南乳扣肉，南乳扣肉的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于南乳扣肉，南乳扣肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芋头南乳扣肉怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉）500克芋头400克

调料：酱油10克腐乳（红）20克黄酒15克白砂糖15克花椒6克八角7克大蒜7克花生油50克淀粉(豌豆)20克各适量

芋头南乳扣肉的做法：

1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；

2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；

3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；

4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；

5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；

6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；

7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；

8.用武火起锅，放入原汁，加尺乎入淡二汤、老敏迅抽、湿生粉打芡，淋在桥困此扣肉上。

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南乳扣肉是哪个地方的菜

我们国家肉食的种类有很多，不同的肉可以制作成不同的美味食物，每一个地方的人喜欢吃的食物味道也会有所不同，五花肉就是一种非常好的食材，可以制作南乳扣肉，是一道非常有特色的菜肴，下面就来和看一下南乳扣肉是哪个地方的菜?

南乳扣肉是广东一道菜，非常有特色，属于粤菜，主要的材料是南乳，芋头以及五花肉，吃起来肥而不腻，肉又非常软烂，香味很足，如果没有芋头还可以用土豆来代替。

南乳扣肉里面含有非常丰富的蛋白质，而且还含有脂肪酸，能够达到补血作用，如果有缺铁性贫血问题，适当的吃一些又非常好，南乳里面的主要材料腔肆链是绍酒，红曲米以及大豆，含有非常多的优质蛋白以及氨基酸，是一种非常健康的食物，南伍孙乳扣肉里面的芋头又含有很多黏液蛋白，可以让免疫能力提高，用这几种食材搭配在一起做成的南乳扣肉，不仅味道好，营养价值也非常高。

制作南乳扣肉需要准备一些干净的芋头，五花肉，生抽，味精，南乳，酱油，大葱，生姜，白糖，雪粉，蒜末以及南乳汁，先把五花肉上面的污物给刮掉，然后放到汤锅里面煮透捞出来，趁热的时候把酱油抹在上面，皮需要向下放，然后放到油锅里面炸，捞出来放到凉水盆子里面泡软，然后再切成长条片，芋头清洗干净以后切成厚片，南乳用一些原汤把他调开，大蒜，生姜，大葱全部切末，锅里面加花生油烧热，把蒜，生姜，大葱放下去炒出香味，再加入南乳稍微炒一下，加一些五花肉，然后加汤，酱油，盐，白酒，白糖，等到汤烧开以后就可以改成小火，一直煮到软烂，芋头片也需要放进花生油里面炸一下，把烧好的肉捞出来，和芋头片相互隔着放好，放到碗里面，再加入原汤，放到蒸笼里面蒸透，倒在盘子里面，用一些水淀粉勾芡，浇在肉上就可以吃了，味道是非常鲜美的。

制作南乳扣肉还可以准备一些香菇切片，准备五花肉也切成片状备用，不要切得太薄，大蒜，生姜，大葱洗干净切片，准备一个小的盆子，把腐乳均匀的抹在里面，再把食盐，白糖，酱油，料酒，腐乳搅拌均匀做成料汁，肉片依次放到料汁里面蘸均匀，肉皮朝下，摆进抹好腐乳的碗里面，然后再依次码上香菇片，大葱，生姜，蒜片，大料，其他的料汁浇到肉盆当中，放到蒸锅里面蒸15分钟左右就可以了，把汤汁倒在盘子里面，把碗拿掉。

制作南乳扣肉还可以准备一些五花肉，南乳，砂糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，花生油，水淀粉，麻油，十三香，香葱，蒜米，生姜，盐，五花肉清洗干净，加一些料酒，葱结，生姜片煮到七成熟，捞出来切成段状沥干水分，牙签在猪皮上面扎一些小孔，用厨房纸把水分吸干，锅里面加油，五花肉皮朝下炸一下，等到表面变金黄就可以拿出来，肉放到冷水里面浸软，捞出来切成薄片，准备一个碗，把麻油，南乳，料酒，十三香，老抽，生抽，糖，盐，蚝油，清水，放到一起搅拌均匀调成汁，生姜切丝，蒜米切半，香葱打成结，把切好的肉片，肉皮朝下，整齐的放进碗里面，再铺一些大葱，大蒜，生姜，淋上调料汁，放到蒸锅里面蒸60分钟左右，把火关掉需要再焖30分钟，把蒸好的肉拿出来，把大蒜生姜大葱剪掉，碗里面剩的汁水倒进小碗里面，准备一个大一些的盘子，把扣肉扣到盘子里面，迅速的翻过来，然后雹尺再把汤汁浇在上面，用一些水淀粉勾芡，淋在扣肉上就可以吃了。

吃南乳扣肉要注意一次性不要吃得太多，在制作这道菜的时候也应该注意在煮五花肉的时候凉水下锅，等到水开以后把浮沫撇掉，不要放任何调料，用筷子扎一下，轻松扎透肉皮就可以了，可以多煮一些时间，然后放进冰箱里面，这样做起来就非常轻松，而且也可以更加入味。

上面介绍的就是南乳扣肉是哪个地方的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作南乳扣肉就可以试试上面这些制作方法，看上去好像非常的复杂，其实做起来还是非常简单方便的，喜欢吃这道菜的人一定要自己制作一下，自己做的菜会更加健康安全有营养一些。

南乳扣肉的做法

南乳扣肉

特橘吵镇点：肉烂香滑，带有南乳香味。

主料：猪五花肉700克、生油750克（耗100克）、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。

制作过程：

1、先把猪五花肉切成5厘米长、1厘米厚长方形状，用酱油和雪粉水拌匀，然后放进热油鼎中炸透捞起。

2、把南乳圆粗汁滤过，加入南乳块（要先研碎）和姜葱、白糖、味精和炸好的肉块一起拌匀，落鼎用慢火焖约15分钟左右盛起候用。

3、把芋头切成长5厘米、宽3厘米的方形块，用热油炸过后捞起，再把肉块和芋间隔排列盛入餐碗中，放进蒸笼蒸15分钟左右，取出翻置入餐碗中。

4、把原汤落鼎，用薄淀粉勾芡，加入蒜末淋上碰游即成。

南乳扣肉是什么菜系

南乳扣肉是哪里的菜，南乳扣肉是什么菜系

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜乾，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

南乳扣肉是哪个地方的菜系

南乳扣肉色香味具全，现在QQ餐厅游戏中问到南乳扣肉是哪里的菜系?很多朋友答不上来，现在就告诉大家南乳扣肉属绝腊于粤菜

问：南乳扣肉是什么地方的菜?

答：南乳扣肉属于粤菜系

南乳扣肉是哪个地方菜

芋头南乳扣肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜营养不良食谱

口味：咸甜味工艺：溜芋头南乳扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克

调料：酱油10克,腐乳（红）20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,大蒜（白皮）7克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克教您芋头南乳扣肉怎么做，如何做芋头南乳扣肉才好吃1.将芋头洗净晾乾，切成长方形，用滚油炸透；

2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；

3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；

4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；

5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；

6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；

7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；

8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

南乳扣肉是哪个地方的菜

粤菜广东地区生产的南乳其实就是北方的腐乳版加入高度酒等做迅宏侍的扣肉标准粤菜

南乳扣肉是哪个地方的菜

粤菜

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梅菜扣肉是哪个地方的菜

梅菜扣肉属粤菜。严格来讲，梅菜扣肉属东江菜。东江菜以惠州菜为代表，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系

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不是粤菜是鲁菜我这有餐厅菜的大全。。

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