白萝卜炖牛肉汤(清炖牛肉汤)

大家好，今天给各位分享白萝卜炖牛肉汤的一些知识，其中也会对清炖牛肉汤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

（所有香料可以放入中药材袋中用过直接移除丢弃）

1.牛腱、牛肋条洗净并切成略长块状（因为会缩水我喜欢切大块些口感好。先顺纹切长条，再切二或三段）。洋葱腻文切片，青葱切段，姜ㄧ块拍扁或切片皆可。

2.锅具热锅，在锅中加入适量的食用油，产生油纹，爆香葱、姜、蒜，放入切成略长块状牛肉，用中大火将表面略煎金黄、肉色改变。如果锅子较小可先用炒菜锅爆香肉类及其他材料比较好翻动。

3.利用煎出的油脂来超香洋葱，洋葱稍软为透明后，呛入米酒及香料卤包拌匀炒香，拌炒出香后加入淹过牛肉的清水。

5.大火煮滚后撇去浮沫，转小火，保持微小滚状态，盖上锅盖慢炖60分钟后关火不开盖闷20-30分钟。喜欢更柔软的口感，可以酌量再增加炖煮的时间。

6.时间到后，捞除卤包、葱、姜、蒜及浮沫杂质。最后加入适量的盐巴调味即可。

关于白萝卜炖牛肉汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。