昂刺鱼的做法,清蒸黄丫头做法?
1、黄格丫鱼洗净,洗干净腹中黑膜(野生的腹中没有黑膜),抽掉脊背中间的白筋(关键!这样鱼肉不腥)

2、去掉头尾,切成二指宽、二只厚的鱼块。(太厚不进味、太薄蒸熟容易碎)
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟(姜末多点味道好)4、干净的铁锅,放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。(炒过的大料更香)
5、倒入大米,小火慢慢把大米炒至微黄,关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。(越细越好)
7、把炒熟的大米打成粗粉(有小颗粒的米粉更有口感)和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉,码在蒸笼里。(蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落,干荷叶更佳,可增香)
9、锅开后上笼蒸20-30分钟。
10、撒上蒜苗碎即可。
赤道公鱼做法?
1、食材:赤道鱿鱼、油、盐、胡萝卜、黑木耳、青椒、大蒜、淀粉、生抽。
2、木耳用冷水泡发后,仔细清洗干净,撕成碎片。
3、赤道鱿鱼去掉内脏,洗干净后将表面的皮撕干净,从头部开始,很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。
4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路,然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
5、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。
6、取一个空碗,加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐,倒入少许清水,调成料汁。
7、锅中烧开水,倒入鱿鱼片,5秒钟左右,鱿鱼片卷起来马上捞出。
8、铁锅充分预热后,倒入少许植物油加热,放入姜蒜片炒出香味。
9、将黑木耳倒入,继续翻炒。
10、黑木耳大致翻炒后,加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片,翻炒至胡萝卜微微变色。
11、淋入调好的酱汁。
12、不停地翻炒,直到酱汁微微收干即可。
13、一道美味的爆炒赤道鱿鱼就做好啦!
清烝黄丫角正宗做法?
1、黄格丫鱼洗净,洗干净腹中黑膜(野生的腹中没有黑膜),抽掉脊背中间的白筋(关键!这样鱼肉不腥)
2、去掉头尾,切成二指宽、二只厚的鱼块。(太厚不进味、太薄蒸熟容易碎)
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟(姜末多点味道好)4、干净的铁锅,放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。(炒过的大料更香)
5、倒入大米,小火慢慢把大米炒至微黄,关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。(越细越好)
7、把炒熟的大米打成粗粉(有小颗粒的米粉更有口感)和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉,码在蒸笼里。(蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落,干荷叶更佳,可增香)
9、锅开后上笼蒸20-30分钟。
10、撒上蒜苗碎即可。
汪丁鱼毛蟹汤做法?
1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净,表面擦干水分
2.热锅冷油后加入生姜片 红烧汪刺鱼bH.jpg
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
4.加入酱油和料酒 红烧汪刺鱼Jv.jpg
5.加入小半碗水煮开
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
昂刺鱼不辣的做法?
原料:昂次鱼5---8条,白豆腐5---10块
调料:油.盐.酱油.料酒.辣椒酱.鸡精.葱花.姜片.蒜子。
做法:1.昂刺鱼洗净,控干水份;
2.白豆腐切小方块,用开水煮去豆腐的卤水味,放凉备用;
3.锅内放油,烧至6---7成热时,放入昂刺鱼,略煎;
4.鱼煎好时,放入姜片,烹入料酒,酱油,略翻炒;
5.加入水,豆腐,水要满过鱼和豆腐,加辣椒酱,盐.蒜子;
6.大火烧开,翻动一下,转中小火,烧15---20分钟,中间,翻动一次,让鱼和豆腐更好的入味;
7.烧好后,装盆,洒入葱花,成菜上桌!
此菜特点:鱼肉鲜嫩,豆腐入味,鱼汤鲜美!鱼汤微辣,是下饭的好作料!


还没有评论,来说两句吧...