如何做蛋包饭(米其林蛋包饭做法)

如何做蛋包饭，米其林蛋包饭做法？

嗨喽小伙伴们，说起这个蛋包饭，大家想必是非常的了解的吧。蛋包饭和蛋炒饭还是有很多不同的地方的，蛋炒饭的鸡蛋是碎的，而蛋包饭是外面有一整个完整的鸡蛋，而米饭就包裹在其中了。除了传统的蛋包饭，现在比较流行的就是那种网红吃吃法，在米饭上面盖着芒果一样形状的鸡蛋，用餐具轻轻划开，鸡蛋就流到米饭上面了。

这种蛋包饭是现在非常流行的吃法，不过今天小夕给大家介绍另一种蛋包饭的做法，这个是米其林的大厨制作出来的，看着操作简单，但是成品却是挺特别的。做这个蛋包饭，首先就是在锅中放油，然后是多放几个鸡蛋，整个锅中都是鸡蛋液。此时重点来了，拿出一双筷子。

把筷子的尖部放到鸡蛋液中间的位置，然后就是旋转锅，轻轻的向左边旋转小半圈，筷子也可以稍微跟着动一下，然后再轻轻把锅向右边旋转一下回到刚才的位置。在筷子和锅的配合下，鸡蛋液的中间居然出现了褶皱，就这样不断重复刚才的动作，锅左右旋转，筷子就会把这个鸡蛋卷成了一个卷。

做了几次以后，鸡蛋液基本上都是变成了固体的形状，而此时大厨已经将这个鸡蛋做成了一朵花了。将这一朵鸡蛋花放在提前准备好的米饭上面，这样一盘菜就完成了。可见大厨的功力还是非常深厚的，把液体状的东西做成固体状也是不容易啊。最终这朵鸡蛋花大家觉得如何。

日式蛋包饭蛋液怎样调？

1.先碗里打入三个鸡蛋，加1g盐打散，接着在蛋液里加一勺牛奶。

2.再用一小勺淀粉加一点水调成水淀粉，搅匀后加入蛋液里混合均匀，这样蛋液就准备好了

蛋包饭怎么做？

总结了几种正宗的台湾蛋包饭的做法，希望可以帮到你的忙，谢谢。 据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 材料：蛋1个；炒饭6两 调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙 做法： 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。 另类做法： 材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗 做法： 1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。 咖哩鸡蛋包饭 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。 做法： 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。 XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。 做法： 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。 胡桃木猪肋排蛋包饭 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁 做法： 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。 备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。 烧烤鸡排蛋包饭 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁 做法： 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

另一层可以装什么呢？

饭堂一共有2个饭堂，共3层，可以容纳好好多人吃饭也可以打包，不过打包不是用餐盒，而且用袋子打包

一楼有扒饭，烧鸭饭，蛋包饭，麻辣烫，Q堡堡，自选搭配菜等。还有一个小卖铺，但是比二楼的贵一点点，不过他有烤肠鱼蛋那些卖

二楼嘛，还是有麻辣烫，还有扒饭（好像一楼的好吃的)，隆江猪脚饭，汤饭（就是选菜煮，带汤给你，然后给你一碗饭），汤面，自选菜系。也有小卖铺，二楼的有玻璃瓶的饮料卖（吃饭买一只喝很爽）。

三楼就是餐旅系的实训室和办公室啦。吃饭的话一般都是老师，但是今年开了个餐厅，就是傍晚开始的。可以点菜，和舍友一起去吃。三楼有调酒室，茶艺室，烹调室等

蛋包饭做法商用？

凉米饭

1碗豌豆 一小把胡萝卜 1/4根盐 适量食用油 适量生抽 1勺番茄酱 适量鸡蛋 2个金锣肉粒多 一根

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

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豌豆洗净，熟玉米粒少量，胡萝卜洗净切小丁，肉粒多切丁，鸡蛋打碗里 搅散。 先炒饭，热锅冷油，炒饭用不用鸡蛋均可，我没有放鸡蛋，放入豌豆粒，胡萝卜粒翻炒一分钟，放入玉米粒，米饭，加入酱油，盐等，翻炒均匀出锅备用。

步骤 2

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取裱花袋一个，挖两勺番茄酱装入裱花袋，裱花袋嘴剪个小口，备用。

步骤 3

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平底锅或者蛋包饭锅预热，小火加热，刷适量油，倒入鸡蛋液，快速旋转锅使蛋液均匀分布，倒入炒饭，把两侧鸡蛋皮向内折，包上米饭，盘子放在锅上，反转扣到盘子上，表面挤上番茄酱即可。这个图是蛋包饭神器做的。