤维抽丝溶剂、彩色电影胶片冲洗剂、某些植物脱叶剂等。

有机合成中，用于将卤代烃转变为相应的硫氰酸酯。例如，异丙基溴在热乙醇溶液中与硫氰酸钠反应，得到硫氰酸异丙酯。类似的试剂还有硫氰酸铵和硫氰酸钾。

硫氰酸钠遇酸转化为异硫氰酸（S=C=NH）。它在原位生成后，可以与胺类反应生成相应的硫脲衍生物。

用作聚丙烯腈纤维抽丝溶剂、化学分析试剂、彩色电影胶片冲洗剂、某些植物脱叶剂,以及机场道路除莠剂。还用于制药、印染、橡胶处理、黑色镀镍及制造人造芥子油。

白萝卜什么时间种好？

谢谢邀请 。河北农村种植小达人，新区洺株来回答这个问题。

白萝卜什么时间种好？

一，白萝卜的种植时间

在洺株的家乡河北农村，有这样一句时令谚语叫做:“头伏萝卜二伏菜”。意思就是说头伏的时候要种萝卜，二伏的时候要种白菜。

虽然这句谚语一直在我们这里流传着，但我惊奇的发现，我们这里的农民几乎没有在头伏去种萝卜的（白萝卜也是萝卜的一种）。

♥他们种植萝卜的时间通常都在二伏天的中后期。

为什么会这样呢？因为我们这里的农人认为，不管是种植蔬菜还是农作物，都要根据节气，再结合当地的实际情况来安排农业种植。

·像我们这里的头伏天、二伏天早期，往往气温都很高且闷热，根本不适合白萝卜，白菜这些耐寒不耐热的蔬菜种植。

具体来说，白萝卜是属于半耐寒蔬菜，它比较耐低温，喜温凉，不耐高温和严寒，适宜生长的温度在5℃~25℃之间。根据白萝卜的生长特性，假如让它长时间处在18℃以上的温度里，那它的肉质根就不会膨大。处在低于6℃的环境里，生长就会变得缓慢。

♥所以，在我们河北保定农村，农人们都是选择在二伏天中后期进行白萝卜的播种。

·从白萝卜的发育特点，我们可以看出，在这段时期，河北保定大部分地区温度都处在25-30度之间，且随着时间的变化，温度也在逐渐的变低，可以说，这个环境，这个温度，特别适合白萝卜的萌发和生长。

二，如何才能种好白萝卜呢？

下面，我将根据我种植白萝卜的经验，从以下3个方面，来说一说白萝卜的种植。整地施肥，播种育苗，田间管理

①、整地施肥

·在种植白萝卜之前，我们的首要任务就是选择种植地和改良土壤肥力。

由于白萝卜的果实是在地底下生长的，所以土壤的质量对于白萝卜来说至关重要。以我的经验来讲，白萝卜比较适合在沙壤土中生长，如果种植的土壤太黏重的话，会影响其口感。

·在准备种植白萝卜的地块上，施优质的农家肥和复合肥做底肥，接下来翻耕，用耙子整平，最后起垄。垄的宽度最好控制在55-60cm，高度为25cm。

②播种育苗

1.种子质量的优劣，关系着白萝卜的质量和产量，所以，我们在选择白萝卜种子时，要挑选，籽粒饱满、成熟度高、活力强的萝卜种子。

2.·给白萝卜间苗时，我们要注意，不能太早。因为白萝卜的肉质根是由下胚轴伸长形成的，晚些时候间苗，有利于它下胚轴伸长。

·给白萝卜间苗可以分2次完成，第1次是在，萝卜苗长出3片真叶的时候，第2次是长出5片真叶的时候。

·☞间苗时，要拨除病苗、弱苗，留下健壮的萝卜苗。

③田间管理

1.白萝卜在整个生长过程中要进行2到3次中耕。中耕时，要把握先深后浅、先近后远的原则，避免中耕过程中伤到萝卜根。封行后停止中耕，最后一次中耕时，记得要把沟里的土培于墒面，防止倒苗现象的发生。

2.浇水灌溉

对于白萝卜的浇水灌溉，我们应该根据白萝卜的生长期、当地的降雨情况以及土壤的湿度等因素，综合考虑后再来决定浇水的次数。

通常情况下，白萝卜在幼苗时期浇水不必太频繁，有足够的水分让根系生长就可以了；在白萝卜茎叶生长盛期，要适量的浇水灌溉，也不能浇过多，以免引起白萝卜的徒长；在白萝卜肉质根迅速膨大时期，我们要注意对其进行均匀灌水，使肉质根成长的更健康更肥嫩；还有一点，我们要特别注意，那就是为了保证白萝卜的质量和储存，我们要在白萝卜采收前30天，停止灌水。

3.白萝卜肉质根生长期的管理：

白萝卜肉质根生长时期，是白萝卜整个生长发育的关键时刻，这个时候，它对养分和水分的需要都特别大。

保证充足的水肥，是促进白萝卜肉质根膨大生长的关键。这个时期的浇水灌溉，我们要注意水量既不要太多，也不要缺水，缺水的话，会出现萝卜康心，空心，粗糙等问题。让土壤湿度，保持在70%到80％就行。

4.注意白萝卜病虫害的防治

白萝卜的病虫害，主要有霜霉病、黑腐病和病毒病等，这些病害主要危机白萝卜的植株和叶片等地方，我们可用农用链霉素、植病灵等药剂进行防治；如果出现蚜虫、菜螟、青虫等害虫，我可选用辛硫磷等进行灭杀防治。

总结，综合以上分析，河北地区的农村种植白萝卜，最好在二伏天中晚期播种。