蜜桃成熟33d 下载(疯狂堆满柜台爆卖吧)

很多朋友对于蜜桃成熟33d 下载和疯狂堆满柜台爆卖吧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

各种桃子现在正当时，QuentinLechat（下图）的这个食欲满满的桃挞就刚刚好哈~看着堆着一大堆水果，其实你切桃子的时候就能发现，其实使用量并不是很多

蜜桃青柠乳酪挞

deQuentinLechat

甜挞皮（共计：565克）

125克【22.12%】……咸味黄油

90克【15.93%】……糖粉

55克【9.73%】……全蛋（1个）

30克【5.31%】……杏仁粉

250克【44.25%】……T55面粉

15克【2.65%】……蛋黄（1个，涂刷用）

制作：

1、将冷藏切丁黄油与糖粉在搅拌机内用扁桨搅打均匀，然后加入全蛋液搅拌均匀。

2、加入杏仁粉、在将面粉分两次加入搅拌，一旦形成砂砾状态后，停止搅拌，一定要避免搅拌过度。

3、倒在大理石板上，手工搓叠成均匀的面团状（注意不要揉，以免面团出筋）。

4、保鲜膜包裹放入冷藏松弛4-5小时（或隔夜）。

5、在两张烘焙油纸之间擀压至1均匀的毫米厚度。

6、裁切为直径7.5cm的圆形，再裁切出长26cm、宽4cm的长条形——长度适用于所用挞模的规格。

7、铺入挞模内，放在透气网孔硅胶烤垫上，以170℃烘烤约9分钟后，刷蛋液，再次入炉烘烤至呈光亮的金黄色。

马鞭草蜜桃白醋果酱冻（共计：304克）

200克【65.79%】……白桃果茸

100克【32.89%】……水

10片【0.00%】……新鲜的马鞭草

4粒【0.00%】……迪姆特胡椒粒

4克【1.32%】莫得内意大利白醋(maisonTcetaiadiTerga)

制作：

8、将热水、马鞭草叶和胡椒粒闷浸15分钟，过滤后加入白桃果茸和意大利白醋（特产，有浓郁的水果味）拌匀。

9、倒入小号的半球形（松露）硅胶模具内，冷藏7小时或隔夜。

青柠白巧乳酪（共计：663.5克）

250克【37.66%】……奶油芝士

20克【3.01%】……细砂糖

45克【6.78%】……水

1个【0.15%】……青柠檬皮屑

120克【18.09%】……全蛋

225克【33.91%】……低糖白巧克力

2.5克【0.38%】……吉利丁片（1片）

制作：

10、将白巧克力隔水融化。将奶油芝士搅打至均匀细腻状态，逐渐加入全蛋液搅拌至完全融合。

11、将水和砂糖在厚底平底锅中加热融化，加入青柠檬皮屑，再加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌融。

12、过滤后加入到“步骤1”的奶油芝士/全蛋中拌匀。

13、再将融化的白巧克力加入拌匀。

14、将一部分倒入硅胶盘中，另一部分倒入半球形硅胶模具内，并放入已经冻结的脱模的小号的半球形“马鞭草蜜桃白醋果酱冻”作为夹心（解冻后它会呈现为液体状态，所以必须放入大号半球材料的中间），然后都放入冰箱5小时或隔夜。

费南雪（共计：1000克）

150克【15.00%】……杏仁粉

250克【25.00%】……糖粉

250克【25.00%】……咸味黄油

250克【25.00%】……蛋白

100克【15.00%】……面粉

制作：

15、将全部干粉类材料混合在搅拌机内拌匀，接着加入蛋白搅拌。

16、将黄油放入厚底平底锅中加热煮至呈榛子般的金黄色。

17、过滤后加入到“步骤1”的蛋白面糊中拌匀。

18、铺入烤盘中，以170℃烘烤约9分钟。

蜜桃果酱（共计：1000克）

1000克【100%】……成熟的桃子

制作：

1、酱桃子切丁放入厚底锅中，加入适量的水，开始中小火熬煮，待其成浓稠果酱状态时，离火冷藏。

组装&装饰

2个……桃子

适量……绿植嫩芽和小花用于装饰点缀

详细步骤：

20、将平盘内冷冻的奶油芝士和费南雪裁切为直径5cm的圆片。

21、将一片“费南雪”和一片“青柠白巧乳酪”叠放在一起，再放上一个冷冻的半球形的“青柠白巧乳酪”。

22、将“步骤21”整体放入挞壳内，空余的位置挤满“蜜桃果酱”。

24、选两个外观漂亮的桃子裁切为“瓣”状，按图示摆放在挞上，涂刷镜面果胶并装饰以绿芽叶和小花。

法语原版继续

LATARTELETTEAUXPêCHES

ParQuentinLechat

POUR:6TARTELETTESENVIRON

POURLAP?TESUCRéE

125gdebeurredemi-sel

90gdesucreglace

1u?uf

30gdepoudred'amandes

250gdefarineT55

1u?ufpourladorure

Procédé:

1、Travaillezaubatteurlebeurrefroidcoupéencubesetlesucreglace.Necherchezpasàobtenirunmélangehomogène,justeàtravalerunpeulesmatières.Ajoutezl'?ufetredonnezuntourdebatteur,toujoursmunidelafeuille.

2、Ajoutezlapoudred'amandespuis,en2temps,lafarine.Arrêtezdèsquelemélangefaitmasse,necherchezpasàobtenirquelquechosedecomplètementhomogène.

3、Finissezdetravaillerlapateenfraisantdeuxfois:écrasezlepatonaveclapaumedelamain,afind'homogénéiserl'ensemble.

4、Réservezaufraispendant4à5h.

5、étalezfinemententre2feuillesdepapiersulfurisépouréviterd'ajouterlafarine.Lapatedoitfaireà1mmd'épaisseur.

6、Détaillezdesdisquesde7.5cmdediamètreàl''aidedevoscercles.Détaillezdesbandesde26cmdelonget4cmlargequiserontàlabonnetaillepourfaireletourdevoscercles.

7、Foncezenapposantlabandeàl'intérieurducerclepréalablementgraissé.Apposezensuiteledisque.Cuisez9minà170℃,àchaleurtournante.Aprèslacuisson,dorezrapidementàl'?ufbattuetflashezaufourpourdonnerdelacouleur.

POURLAVINAIGRETTEPêCHE-VERVEINE

200gdepuréedepêchesblanches

100gd'eau

10uenvirondeverveinefra?che

4udepoivreduTimut

4c.às.devinaigrebalsamiqueblancdeModène(maisonTcetaiadiTerga)

Procédé:

8、Faitesinfuser15minl'eauchauffée,lesfeuillesdeverveineetlepoivre.Mélangezaveclapuréedepêchesetlevinaigre.

9、Moulezdansunmoulesphériqueunpeuallongé(modèleTruffledeSilikomart).Placezaucongélateurpendant7h.

POURL'APPAREILàCHEESECAKE

250gdecreamcheese

20gdesucre

45gd'eau

1ucitronvert

120gd'?ufs

225gdechocolatblancfaiblementsucré

1udegélatine

Procédé:

10、Mettezàfondreaubain-marielechocolatblanc.Battezaufouetlecreamcheeseafindeledétendreet,doucement,toutenmélangeant,ajoutezles?ufs.

11、Dansunecasserole,mettezl'eauetlesucre.Zestezlecitronvert.Chauffezetajoutezlafeuilledegélatinepréalablementhydratée.

12、Versezenfiltrantlesiropobtenu(chaud)danslemélangeaucreamcheese,continuezàmélanger.

13、Puisajoutezlechocolatfondu.

14、Versezunepartiedel'appareilobtenu(assezliquide)suruntapisensiliconeàrebords.Versezl'autrepartiedansdesmoulesdemi-sphères,ajoutezl'insertdevinaigrettecongelépuisplacezles2plaquesaucongélateurpendant5h.

POURL'APPAREILàFINANCIER

150gdepoudred'amandes

250gdesucreglace

250gdebeurredemi-sel

250gdeblancsd'?ufs

100gdefarine

Procédé:

15、Mélangeztouslesélémentssecsaubatteur.Ajoutezlesblancsencontinuantdemélanger.

16、Dansunecasserole,faitescuirelebeurrejusqu'àcequ'ildeviennenoisette.

17、Puis,toutenlefiltrant,versezcebeurrenoisettesurlemélangedanslebatteur.

18、Moulezdansuneplaqueàrebordsetcuisezà170℃durant9min.

POURLAMARMELADEDEPêCHES

1000gdepêchesàpleinematurité

Procédé:

19、Coupezlespêchesencubesgrossiersavecleurpeauetplacez-lesdansunecasserole.Ajoutezunfondd'eauetmettezàcuiredoucement.Unefoislespêchescompotées,stoppezlacuissonetlaissezrefroidir.

POURLEMONTAGE

2upêches

qsdepousseset/oudefleurspourledécor

Procédé:

20、Détaillezdesdisquesde5cmdediamètresurlaplaquedel'appareilàcheesecakecongelé.Fatesdemêmeaveclebiscuitfinancier.

21、Superposezundisquefinancieretundisquecheesecake,puisajoutezunedemi-sphèredecheesecake.

22、Placezlepetitentremetsobtenudanslefonddetarte.

23、Toutautour,pochezlamarmeladedepêches.

24、Sélectionnez2joliespêchespuistaillezdespetitestranchesfines(lerestedesfruitspourraêtreréutilisépourfaireunepurée).

表走开，有彩蛋↓

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。