五香粉是什么，揭秘正宗五香粉的配方

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今日头条热门资讯报道：近年来，五香粉已经成为了中国家庭中必备的一种调味品。在炖肉、煮面、做饺子的时候，添加一勺或者两勺五香粉，能够让菜肴更加的香味浓郁。而对于想要制作正宗五香粉的人来说，想要知道它的配方又是一件非常困难的事情了。

那么，究竟正宗五香粉的配方是什么呢？下面就为大家揭秘。

五香粉是一种呈灰黄色的调味料，主要由桂皮、八角、花椒、丁香和茴香等多种香料组成。

五香粉最初出现于南宋时期的江南地区，起源于上海和嘉兴一带，因此也称为“上海五香粉”或者“嘉兴五香粉”。后来随着其口感的优异及使用场景的拓展，逐渐流传到全国各地，成为了广泛应用的一种常见调味品。

众所周知，正宗五香粉的配方一直是非常神秘的。虽然我们知道它的主要组成成分，但是具体的比例和制作方法却不为人所知。据一些大厨介绍，制作正宗五香粉的关键在于选料和炒香。其选材也讲究讲究地源地貌：桂皮要用云南的，八角要用陕西产的，花椒要用重庆邮寄来的，丁香水果要保证饱满而疏松，茴香要选用有根有叶的。

据市面上出售的各种五香粉标签和描述，其中最常见的一个称呼是“十三香五香粉”，即由十三种香料研磨而成，具体配方包括桂皮、八角、丁香、花椒、茴香、草果、大料、甘草、陈皮、木香和白芷等多种。

关于它的制作方法，目前还没有很明确的说明。但是大家可以尝试用以下的方式：

第一步：将桂皮、八角、花椒、丁香、茴香、香叶洗净晾干

第二步：用小火，分别炒香每一种调料

第三步：将每一种调料放入研磨机中，研磨成细粉

第四步：将各种香料粉按比例混合拌匀，并筛掉较大颗粒的杂质

第五步：将混合后的五香粉装好放在密闭的容器内保存。

如果你想尝试自制，可以根据自己的口味添加其他香料。

五香粉不仅具有美食调味的作用，而且还有非常多的功效。其主要功能包括：

1、助消化：能够促进胃肠蠕动，改善消化

2、清热解毒：能够有效缓解喉咙疼痛、牙龈肿痛和口腔溃疡等症状

3、除臭去味：能够有效去除香菜、葱姜蒜的异味

4、防腐抗菌：能够减少食品中的细菌滋生

正宗五香粉的配方，一直以来都是一个很敏感的话题。不过不管是商家还是普通家庭，在制作或选择这种调料时，都希望能够得到正宗的口感和味道。因此，建议大家在购买五香粉时，需要先看清楚它的原料和配比，尽量选用可靠品牌的产品，避免使用含有添加剂等非天然成分的假冒伪劣产品，保障自己和家人的健康。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。