赣菜，红赣菜炒胡豆怎么炒的太好吃？
一、香辣酥胡豆
食材：新鲜胡豆
佐料：植物油;盐;辣椒粉;孜然粉;面粉;鸡蛋;
做法
1.把新鲜胡豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右，把鸡蛋打散拌均匀，加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀，把腌制过胡豆加进去均匀裹上一层蛋液，再加进面粉里裹上一层面粉，静止一会;胡豆怎么炒好吃，又营养。
2.热锅凉油，油热6成，下胡豆知道定型捞起，再把油烧热，下胡豆炸到胡豆里面金黄色捞起沥油，用勺子轻轻拍掉胡豆上面的油，再次把油烧下胡豆炸到胡豆酥香松，捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
3.小帖士：胡豆不好入味，可提前腌制一会，但是用蛋液拌胡豆时加盐少许，炸的时候一定得掌握好火候，分次炸，这样香酥味美。
井冈山有哪些美食属于赣菜？
井冈山离湖南省很近，又处于江西省境内，菜肴口味还是偏辣。当地有几道著名的菜肴，井冈山豆皮，井冈山竹笋，你都可以在当地品尝。如果想学习，我建议到专业的学校，比如看我的名字，学校里面都是赣菜系的大师，能够教会教好你呢。
赣菜和湘菜有啥区别？
1地理位置:江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。
2名气:
湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。
3口味:
湘菜重在香辣，主要看葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味。而江西菜在香辣上或者麻辣上则没有那么突出。
江西许多地方的菜肴都独具特色，比如井冈山豆皮，莲花血鸭，永新狗肉、永新血鸭，黄鳝炒腊肉，各式粉蒸肉等等，都是很美味的菜肴。
南昌哪家赣菜最好吃？
排名前十。
第一名老三样，有四家分店，一位难求；
第二名时鲜楼，百年老字号赣菜店；
第三名味福记，主打赣菜小吃；
第四名谭十三，主打赣味烧烤；
第五名遇见老南昌，百姓赣菜；
第六名好味坊，赣菜私房菜；
第七名西江月，创新赣菜艺术主题馆；
第八名老房子，复古风格赣菜馆；
第九名云境小厨，生态园林赣菜餐厅；
第十名遇江南江西菜，赣菜网红店。
雷波空心菜是赣菜吗？
擂钵，是客家菜吧，应该属于赣州的范畴，楼主想去学厨艺吗
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