清补凉，清补凉有哪些材料

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清补凉是一种流行于海南、广东、广西等地区的夏季饮品，被赞为“舌尖上的清凉”，亦被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。清补凉一般以糖水和老火汤的形式出现，不同地区的做法各异，都有其独特的风味。如今经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有了加入椰奶、冰沙、冰激凌等食材的不同吃法。

清补凉的材料配方通常以红豆、绿豆、莲子、薏米、西米、红枣和杏仁，并加入西瓜、菠萝、梨等水果做成糖水，亦有以党参、淮山、莲子、麦冬、无花果、猪腱肉等做成老火汤。下面小编为大家分别介绍一种糖水和一种老火汤的做法。

一、椰奶清补凉

原料：

杂粮（绿豆、红豆、薏米、莲子、玉米粒等，根据个人口味放）360g、椰浆400ml、椰丝25g、西米100g、龟苓膏粉15g、空心粉150g、冬瓜薏200g、提子干50g、花生米60g、贝壳粉适量、冰块适量、白砂糖适量，可另加西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋等配料。

制作方法：

除水果之外，其余的需分别煮熟，滤水备用；

取椰子的椰肉和椰子原汁，加适量清水放入榨汁机中搅碎，过滤掉椰蓉，留椰奶，根据个人口味，加入适量的白砂糖；

将煮熟的配料、水果放入碗中，倒入椰奶，加冰块（或冰沙、冰淇淋）即可食用。

二、清补凉猪腱汤

原料：

黄芪10g、党参10g、淮山20g、莲子5g、麦冬10g、云苓15g、枣四颗、无花果10g、陈皮少许、猪腱肉350g。

制作方法：

将猪腱肉飞水，取出洗净；

洗干净药材；

将适量的清水以及全部食材放入煲内，先以大火煮沸15~30分钟，再以小火煲1~2小时，煲好后放适量的盐即可食用。

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