老阿姨哔哩哔哩B站肉片茄子芒果

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本文目录

1. 如何做家常肉片炒茄条
2. 茄子炒肉做法夏妈
3. 清炒茄子炒肉的做法
4. 西兰花炒肉鱼香茄子的家常做法

如何做家常肉片炒茄条

家常肉片炒茄条是一道色香味俱佳，营养丰富的菜品。下面为您介绍一下具体做法：

所需材料：

1.瘦猪肉或里脊肉150克

2.茄子1个

3.青椒1个

4.红椒1个

5.姜末适量

6.葱花适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.盐适量

10.玉米淀粉适量

11.胡椒粉适量

12.食用油适量

制作步骤：

1.瘦猪肉或里脊肉切成薄片，加入少量盐、姜末、料酒拌匀腌制20分钟左右。

2.茄子去皮，切成斜切片，放在清水中泡洗一会儿；青红椒去籽，切成小块备用。

3.取一个小碗加入1勺生抽、适量胡椒粉和少许玉米淀粉，调成汁备用。

4.取锅，加入适量油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色后盛出备用。

5.锅中再加入少许油，放入茄子，煸炒2分钟左右，直到熟透后盛出待用。

6.重新热锅，倒入适量油，加入姜末和葱花爆香，放入青红椒粉炒至变色，加入煸炒好的肉片快速翻炒15秒左右。

7.加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。然后加入调好的汁，迅速翻炒均匀至汁水收干即可。

8.最后根据口味加盐，起锅撒上适量葱花即可装盘食用。

茄子炒肉做法夏妈

用料：茄子2个，猪肉100克，

辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，

烹饪步骤：

1.把茄子切成小丁

2.把瘦肉切成片

3.把蒜姜切成片

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，

5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，

清炒茄子炒肉的做法

步骤1

茄子冲一冲，扮成几段，水里浸上20分钟到半小时，

步骤2

蒜拍一拍，姜切片，尖头辣椒切碎，放一边待用，蒜要接触空气才好，

步骤3

肉丝解冻，腌好，待用，

步骤4

倒油热锅，爆姜蒜辣椒，放入茄子，盖锅盖闷上十五分钟，期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅，用锅铲压下茄子帮助它酥掉，注意千万不能放水，

步骤5

茄子闷熟后放一边，倒入肉丝翻炒变色后，加入生抽，盐，糖，大家自己看口味是否要加鸡精，就完成啦。

西兰花炒肉鱼香茄子的家常做法

用料

西兰花五花肉郫县豆瓣酱适量盐适量酱油少许醋少许蒜少许姜少许白糖少许香油少许淀粉少许花椒水少许醋少许

做法

1、西兰花洗净

2、掰成小朵儿，备用

3、五花肉切成大薄片，备用

4、姜、蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，备用

5、热锅凉油，油温上来后，下肉片炒至肉酥吐油，下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油少许，花椒水少许，白糖少许，翻炒！

6、放入掰好的小朵西兰花爆炒，注意是爆炒，一定要大火

7、爆炒容易糊锅，如果爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐

8、放两小勺盐（要根据菜量多少放，因为豆瓣酱也是咸的）

9、待汤被菜花吃透，上色，花软，淋入芡汁，即水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻炒均匀，出锅装盘！

10、完成

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