芹川菜，川菜里的四川小吃

大家好，如果您还对芹川菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芹川菜的知识，包括川菜里的四川小吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

川菜里的四川民间小吃，精致典雅的筵席点心，领略着四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，以及衍生出以小吃烘托大菜或是大菜带小吃的四川饮食特点。

川菜里的四川民间小吃，精致典雅的筵席点心，领略着四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，以及衍生出以小吃烘托大菜或是大菜带小吃的四川饮食特点。

酸辣粉、三大炮、叶儿粑、红油抄手……

你是否邂逅过这些四川街头

及宴席上常见的小吃？

四川小吃，一款一格，百款百味，蕴含着千种滋味，万般风情。

给大家介绍四川小吃-酸辣粉

风味·特点|粉条爽，战陵可口

原科：(10人份)

红若粉（红暑粉）500克，沸水400克，绿豆芽500克大头菜粒50克，油酥黄豆50克，芹粒50克

小悬花50克，红油辣椒200克，花椒油40克，酱油清150克，保宁酷200克，猪骨心肺汤200克

1.将红薯粉100克用沸水烫成熟粉浆的糊状熟芡

2另400克红薯粉分次加入在熟芡中，使劲搅匀

3.锅内加清水烧，将粉团放在一个有数十个小孔的漏水部【小孔直径大约1厘米1中，用手掌拍打粉团使粉团从小孔中流出成阳粉条状，在沸水中烫后立即捞入凉水中漂凉成水粉

4.将红油螳椒、花油、酱油、保宁酷放入键底，将水粉和绿豆牙装入竹中，入煮猪骨心团汤中余烫后，倒入调料碗中，抛上大头某粒，泊酥黄豆、芹菜粒。葱花即可

大师读窍

1.选用上等红薯粉，下出的水粉品质才佳，口感爽滑

2熟芡必质用别离火的沸水烫制，以确保熟透

3.须用力揉匀粉团，切忌起籽状。

4.烫水粉不宜过久，会不爽口。

酸辣粉、三大炮、叶儿粑、红油抄手……

你是否邂逅过这些四川街头

及宴席上常见的小吃？

四川小吃，一款一格，百款百味，蕴含着千种滋味，万般风情。

给大家介绍四川小吃-酸辣粉

风味·特点|粉条爽，战陵可口

原科：(10人份)

红若粉（红暑粉）500克，沸水400克，绿豆芽500克大头菜粒50克，油酥黄豆50克，芹粒50克

小悬花50克，红油辣椒200克，花椒油40克，酱油清150克，保宁酷200克，猪骨心肺汤200克

1.将红薯粉100克用沸水烫成熟粉浆的糊状熟芡

2另400克红薯粉分次加入在熟芡中，使劲搅匀

3.锅内加清水烧，将粉团放在一个有数十个小孔的漏水部【小孔直径大约1厘米1中，用手掌拍打粉团使粉团从小孔中流出成阳粉条状，在沸水中烫后立即捞入凉水中漂凉成水粉

4.将红油螳椒、花油、酱油、保宁酷放入键底，将水粉和绿豆牙装入竹中，入煮猪骨心团汤中余烫后，倒入调料碗中，抛上大头某粒，泊酥黄豆、芹菜粒。葱花即可

大师读窍

1.选用上等红薯粉，下出的水粉品质才佳，口感爽滑

2熟芡必质用别离火的沸水烫制，以确保熟透

3.须用力揉匀粉团，切忌起籽状。

4.烫水粉不宜过久，会不爽口。

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好了，关于芹川菜和川菜里的四川小吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！