白石优杞菜？清白传家的齐白石一生尤喜

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世界上最为长寿的职业之一，应该是做中国的书画家。自古以来，中国历代的大部分著名书画家都是当时高龄之人，可见书画养生的作用。再者中国人认为，吃素食比较养生，认为“三分肉，七分菜”比较合适。

近现代艺术大师齐白石先生（1864-1957）享年94岁，算是一个高寿的大画家了。他的长寿之秘，除了喜好书画，就是喜欢吃蔬菜这一秘诀了。从他的许多画作中，可见他经常食用的几种蔬菜，如白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、丝瓜、莲藕等。这些日常生活中常见之物，最能触及老人思乡之情；有时老人也以菜蔬题材寄情教育下一代，不要忘本，忆苦思甜，其立意超越了绘画的内容和形式。他的菜蔬类作品雅俗共赏，源于他对生活的热爱，寄予着他的真情实感。

白石老人出生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为“菜之王”，他念念不忘“先人三代咬其根”，认为“菜根香处最相思”，常以青白菜谐“清白”之音。“清白传家”“清白人家”是齐白石画白菜的常用标题。在中国传统国画中，白菜有很好的寓意，谐音“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意；还有一寓意，取自白菜的颜色和外形，寓意清白，表示洁身自立，纯洁无瑕。齐白石一生喜画白菜，老人以自身的丰富阅历劝导着后辈做人处事朴厚的价值取向。

白石老人一生生活清苦，晚年虽然生活条件有了很大改善，但仍然喜欢清淡简朴。他不讳言自己的贫苦出身，常吃的是从前的虾皮熬白菜，常睡的是从前睡过的木板床。

▲齐白石《白菜冬笋》

白石老人曾在一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”可见清淡美食是他的一个喜好。

中国有句老话叫“白菜萝卜保平安”，白石老人就画了许多关于白菜萝卜的题材画作。一起欣赏一下吧！

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