大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下小洞饿了想吃大香肠南的问题,以及和家里灌得腊肠怎么全是洞啊什么东西咬的啊的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
香肠的家常做法调料配比
用料
五花肉5斤瘦肥比例7:3,盐50克,酱油100克,小茴香适量,石箩子适量,料酒适量,白糖50克
步骤1
五花肉洗净,切小片
步骤2
加入酱油,小茴香,石萝子
步骤3
戴上手套使劲抓,将配料充分吸收,淹半小时
步骤4
肠衣套在机器上,将肉一点点加入,隔段拧一下,再灌下一截。香肠加工到了这个过程,心情实在是不错,终于看见样子了
步骤5
晾干,不能太干了,那样就不好吃了。大约7天即可。想吃的时候蒸30分钟。
空气炸锅玉米肠要多长时间
5分钟
如果要是用空气炸锅,烤玉米肠的情况下,我觉得吧,空气炸锅,把空气炸锅的温度调到,160度到180度,一般有五分钟就可以了,无需太长的时间!
香肠怎样灌
临近过年,各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠,一方面是可以玩,一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。
时光飞逝岁月如梭,转眼间都已经2018年了,马上就要过年了。在小时候,这时候家里已经开始准备年货的采购了,不过如今网络方便,很多美食购买起来很容易。
过年的美食,灌香肠是不可缺少的一块儿,不管是做凉菜还是熟盘儿,香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃,很多人都不会做,今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。
香肠由两部分构成,一部分是肠衣,一部分是肉馅儿。
肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。
接下来是进行佐料的准备,一般灌香肠需要的佐料是盐,花椒,辣椒粉,大料粉,根据自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠,有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别,只是人工感觉上年味儿更多一些。
肉馅儿做好后,还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中,可以先把需要的棉线准备好。
灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西,方便快速的把馅儿填塞进去,然后绑上口儿,记得要在肠衣上扎几个小孔。
完成后,将香肠一根根挂起来,进行晾晒风干的过程。
之后就可以食用啦。
当然购买的话,就需要自己仔细挑选一下,肉色鲜明、味香可口,瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。
最后要提醒大家的就是,变质的香肠一定不要食用。
家里灌得腊肠怎么全是洞啊什么东西咬的啊
可能是保存风干或者日晒的不到位,有一点点小发霉,不过也还好,并不严重,另外呢,香肠里面的肉本身就有水分的,而有水和空气就有可能引发肉的腐败,但因为大肠阻隔了内部与外界空气的接触,而内部存留的空气还不足以让细菌把肉全部腐化,再者,几乎所有香肠都是要经过一段腐败期的,只不过腐败程度不能太严重,而香肠最后形成的风味其实也有那一段腐败期的功劳呢,所以,你不必太担心,出太阳的天气赶紧拿出去晒,平常放屋里的话也尽量放在有空气流通的地方
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