现在开始是大人的时间生肉 为啥现代人不能吃生肉

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你有没有想过，为什么食肉动物能吃带寄生虫、细菌的生肉？人类却不行呢？而生肉里面的细菌又是从哪里的呢？

要知道，地球的每个角落都充斥着大量的细菌。在动物被宰杀的时候，飘荡在空中的细菌会很快沾染在生肉中，而在分割肉类的过程中，切割工具上的微生物也会附到肉中。此外，在长距离运输和进出口的途中，也很容易携带细菌或出现致病原。由此可见，暴露在空气中的生肉基本都会沾染大量细菌，既然如此，那为何食肉动物长期食用携带病菌的生肉却不会有事呢？

这主要是因为肉食性动物的消化系统和耐受性都要比人类强大。一方面，食肉动物的肠道比较短，大约只有3米左右，而且它们胃中的胃酸浓度很高，消化食物的效率极快，在短时间内就能将东西排出体外。人类的消化系统相对较弱，一个成年人的肠道有7-8米长，并且需要用4天左右的时间才能将肉食完全排出体外。

另一方面，人体内的温度超过37℃，而将一块生肉放在这样的温度下很容易腐烂，进而产生更多的毒素，比如黄曲霉菌等，部分毒素会在肠道中被吸收，最终参与血液循环被带到全身，导致体内毒素的积累。

此外，肉食性动物的消化系统在漫长的演化过程中，其生理构造早已适应了消化和吸收生肉。而且捕猎者一般是即捕即食，在用餐的这段时间内，暴露在空气中的生肉所沾染的病菌较少。如果这些肉不再新鲜，自然也会对动物的肠道造成一定的损伤。既然如此，为什么那些专门吃腐肉的动物也不会有事呢？

作为典型的机会主义者，鬣狗除了狩猎之外，还经常去抢夺其他肉食性动物的猎物，甚至会食用其他肉食动物吃剩的，放了很长时间的腐烂食物，所以说鬣狗是一个不折不扣的卑劣者。然而也正因它们习惯食用腐肉，所以它们体内的胃酸平均PH值能接近于0，而人类的胃酸值仅为1.5左右。在强大的胃酸作用下，鬣狗练就了一身百毒不侵的本领，别说是不断滋生的细菌，就是整个猎物摆在面前也能消化干净，这其中就包括猎物的骨头、犄角和皮肤等。

和鬣狗一样刀枪不入的还有秃鹫，秃鹫的胃酸值约为1，红头美洲鹫则和鬣狗一样接近于0，可以腐蚀金属。此外，被称为空中鬣狗的胡秃鹫也会吃动物遗骸，而它们80%的食物来源于骨头。有意思的是，有些秃鹫在进食时也会向食物周边排泄，因为它们的排泄物同样有极强的酸性。所以说，食腐动物在消毒杀菌这方面已经开发到了极致，全生态系统的生物也因此受益。

然而，人类就相对比较脆弱了，比如1910年时，中国东北三省就爆发了一场空前规模的鼠疫，被认为是20世纪最严峻的一起流行性鼠疫，而它的源头则是带病的土拨鼠，不过导致瘟疫流行的根本原因是人类大量猎杀土拨鼠，并剥皮吃肉。那么，又是什么原因导致现代人变得这么娇贵的呢？

首先是消化系统的差别。在远古时期，人类祖先更多是以植物为食，比如植物的根茎叶和果实等。然而等森林资源极速锐减之后，人类就不得不下地行走，并开始尝试食用生肉和腐肉，消化系统也随之改变。等到人类会使用火和工具的时候，烹熟的肉取缔了生肉，成为了人类的一大主食。在这种情况下，人类的消化系统又由于食物的精化而变得越发脆弱和敏感，身体结构也不再适合食用生肉，并且难以处理肉类中的细菌。由此可见，人类的抵抗力已经没有野生动物那么强了，甚至说是很新鲜的生肉类，吃了也可能导致生病。

在普通人看来，茹毛饮血是种很残忍的行为，即便是吃日式料理，人们也更倾向于选择新鲜的食材。而一旦感染了野生动物中的病菌，将会给人类社会带来惨重的灾难，所以对于现代人来说，用火烹熟肉才是最佳之选。而对于大型食肉动物而言，一旦它们放弃了食用生肉，那么它们的生态位肯定会被其他物种所取代。换句话来说，人类本身就是进化论中的一个特例，而食用生肉才是自然界的主题。

此外，肉食性动物的抵御微生物的机制也比较强大。实际上，大多数野生肉食性动物体内都携带有寄生虫，但它们能够很好地抵御寄生虫和病菌的侵袭。不过就算如此，寄生虫也会尽可能地汲取宿主的营养物质，并且它们的代谢物和死虫体分解产物还含有抗原性和毒素，最终这些物质会在动物体内不断累计，从而影响动物的免疫系统。所以说，肉食性动物的寿命上限会受到病菌的影响，又或者说，是食肉的这种方式决定了它们的寿命长短。对此，小伙伴们有什么看法，可以在下方评论留言。

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