一只雀 飞上桌

大家好，今天给各位分享一只雀 飞上桌的一些知识，其中也会对花喜鹊的食用方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 花喜鹊的食用方法
2. 鸟肉怎么烧好吃
3. 满汉全席的第一道菜是哪道
4. 炸黄雀的正宗做法

花喜鹊的食用方法

材料：鸟肉900克、花生油100克、料酒50克、盐5克、味精2克、白砂糖5克、花椒10克、花椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉（豌豆）25克、香油25克

做法：

1.火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净

2.制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味；

3.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内；

4.炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出；

5.待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出；

6.沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。

鸟肉怎么烧好吃

首先把鸟肉洗干净,剁成块,放到开水中焯水,去掉其中的血沫,捞出来备用,锅中把油烧热,然后加入葱、姜、蒜一起爆香,之后再倒上鸡块,一起翻炒到变色,然后加上料酒、醋还有老抽,继续进行翻炒,加入开水,等到完全没过鸡块的时候,这时候我们开大火烧开,改成小火继续烧,大概二十分钟就可以了,这时候加入红椒丝、盐还有白糖,翻炒均匀之后,需要继续烧三分钟,这时候关火就可以吃了。

满汉全席的第一道菜是哪道

满汉全席第一道菜是白扒四宝。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴，据传是一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席上菜品至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。后来满汉全席成为大型豪华宴席的总称，菜品不断增添与更新，是中华美食之缩影。

炸黄雀的正宗做法

【原料】

主料：豆腐皮8张，熟笋肉100克，水发香菇60克，香豆腐干4块。

配料：上白面粉125克，姜丝3克。

调料：精盐1.5克，味精3克，酵母粉2克，花椒盐、甜面酱适量(一小碟)，熟莱油750克(约耗75克)。

干炸黄雀的做法：

1.将豆腐皮用湿毛巾润潮后，切去边筋，切成5厘米宽的长条20条。

2.面粉加水125克，加精盐搅拌成面糊，再加酵母粉拌匀。

3.笋、香菇、香十均切成细丝，放花椒盐少许，加姜丝、味精拌匀，分成20份，分放在豆腐皮条的一端，逐只包卷成直径约2厘米的腐皮卷，笋丝等可稍露出，卷口用面粉糊粘住。

4.炒锅置旺火上烧热，下熟菜油，至五成热时，把腐皮卷用筷子夹在3/5处，使两端翘起折成“V”字形，两头蘸上面糊，逐只入锅炸至结壳成“雀形”时，再放松筷子略炸，用漏勺捞出，待全部炸成形捞起后，清除油锅内的碎未，待油温升至六成热时，再全部投入炸成金黄色捞出装盘，随带花椒盐，甜面酱上桌蘸食。

小贴士：

1.选料要好，调料适当。

2.面糊调制要厚薄适宜，大稠或太稀都不易挂糊，影响成形美观。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一只雀 飞上桌和花喜鹊的食用方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！