九浅一深的正确使用方法(正确使用咖啡机的预浸泡功能)

大家好，九浅一深的正确使用方法相信很多的网友都不是很明白，包括正确使用咖啡机的预浸泡功能也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于九浅一深的正确使用方法和正确使用咖啡机的预浸泡功能的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、来喽！之前一期视频教大家如何使用变压咖啡机来制作咖啡。这里边涉及到了一个小小的知识点：遇浸泡。其实很多小伙伴对于它是有一点点迷茫的不知道那个玩意到底是干什么，其实非常非常简单，今天教大家如何来使用它。

2、·首先它并不是一个复杂的东西，不要听到就头大，它很简单，就像我们做手冲焖蒸的阶段是一样的。是不是把粉倒在滤杯里，就用很少量的水均匀的润湿咖啡粉层。目的是什么？咖啡粉排气让粉层变得均匀，在意式咖啡里也是一样的。

3、它是一个可视化的粉碗，就为了让大家更好的看到它。我们把研磨好的咖啡粉放进去之后，通过部分器来进行布粉，粉锤来进行压粉，都是为了让粉饼每个地方的密度，变得相对的均匀一些。还有让粉饼有一个更致密的结构，这样它才可以和咖啡机来的9个大气压进行对抗。

4、假设你的粉很松散，那相当于你每个颗粒之间有很大的缝隙，那9个大气压的水下来之后，它必然就从那小缝滋滋滋就钻走了，而且它会从更容易通过阻力更小的孔，一直流。那很多水都从这汇聚，这个窟窿就会被越冲越大，就形成了穿孔。

5、对于咖啡粉来说，你的萃取不就不均匀了吗？前面布粉压粉这个步骤，我们很难保证这个粉变得绝对致密，密度也不可能变得绝对均匀。所以我们先用预浸泡的功能，放一点点水，让咖啡粉全部的润湿之后，它的密度的分布情况就会比刚才更更加的均匀。这样水来了之后，它就会更好的更加均匀的萃取。

6、·第二个，尤其深烘焙咖啡，它的排气是很厉害的。你就看做手冲咖啡的时候，那个深烘焙就鼓得很高，但浅烘焙它就鼓得很小。那是因为从浅烘焙到深烘焙，它膨胀更大，所以它里边的孔就更多，它里边的气就更多。当然你冲它的时候，它释放这些气，它就鼓起来的程度也就更高。这些气会影响你咖啡的萃取，所以说先放一点点水让这些气跑掉。我们再来进行萃取的时候，水对于咖啡的萃取效率就会更加的高。这就是预浸泡的意义。

7、我通过一个小小的注水，你们可以看到这一滤杯干我小1000块钱。在做手冲的时候，注水的先后程度是不一样的，这能理解对吧？但是在预浸泡里由于它有9个大气压，它的全程完成的时间是非常的快的，一旦有哪个地方比较长的时间没有接触到水，你就可以认为水就把它忽略了，它就会从其他的缝隙走有可能就绕过它了。

8、它萃取变得不均匀了，并不能说像手冲一样，这块还没注到水我再去用水把它润湿掉，是意式咖啡和手动咖啡的区别。在意式咖啡的时候，除非你使用无底手柄进行萃取，否则你是无法看到哪个地方发生了穿孔的。

9、那在选购咖啡机的时候也给大家一个建议，如果你在同类型的咖啡机里选购，支持预浸泡一个不支持预浸泡，一定听我的选择，支持预浸泡的咖啡机。然后才是重点，你要看这台咖啡机，它在预浸泡功能里还有没有更加丰富的功能。

10、预浸泡是你先浸一点水，你得停一下然后再注水。但是像格米莱的这个咖啡机，它的预浸泡设置只能是调节一个停留时间，然后再开始萃取，它是没有办法实现预浸泡水量的，这个也是非常非常的重要的一个参数。

11、但是边上这台百胜图V1它的优势在于什么？可选预浸泡功能就很丰富，水温的调节但这是萃取的。然后再往下，预浸泡的水量你可以改变，而且都是毫升的非常好。预浸泡停留的秒数都是可以设置的。再往下是整体萃取的水量，所以它的功能配置非常丰富，我觉得尤其在预浸泡端是非常好用的。别看预浸泡那点点水，它对咖啡风味的影响是非常非常大的，一定一定要选择定量，以及可以实现间隔时间调整的。

12、我们现在打开预浸泡功能来萃取一杯咖啡，这是一个极浅烘焙的，水洗埃塞。

13、现在是预浸泡阶段，停留三秒正式的萃取。可以看到打开预浸泡功能之后流速就会变得相对稳定了很多，即使是浅烘焙的咖啡油脂也是非常的细腻光亮。赶紧打开咖啡机里的预浸泡功能一起做咖啡。

14、下期见，拜拜记得怎么选购。说明白了，预浸泡功能说明白了，拜拜。

九浅一深的正确使用方法和正确使用咖啡机的预浸泡功能的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！