地黄的功效与作用及食用方法，地黄的功效与作用

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1、地黄在临床分别为用：鲜地黄、生地黄、熟地黄

2、来源：本品为玄参科植物地黄RehmanniaglutinosaLibosch.的新鲜或干燥块根。秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用;或将地黄缓缓烘焙至约八成干。前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”。

3、鲜地黄：呈纺锤形或条状，长8～24cm，直径2～9cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔及不规则疤痕。肉质，易断，断面皮部淡黄白色，可见橘红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。气微，味微甜、微苦。

4、生地黄：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6～12cm，直径3～6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无臭，味微甜。

5、熟地黄：为不规则的块片、碎块，大小厚薄不一。表面乌黑发亮，有光泽、黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑，有光泽。气微，味甜。

6、鲜地黄：甘、苦，寒。归心、肝、肾经。清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。

7、生地黄：甘，寒。归心、肝、肾经。清热生津，凉血，止血。具有清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

8、熟地黄：甘、微温，归肝、肾经，入血分。补血滋阴，益精填髓。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。

9、现代医学研究；本品能够保护心脑血管、增强机体免疫功能、抗氧化、抑制血栓。而熟地黄所含的地黄多糖具有明显的免疫抑瘤活性，还有显著的利尿、保肝、降血糖、抗增生、抗渗出、抗炎、抗真菌、抗放射等作用。

10、注意事项：脾胃虚弱、气滞痰多、泄泻者忌服。地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，以及在煎服时不宜用铜铁器皿。

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