文/福林贝贝
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
参考月龄：16M+
蛋塌豆腐
给宝宝做的辅食不仅要好吃，还要有趣，这样才能吸引宝宝的注意。这款蛋塌豆腐，就是利用了我们平时最常见的食材——豆腐和鸡蛋做成的蛋饼，看起来更像披萨，宝宝一看就喜欢。
我们也可以仿照披萨的样子把蛋饼切成披萨饼的模样，宝宝可以用手抓着吃，练习手指的抓握能力。当然，对于年龄大的宝宝，妈妈也可以引导宝宝用盘子和勺子（叉子）吃，学习正确的用餐习惯。
豆腐含有宝宝生长发育所需要的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，和鸡蛋搭配在一起，营养价值翻倍。但是豆制品多吃容易腹胀，尤其不适合在晚上多食，所以即使美味，也要适可而止哦。
食材Ingredients
豆腐200克
鸡蛋3个
淀粉15克
小葱适量
（本食材用量并非宝宝一人食用量）
做法steps
1、豆腐切成均匀的块状，每块大约5毫米的厚度。
做这款辅食，一般选择北豆腐，在烹饪的过程中，北豆腐不易碎掉。
2、小香葱切末。
葱白的部分辣味更重，因此可以只选择绿色的部分。有些宝宝对葱的味道比较敏感，妈妈可以根据宝宝的情况选择是否加葱。
3、锅里倒入适量的清水，加一些盐。
盐水焯豆腐可以使豆腐质地更紧密，在煎炸的过程中不容易破碎。也可以事先用盐水浸泡豆腐二十分钟，这样就免除了焯水的步骤，和焯水的效果是一样的。
4、水煮开，豆腐依次放进锅里。
焯水一两分钟左右捞出。豆腐焯水的另一个作用是可以去除豆腥味，有些宝宝不喜欢豆腐浓重的味道，那么这个步骤就是必要的环节了。
5、豆腐焯水后捞出，每片豆腐均匀地裹上淀粉。
淀粉的作用一是可以使口感更加香酥，另一方面也是可以保证豆腐不易破碎，相当于给豆腐又增加了一层保护膜。
6、取三个鸡蛋打散，加少许盐调节味道。
7、加入葱末。
再次搅拌均匀，葱末可以增加蛋饼的香味，也可以去除鸡蛋的腥味。
8、锅里倒入适量油。
油温加热后，把裹上淀粉的豆腐慢慢放进煎锅里，中小火煎炸。
9、直到把豆腐煎至两面金黄。
10、倒入蛋液。
蛋液会透过豆腐之间的间隙，瞬间铺满整个锅底。
11、小火煨熟。
等待蛋液一点一点凝固，直到蛋液变成了好看的暖黄色。
12、出锅咯！
一份完美的蛋塌豆腐就做好了，点点绿色的小香葱撒落在整张蛋饼上，喷香的鸡蛋包裹着软嫩的豆腐，偶尔还能碰到一两处煎炸到酥酥脆脆的地方，只能用一个“香“字来形容了！
13、在做的过程中，闻到房间里喷香的味道，已经忍不住要吃一口了，可是看到成品漂亮地出来，又舍不得吃了，只想好好欣赏。
连你都这么爱，宝宝怎能不喜欢呢！
一片面包、一杯豆浆或牛奶，再配上一份香香的蛋塌豆腐，作为早餐或午餐来说都是非常满足的。
宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种哦。
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