煎饺的做法(百合饺子正宗做法)

煎饺的做法，百合饺子正宗做法？

将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)，少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。

油泼饺子做法？

食材明细

包好的饺子 一斤

紫菜 适量

木耳 4－5朵

豆皮 4－5个

醋 3羹匙

白糖 1羹匙

生抽 1羹匙

耗油 半羹匙

盐 适量

辣椒面 1羹匙

花椒粒 10粒

葱 适量

做法

1、木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用

2、饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子粘在一起。备用

3、将步骤1中所有配菜放在煮好的饺子晚上，上面放葱花碎，再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油，放入10粒花椒炸至微糊，弃花椒粒不用，将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。

4、放适量盐，搅拌均匀，一碗酸辣可口的油泼饺子就完成了。

茴香白萝卜馅怎么调？

茴香白萝卜馅的做法如下:

原料

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小茴香菜 (1把)

胡萝卜 (1根)

葱姜蒜 稍微

食盐 适量

十三香 稍微

食用油 适量

酱油 稍微

香油 一两滴

1/准备食材

2/在面盆中活好面，盖盖，醒面。醒面的时候来调馅儿。

3/先用凉水清洗茴香菜，再用温水清洗。

4/把洗好的茴香控干水分，切成极小的颗粒状，装盆。

5/清洗胡萝卜，擦板把胡萝卜擦成细丝，和细丝成90度切成颗粒状，剁馅儿，装入盛茴香菜的盆中。看，正在调制的馅儿，橙色与绿色相间，味道香甜，真是绝好的一对呀。

6/加入食盐、葱姜蒜末、十三香、酱油、香油、加热的食用油。搅拌好备用。

7/从面盆中取一块面，擀皮加馅儿，包成饺子。

8/开锅下饺子，没肉的素馅儿饺子三个滚儿就熟了，可以盛碗大吃特吃了。当然，馅儿还可以蒸包子用，只不过饺子馅儿要味道重些，包子馅儿要淡点即可

9.美味又好吃的茴香萝卜做法完成开吃了。

长煎饺正宗做法？

准备食材：面粉、肉馅、盐、葱、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒜汁、姜汁各适量。

做法：

1.首先是和面，取适量的面粉用温水调开和面，然后把面粉做成不沾手的面团，把面团分为小块用擀面杖擀皮备用。

2.把打好的肉馅和葱花和在一起搅拌均匀，调饺子馅儿的时候要把盐、鸡精、白糖、姜汁和料酒等各种佐料全部放进去一起调制，全部混在一起搅拌均匀即可。

3.和好馅儿以后就把饺子皮再次擀薄一点，然后就开始包饺子，包好的饺子需要放进冰箱冷冻一下，这样能更好的塑形。

4.然后热锅下油中火最好，油热以后直接把饺子平铺到锅底，放入饺子后加入少量的清水，清水能到饺子的一半就好，然后中火慢慢的煎，等到水分全部煎干以后，饺子底部煎成金黄色的时候，再加入少量的淀粉水下去焖一会，等到完全收汁以后即可起锅装盘。

白菜饺子的正确做法？

白菜饺子

以猪肉、 白菜等为主要食材制作的饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。酸菜水饺是用面皮包猪肉酸菜馅水煮而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。此饺口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。白菜饺子是一道美味的菜肴。

做法1、白菜切碎，加盐挤净水分，2、肉馅单独加调味品搅拌腌制入味，待饺子皮擀好后再把菜和肉混合到一起，这样白菜不出水，还保持了独特的鲜香味道。

3、包白菜饺子，饺子皮的制作也非常重要，大家都知道白菜饺子汤汁多，即使挤净水分了，在包的过程中也会继续出水是吧？所以饺子皮揉面的时候要揉得偏硬一些，如果皮太软了，包好的饺子非常容易软塌塌，一顿吃不完放冰箱冷冻，更是变形又流汁。所以包白菜饺子，揉面一定别太软哦。面揉好后醒面半小时再制作，这样面皮弹性好。

包白菜饺子，关键这1步万万不能少，拌馅不出水，鲜嫩多汁更好吃，这一步就是加盐杀出水分，保持了白菜的鲜味，白菜饺子最喜欢的是猪肉馅和牛肉馅，拌馅的时候只需要加这3样，盐，蚝油和味极鲜即可，拌饺子馅的时候，先把油在锅内加热放凉，这样拌馅更香，没有生味。

冬天的周末我一般都会拌一些饺子馅，各种馅都有，白菜、萝卜、香菇鸡蛋的，多包一些饺子，吃不完的放冰箱冷冻起来，周一到周五上班可以当早餐吃。

作为午餐的饺子煮熟后直接捞入盘内吃就可以，作为早餐的饺子煮熟后要加汤汁，和吃馄饨一样，汤里加点盐，味极鲜，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解馋又暖胃，10分钟就可以搞定全家人的早餐。

饮食搭配

俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与酸菜水饺搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外，酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后，同样受到了百姓们的欢迎，成为了京味传统美食的代表之一。因此，吃饺子就酸梅汤不但有益健康，更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。