四川泡菜(泡菜坛缺水加水的正确方法)

四川泡菜，泡菜坛缺水加水的正确方法？

1、加适量的凉开水进坛子，千万不能使用生水（即自来水、井水等）因为生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。

2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟，因为糖可以使乳酸菌发酵。

3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。

泡菜放白酒吗？

泡菜需要放一点白酒。

一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但为了提高泡菜成功的概率会加入白酒起到杀菌消毒的作用，另外也会抑制泡菜不会出现长白沫的情况。其次为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡菜口感更加的酸爽清脆。

泡菜发苦怎么回事？

泡菜有点苦是泡菜变质了。泡菜吃起来发苦，说明泡菜变质，不能继续食用。制作泡菜使用的坛子，需要选择密封性好，而且洁净干爽的坛子，这样便于腌制泡菜。腌制好的泡菜，需要密封好，放在室内阴凉的环境中存放，或是冰箱冷藏保存。泡菜的吃法多样，既可以当做小菜直接吃，也可以用于炒制。

泡菜只酸不咸怎么补救？

食用前蘸咸酱。泡菜不够咸的情况下，切记不可直接在坛子中加盐，会影响泡菜的风味。在食用泡菜前，可以另外蘸一些酱，来增加泡菜的咸味，另外泡菜还可以炒着吃。若是泡菜太咸的情况下，可以在泡菜坛中增加一些其他蔬菜，来分担坛中的盐分。

做泡菜生意怎么样？

蛮不错的，我也在做，之前是在网上知道了这个项目，去实地考察了一下，尝了捎伊份泡菜之后，感觉味道非常的不错，既好吃又开胃，项目的合作方式也是非常不错，无加盟费，整店输出代理，什么都不用问，店他们就帮你开好了，我只要每天赚钱就行了，现在每个月能有八千多的纯收入，虽然暂时还不是太高，但是我相信，这么好吃的泡菜，买的人会越来越多。生意也会越来越好！