美味关系 电影(美味关系和感情一样)

各位老铁们好，相信很多人对美味关系 电影都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于美味关系 电影以及美味关系和感情一样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

陈大咖｜美味情缘

就是一个味道寻找另外一个味道

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久居的城市对于一个人来说，往往就是世界中心，和大小位置地理重要程度都不是太重要了。像我，在广州住久了，我觉得这里就是宇宙中心。无论飞到哪儿，最后都得回家。

在家千日好，但日复一日柴米油盐，也会有种“我是谁”的错觉。所以我喜欢旅行，让未知和不确定冲击一下感官，偶尔还会发现人生的真相呢。

所谓的人生真相嘛——就是世界上所有好吃的，其实都有它的内在规律。不知道你们是否发现，发达地区久经考验的、能称得上美食的东西，基本都有自成一统的严密逻辑，我们享用美味的乐趣就是感受它们进入嘴里之后各种食材的你侬我侬、情投意合。

在地球上，食材的相逢是让人叫绝的天作之合，是味蕾的绝妙碰撞。类似的爱侣有很多对CP：

新鲜莓类+奶油

刚出炉的松饼淋上琥珀色的枫糖浆……

新鲜虾仁一边烤，一边撒上干紫苏和海盐……

泡菜锅里加上芝士片和朝天椒，一锅谈恋爱竟然也合适得不行

让食物谈恋爱，有时候是种根深蒂固的血统。

举个例子，潮汕牛肉火锅，去年可谓是红遍大江南北了。如何判断一家牛肉火锅店是否正宗呢？看他们上菜有没有配一小碗香芹碎就对了。

如果是传统潮汕人，会习惯在自己的碗里加一小把芹菜末，再把滚烫的汤舀进去。除了汤里若隐若现的青翠淡绿色可以增添食欲之外，芹菜的挥发性芳香油和高含量的氨基酸，可以调动牛肉本身的香气，让肉香更香、汤头更清爽。

国人吃牛肉的习惯不过百年，再早些，屠牛吃牛是违法乱纲之事，只有水浒里的绿林好汉和江湖中翩翩大侠能吃。所以对牛肉，我们的美食基因总会把它放到一个不同与其他食材的位置上，是需要特别标注的。

牛肉一直是我旅行真谛的主题，因为除了爱吃中餐各种烹饪的牛肉之外，我还想看看在熟悉牛肉的国度里，他们会怎么搭配这种食材。试过生拌的牛肉Tartar，试过3分熟的牛排，试过伊斯坦布尔街边的烤牛肉串，试过岘港的越南牛肉河粉，每一美食的搭配都有点意料之外情理之中。

印象比较深刻，是一种名叫安格斯的牛肉。安格斯牛的老家在苏格兰北部阿伯丁的安格斯地区，大约1800年后开始被单独识别出来的，然后跟着日不落帝国的脚步，占领了全球最好的牧场，被誉为世界三大牛肉之一。200多年来，这种优秀的肉牛牛种一直在保持品系纯正的前提下，根据时代需求调整分类牛肉的口感、营养和健康指数。

比如安格斯牛肉最大的产地澳大利亚，安格斯牛肉被分成了12个等级，M1-M12，数字越大牛肉所含脂肪越高，吃起来也越香越嫩——当然价格也越高。

澳洲借助于舒适的气候环境和天然的优质牧草，再加上科学的谷饲营养摄入，使其产出的肉质多汁细嫩、肉香十足，而且肌肉数量多，脂肪分布均匀，又没有过量的残脂，最好的一些部位可以产出“雪花牛肉”来，口感一流有着漂亮的大理石纹路，而且100多年以来从没有疯牛病和口蹄疫等疫情，是高品质与安全的代名词。

对待好牛肉最好的态度，普世的厨师都会告诉你，用尽可能简单的办法体现出牛肉本身的香味就好了。安格斯牛肉以油花丰富而闻名，拿到一块高等级的安格斯牛肉，你不用花心思要怎么腌怎么切，热了锅放点油，按照稍微煎一下，不超过60秒，牛肉的香味就开始到处勾人了。

如果不喜欢牛排血水的观感，你可以学学老祖宗的吃法，脍炙之。脍是指把肉切细，炙当然是烤了——差不多和烤串一个意思，油脂烤后又脆又香的油花和带着碳味的软嫩牛肉纤维，简直就是人间一等的美味。

而脍炙牛肉还有种现代点更洋气的做法，汉堡牛肉饼，可以在保持牛肉本身香气和肉汁的同时，最大程度达到松软的口感。

最近可能因为时差的加持，经常觉得胃口大开、饥肠辘辘，每每吃到匹配的美食组合时，总觉得很幸福。矫情点说，就是——这里和哪里，都是我喜欢的食物。

还能感受到珍馐百味，是一种福气。

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