初五吃饺子，为什么初五又吃饺子

今天给各位分享初五吃饺子的知识，其中也会对为什么初五又吃饺子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

来源：微信公号开Fun”

ID：loving-dudu

新年猴啊！正月初五了，英文名字是thefifthofthefirstlunarmonth，俗称“破五”。人们在这天挺忙的，要迎财神、开市、“赶五穷”。

按老讲究，一早鞭炮要霹雳巴拉响不停，家里头呢人人打扫卫生，寓意把穷气扫地出门，驱邪、避灾、祈福。

以及，又是吃饺子的大日子。这种面里包裹鲜肉、蔬菜以及鱼鲜的美味，其实并非北方专利，中国南北皆有，只不过北方将饺子视为主食，而南方多数则作为点心。

毋庸置疑，饺子在北方更收欢迎，其地位神圣不可侵犯。

无论是除夕、初一、破五、小年、冬至、立冬、立秋、秋至、伏天儿……只要不是像端午粽子、中秋月饼那么出名的标配，其余的，选正宫娘娘饺子准没错。

别问我是谁，请与我相恋……whatever，那么——

一说破五煮饺子必须煮破。

“破”在过去叫“挣了”，初五“吃个破饺子”，便是取这个谐音，祝福来年钱多多。

一说与初五开业的习俗相关。

从前，商业服务业一年到头不休息，只有过春节从初一到初五休息，店家要求全体店员初五这一天必须返回店铺，做开业前的准备工作。在初五这一天同事聚齐吃团圆饺子。另外，也是要求员工“把嘴儿捏上，少说话，多干活”（aiyowei~吃个饺子也不省心)

一说是“捏小人嘴”盼顺遂。

指的是包饺子的观感——“捏住口”。讲究吃了初五的饺子，不被小人搬弄是非，一年都顺顺当当。

几天没见，FunFun怪想大家的，正好最近看了些古代饮食的资料，咱们顺带说说饺子的历史轶事吧——

吃货boy张仲景：左手香菇酱，右手羊肉饺

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创——对咯，就是那个卖香菇酱的Boy……orz。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。人们一尝，嘿这药味儿不错！为了吃这碗药，于是争前恐后把帽子扔了，让耳朵生冻疮……逗你的。

仲景拈花一笑：嗯~这个好，做馅儿！

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。你看，现代饺子形状南北朝就形成啦！

不过，那时候吃饺子时兴连汤带水地吃，撒点香菜、葱花、虾皮、韭菜神马的（讲真，咱们老祖宗古人最会吃了！虽然说连汤带水的饺子现在看来甚为简陋，可你要是往西北撇一眼，那时的欧洲可是还在吃几百年没变的白面包蘸鱼酱啊……）

现在，这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些等小料。

大半夜地写这个，可馋死我吧！图片来自下厨房

大约到了唐代，饺子就流行捞出来放在盘子里单独吃了。

据史料，1959年，新疆吐鲁蕃挖出一座唐代古墓，里面就有「饺子化石」，其中有两枚饺子保存较好。

好像比今天的饺子略大。但其实记录说长约5厘米、宽1.5厘米，倒也差不多。形状和今天的饺子一样呈月牙形。

饺子的面皮由小麦粉加工，饺子馅可能为肉馅……不造陪葬品煮不煮，真の吃货。

宋代则称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

皇上只能吃素饺子要四盘调料呢！

在宋元时代的话本《快嘴李翠莲记》里提到扁食，指的是饺子。元朝即称饺子为“扁食”。如今，还有不少地区称饺子或馄饨为扁食，如福建、台湾等。

而在甘肃天水一带，把扁食和饺子是分开的，饺子的皮是圆形的，而扁食皮是梯形的……求问天水同学梯形皮怎么擀？

饺子在食界的特殊地位，使皇帝也不得不重视，据《酌中志》载，正月初一皇上必吃饺子。

根据仪式，皇帝吃饺子需四盘调料，分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋，饺子分两碗，一碗中放素饺子6个，另一个放带铜钱饺子2个，确保皇帝来年行好运……这也作弊23333

清宫素饺子主料是干菜，有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳，辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等，听着挺爽口的。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

据说，之前清帝吃素馅儿的，是为了恪守努尔哈赤祖训，但到了中后期，逐渐有了变化。

比如光绪十一年(1885年)时，《清宫膳食档》记载：“万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。”可见此时皇帝已经吃荤。

“二两牛肉洋葱，二两韭菜虾仁！”

清朝还有个好玩的饺子轶事——据说，不会包饺子，是会被慈禧太后赏一丈红的哟~

哀家爱饺子爱到忧伤，裙子上都是饺子皮儿……

据说清末每到春节，慈禧会召集各王府福晋、格格入宫，一起包饺子、守岁，以联络感情，在那时，不会包饺子，简直要被视为大逆不道……好可pia！新东方烹饪学校欢迎您！

接下来是深夜报社环节，饺子美图大赏！！

这是柳叶饺的包法，饺子下面垫的是“盖垫”——北方部分地区专门盛包好的饺子的容器。最早被北方的人们当做“盖：,一般放在敞口器皿的口上。北方以面食为主，把各种面食放在上面又叫做“垫”……多么朴实的名字。

FunFun小时候听家里老人说，饺子分两种，一种“包”、一种“挤”，这便是“包”出来的饺子。

老听广告说饺子的卖点在“薄皮大馅”，FunFun不以为然，一咬下去一口馅，为啥不吃丸子呢？其实饺子最好的是馅皮比刚好恰当的，柔嫩的外皮包裹着恰到好处的馅料，咬一口鲜汁流出……嗯，这才对。

薄皮大馅儿，人们都爱你刚出锅的容颜，我却独爱你放得微微凉了的朴素的样纸。

饺子的包（挤）法一个手数不过来，比如这种小包子状的，萌萌的吧~

……为啥列举以上三个馅？因为都是我爱吃哒！不聊了，煮饺子去咯~

识别二维码关注青报新媒

青海日报社新媒体传播中心

爆料及商务合作：8457978

来稿：qhrbxinmeiti@163.com

关于初五吃饺子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。