出门饺子回家面(起身的饺子落身的面赏析)

出门饺子回家面，起身的饺子落身的面赏析？

1．小说标题“起身的饺子落身的面”在文中有几层含义？请结合文本简要分析。

答案：（1）词语含义：一是指物质层面的饺子和面；二是指当地的一种风俗；三是指蕴含家人的爱与深情（与责任）的载体。

（2）结构作用：情节发展的线索。

2．作者在小说中不厌其烦地多次写到母亲做饭时的配料，如蛋花、小葱、木耳等等，其用意何在？倒数第三段写母亲闻到了蛋花、小葱、木耳、虾仁的香味，其用意又何在？

答案：（1）作者四次写到母亲做饭时的配料，既写出了母亲做饭手艺高超，又写出了母亲做饭时的用心、精心，体现出母亲对家人（丈夫、儿子）的爱。

（2）作者写母亲外出归来闻到“落身的面”的香味的情节，意在突出家人间互相传递的温暖和爱意，使小说的主题得以升华。

包饺子什么时候和面最好？

1、包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。

2、把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗。

3、然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米）。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形，好擀面皮。然后用面粉均匀地撒在上面。

吃水饺面条什么意思？

在中国的传统节日辽宁这边大多都吃饺子和面条，因为它们代表着顺顺利利，出门饺子下车面。每种饺子馅的寓意也不同，白菜馅的饺子表示财源滚滚来，韭菜馅饺子表示长长久久，饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，饺子有馅便于人们将各种吉祥、喜气的东西包在馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

过年也喜欢把硬币清洗干净放在饺子馅里，谁吃到硬币谁来年的福气财气就更好。过生日喜欢吃面条，因为面条很长，代表着长寿，俗称长寿面。

老家有头伏饺子二伏面的说法？

家乡的习俗，记忆中快乐的往事与童年

家乡的习俗很多，因时隔久远也大多忘记了。

记得小时候，每到进入腊月都是非常热闹的景象。腊月初八，家家户户都要熬腊八粥。母亲熬的腊八粥原料差不多都忘记了，但有两三种原料是必不可少的。一种是时称大黄米的米，象黄米的，只是粒要比黄米粒大得多，产地好象是蔚县。但就是到现在，我也不知道这种米的书面名称是什么。一种是芸豆，红红的、长圆型的那种。另一种就是红枣。那时老家冬天的食材很少。主食一般是莜面做成的窝窝、傀儡、锅饼、山药鱼、山药丸子、拿糕等。荞面做的荞面代王、饸饹。原料少，但食物花样可以很多。玉米面、山药面也有。山药面是土豆冻了以后晒干磨制的面。那时候感觉这两种面都是难以下咽的，粗糙不说，还没味道。白面和大米少得可怜，只是偶尔改善伙食才享用一次的那种。因为此，每年的腊八粥也是很让人期盼的。粥的成分多，甜甜、黏黏的，加之熬制的时间长，很浓很稠，吃起来也非常上口、有味道。

从腊月二十三开始，年味就越来越浓了。俗话说：“二十三，糖瓜粘”。这时候，母亲都会用几粒圆形象拨开的橘子那种麻糖放在灶里，烧成浓液状，抹到灶台墙上贴着的灶王爷像的嘴上，然后焚香烧掉。嘴里还不停地祈祷着：“灶王爷，您老人家大人大量，要上天言好事、回宫降吉祥，多多美言哦”。每到这时候我就笑：“妈，你把他的嘴粘住了，他还能说话呀？”，母亲都会把我赶到一边：“去去去，不许乱说”。那时候不知道这个人是谁，为什么又要让他去说好话，还得把他嘴封上。心里总想：“这个人也真够苦的，也不知道不用嘴他怎么去和人家汇报得清楚明白?️”！

二十四，扫房日。这天一家大小齐上阵。刷墙的刷墙，糊顶的糊顶，扫地的扫地。顶棚是用高粱秸秆穿、捆做成的，然后用报纸糊起来。那时报纸也是很稀缺品。虽然有字，但也感觉洁净、整齐。刷墙的料是一种俗称“白土子”的东西，山上有此类坑洞。挖的时候黏黏、软软的，还有一丝淡淡的香气。挖出来人们把它团成团儿，晾干，用的时候用水稀释，用刷子刷到墙上。

腊月二十五以后，人们就开始自制食物，以备基本上一个正月的食品。因为正月的饭基本上不做新的，都是馏热腊月做的这些食用。我不知道当时为什么会有这个习俗，只是很新奇。那时炸年糕是必须的，家家户户都要做。做一次就要几十斤、上百斤黄米面。从第一个工序蒸开始，揉、切、包馅，到炸制完成往往都要一家几口人忙活一天的时间。至于当天的饭就很简单了，从蒸好揉成块状以后就可以食用了，饿的话随时可以吃上一块。除了糕，还有麻花、油饼等都是可以一同炸制的。除了这些，每家还会蒸一些白面制成的食品，各种各样的动物、花鸟造型，有的还要用颜料装点一下。五颜六色，煞是好看。月饼也是腊月必须做的。一般来说月饼每年做两次，中秋和春节。做出的月饼也是花样翻新、品类多样。现在市面上凡烤制的食品，那时人工都可以做，月饼、提将饼、各种酥。

三十饺子初一吃的习俗也有。三十熬夜的时候，大家坐在一起聊天，包饺子，热热闹闹的。包好后放起来，初一早晨煮了吃。

现在人老说：“现在的年过得没年味了”。但问起什么叫年味？多数人又都说不清楚。过去没有电视、电脑、手机。娱乐生活很少。我想真正的年味也就是一家人聚在一起，说着话，做着食物，吃着东西，贴贴春联，放放鞭炮，开开心心的味道吧。春节的时候，村里人还会组织一些文娱活动，唱唱戏，扭扭秧歌。全村人聚在一起说说笑笑，也是一年难得的相聚。

村里年初一还有迎喜神的习俗。每家每户都会把各家养的马放出来，然后男女老少在后边撵着马奔跑。据说马群奔跑的方向就是喜神所在的方向。初一到初三供奉祖先的时候，会面向这个方向奠拜。

其实那时习俗还有很多，只是随着迁居，村子已经消失，多数老人都已不在。而随着年龄的增长，一些东西也都渐渐地淡出了记忆。

只是现在的生活乐趣多了，人们的交流反而越来越少，人情也日趋淡漠。

但我孤寂的时候偶或还会想起那段时光，回忆起那些怡静、安逸、美好童年岁月！

人是群体性动物，天论何时，还是希望大家都能走出户外，多一些交流，让生活多些阳光、多些乐趣。

有时间多看看那山、那水、那河流。聊聊过往、聊聊今生、聊聊美好的未来！

团圆的饺子散伙的面是什么意思？

“上马饺子下马面”，意思是客人来时用面来招待，希望面条像绳索一样将客人拴住，将他们多留几日。

客人走时则请其吃饺子，因为饺子形似元宝，意思是希望客人在路上捡到元宝，一路平安发财。所以应该是送行饺子接风面。