地参 蔬菜珍品

很多朋友对于地参和蔬菜珍品不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、地参，又名地环，其性凉、味甘。菜药兼用，具有百年历史。

2、《中草药大辞典》等权威资料记载，地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名贵中草药。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。

3、经现代医学研究表明，地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

4、主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参，这些根茎可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、做蜜饯食用。

5、地参粥食材：地参200克，大米100克，枸杞、冰糖适量。做法：将地参洗净切成长条状，与大米一同放入砂锅，慢火文煮30分钟左右，加入枸杞继续炖煮10分钟后加入冰糖即成。功效：此粥适用于气血双虚，身体疲惫、四肢无力、食欲减退.

6、焖地参食材：地参50克，食用油、盐适量。做法：把地参斜切成块，在炒锅热油中煸炒片刻，加适量清水和盐后焖熟。可分为两次食用。功效：此方源于《日华诸家本草》，可活血瘀而止痛。原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。祁春/文

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