攀鲈鱼 攀鲈鱼的营养价值

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攀鲈，属于鲈形目（Perciformes）攀鲈亚目（Anabantoidei）攀鲈科（Anabantidae）攀鲈属（Anabas）的小型亚洲淡水鱼。原产于中国南方、马来西亚、印度等国家。分布于亚洲，产于中国东南部至印度，为亚洲特有属（endemicgenus）。攀鲈属（Anabas）全球仅有2个种，中国仅龟壳攀鲈一种，拉丁文学名：Anabastestudineus（Bloch,1792），分布于辩猛好香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南省各大小江河下游及邻携铅近湿地、稻田，属中国原生鱼类。以顽强的生命力和能在陆地上爬行而闻名于世，1870年首次引入伦敦动物园附近的水族馆，在海外是受欢迎的著名观赏鱼类。

龟壳攀鲈是攀鲈科的小型鱼类，属多年生，群或独居、昼行、杂食性偏肉食性的原生淡水鱼类，成鱼及幼鱼均属近水表之自由游泳动物，主要摄小型水生动物包括蚯蚓、昆虫、小鱼以及浮萍和一些鲜嫩水草等。栖息于静止、水流缓慢、淤泥多的水体。

当生活的环境被污染，水质变质发臭，其它鱼类都无法生存相继死亡时，这种小鱼依然顽强的活着，但它并不喜欢生活在受污染的水里，每当大雨过后，水位上涨后，鱼儿们就会集体爬上岸，去寻找良好的新环境里生活。常依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地，移居新的水域，或者潜伏于淤泥中。龟壳攀鲈的鳃上器非常发达，能呼吸空气，故离水较长时间而不死，当水体缺氧、离水、或在稍湿润的土壤中可以生活较长时间。龟壳攀鲈对咸淡水有一定程度的耐受性，故能广泛分布于低地及近河口基围等泽地，在华南区域受豪雨响而有洪汛，珠江下游的龟壳攀鲈则能乘洪水冲至香港西部大屿山北及流浮山一带，在极淡的海面游到沿岸各大小河溪，周而复始，是本港少数能自内地不断地以二次性扩散形式补充个体的淡水鱼类。在香港的鱼类组成中，属下游低地浅水及泽地的中至表层鱼类，主食小型动物，隐栖石隙或植物丛。对污染不太敏感，生存个数却可反映严重水污染，作指标物种。

龟壳攀鲈约一年半达至成熟，体长约12厘米就能繁殖。最大体长可达25厘米以上。两性异型不明显，雄性头略大圆钝，具较浓暗的婚姻色，雌性头小略尖，腹部略胀。繁殖期于春夏五至七月，在水生沉水及挺水植物茂盛处产卵，大型成熟个体可产约二千粒浮性卵，具领域及亲代抚育行为。适应适宜：pH6～9，硬度：36～447PPM，生长水温：18～35℃，最适生长水温：25～知拆30℃，低于15℃停止摄食，临界水温：10℃，致死亡水温：约5℃，属热带、亚热带淡水鱼。亲鱼按1或接近1配对。雌雄：1：1。雌雄亲鱼的鉴别：繁殖季节雌鱼生殖孔凸出且尖，腹部较大，轻压肛门可挤出少许成熟的卵粒，尾部黑斑略显菱形；雄鱼普遍个体较小，体型较长且不够丰满，生殖孔内凹，成熟的雄鱼轻轻挤压肛门有白色精液流出，尾部黑斑略显椭圆形。

攀鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值有：

1。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价扰租值。

2。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足缓正兆，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。

3。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足清睁的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5。鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

6。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

攀鲈鱼习性

攀鲈鱼鱼习性：

攀鲈在春山乱腊季以及初夏的时候是群体活动，一群少得有六七条多的话十几条，一般大群里里面都有一条个体比较大的雄鱼。

这种鱼会爬树，它们还经常爬上岸边的棕榈树上去吸食果汁，这个发现轰动了当时的西方社会。由于这种鱼在雨天有时会上岸迁移，常常被鸟捕捉，比如池塘旁的乌鸦和鸢，这些鸟把鱼叼走然后把鱼放在树梢和树杈。这种鱼经常在树冠处被发现，发现它有的时候会悬挂在树上，还有时呆在有水的棕榈树的罅隙间的水洼里，于是人们认为这种鱼可以迁徙爬树。

攀鲈食性较杂，但是大多数都是吃的各种水生昆虫和小虾，掉落在水里面的飞虫它也很喜欢吃。有时候也会攻击其它鱼类，但是一般不是为了吃，有时候也吃我们钓鱼陪源的饵料，稍微腥味重一点它尤为喜欢。嫩玉米也很好钓过山鲫，曾经一次用玉米在白盆珠钓草鱼钓了数十条攀鲈。

攀鲈后面的鲈字说明它是鲈形目的鱼类，前面的攀字说明它真的很善于攀爬。它还有很多听起来就很厉害的“绰号”逗滑：过山鲫、海南婆等，也就是说它可能真的会翻山越岭。蓑笠哥曾经钓起来攀鲈之后放在岸上能数小时不死（烈日当空），不管你把它放在什么地方，它都能准确找到离它最近的水源并向爬行动物一样攀爬到水里，也多次看到攀鲈从这个水塘跑到另外的水塘。

攀鲈鱼吃法

攀鲈鱼吃法如下：

准备材料：攀鲈鱼2条、葱姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、白砂糖3g、盐依个人口味、花椒几粒、八蔽拆角1个、熟芝麻1g

制作步骤：

1、首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。

2、用刀在鱼背上划3刀。

3、将洗干净的喊姿鱼放在鱼盘里，撒上盐。

4、加入料酒，和生抽。使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。

5、平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。

6、再把腌郑并绝制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。

7、再加入盐和糖。

8、加入老抽和清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。

9、约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。

10、装盘，撒上葱花。

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