择子豆腐(渔夫豆腐的做法)

择子豆腐，渔夫豆腐的做法？

食材：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量

郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片

大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙

酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

步骤：

1.把豆腐先切成1厘米厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

义乌栀子豆腐怎么做？

选料。要做成软滑爽口的择子豆腐,最好选用纯正的野生择子粉

2.

择子原料粉加水溶解,浸泡一夜,让其沉淀

3.

放适量水烧开,加入择子水,一边加,一边顺时针搅拌;择子羹非常容易熟,搅拌过程中不断起泡,...

4.

取一干净的容器,将做好的择子水倒入容器,自然放凉后放入冰箱冰镇

正宗家常豆腐的做法？

用料

酱油

2勺

盐

适量

家常豆腐

1盒

糖

1/2勺

豆瓣酱

1勺

蒜

2瓣

料酒

1勺

蚝油

1勺

最家常的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

我买的是盒装豆腐，也有豆腐块，热油煎到两面上色

步骤 2

这个色就可以了

步骤 3

葱段，蒜瓣切片，和豆瓣一起热油炒香，炒出豆瓣酱的红油.

步骤 4

到入煎好的豆腐

步骤 5

酱油，蚝油，糖，料酒调一碗酱汁，到进锅里。盖上锅盖，烧入味……

步骤 6

酱汁收干，起锅

菠菜炖土豆豆腐怎么做？

材料 主料：菠菜500g、土豆200g、鹌鹑蛋5个； 辅料：油适量、盐适量、八角适量、酱油适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、粉丝适量菠菜炖土豆1 菠菜择去根，黄叶，洗净，入沸水略氽烫，捞出用凉开水过凉，沥干切段。

2 土豆去死皮切成条块状，切好后泡水里。

3 锅置火上，放油烧热，放入虾皮，葱，姜，蒜爆香。

4 放入土豆爆炒一会儿。

5 加入适量清水，盖得住土豆表面即可。

6 放少量八角，适量生抽，适量盐，一个干红辣椒，盖上锅盖把土豆炖熟。

7 土豆熟后放入鹌鹑蛋。

8 放入沥干水分的菠菜。

9 放入适量粉丝。

10 根据口味放入适量鸡精即可。 小贴士 1.加清水时勿多也勿少，稍微没过土豆就好，如果喜欢喝汤的可以多加一些水。

2.粉丝可以换粉条，但要提前放，因粉条不易熟。

蘑菇豆腐最正宗的做法？

蘑炖豆腐工艺：原炖口味：咸鲜味主料：蘑菇(鲜蘑)(150克)豆腐(450克)辅料：冬笋(10克)蒜苔(10克)调料：盐(5克)味精(2克)香油(5克)姜(5克)胡椒粉(3克)醋(5克)

类别：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱孕妇食谱动脉硬化调理老人食谱制作工艺：

1.冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。

2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。

3.勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。

4.豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。工艺提示：本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。菜品口感：鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。