竹毛肚,冬天吃什么夜宵最能抚慰人心

竹毛肚，冬天吃什么夜宵最能抚慰人心？

芒果君爷爷：散烩八宝饭，冬日的暖心甜品

制作/芒果君爷爷 芒果君奶奶

散烩八宝饭，冬日的暖心甜品。

芒果君爷爷和芒果君奶奶用的食材是：莲子、松子、红枣、金橘、冬瓜汤、开心果、薏仁米、糯米、白糖。

洗净的薏仁米、莲子放入锅中。

用清水煮熟。

糯米隔水煮熟后，以白糖拌匀。

加入猪油，拌合

将上述的各干果坚果放入碗中

将糯米铺在碗面上

压平

放在锅上隔水蒸熟，蒸制两个小时为宜

反扣在盘子上，别心急，还有散烩的工序

散烩开始了，猪油、白糖入锅

加入热开水

加入八宝饭，散烩开始啦

用竹铲轻轻搅动，不要糊锅了

看看，这冬日的美味，是不是很甜蜜很暖心：）

鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜和徽菜？

这个问题以专业角度出发我是比较有说服力的，加之本人对菜系这块还是有比较深入的研究，人狠话不多，现在就来说说我结合近几年的餐饮发展趋势及自身所学来回答这个相对比较专业的问题。

时间若追溯到明清时期那么毫无疑问苏菜是当之无愧的霸主，首先江苏自古就是鱼米之乡物产丰富，加之江苏厨师当初手艺出彩，特别是刀工出神入化，代表厨艺最高之处的宫廷御膳房江苏籍厨师就占了半壁江山。现如今由于厨师人才断代已经其他菜系的发展强势，苏菜勉强才能保住前5的位置。

时间如果追溯到建国初期，那么毫无疑问鲁菜是当时的霸主，首先鲁菜是北方菜系的代表，加之首都北京地处北边长期受鲁菜的影响，因此当初上到钓鱼台外宾接待下到平常百姓当初的鲁菜影响力是绝对杠杠的。但是现如今同样受制创新力不足及人才断层鲁菜早已跌落神坛，望齐鲁后人能再接再厉重塑辉煌。

时间如果追溯到20世纪初期，那么毫无疑问粤菜绝对的当时大boss！首先20世纪初期我国经济大发展，人民生活水平有了十足进步，举个最简单的例子当初粤菜中的燕鲍翅可是在全国遍地开花，请客吃饭要面子档次的都去粤菜酒楼或酒店，粤菜厨师在20世纪初就能在外拿月薪8千左右的平均工资，当时普通服务员才500左右的平均工资。就这点足够说明粤菜大boss地位。现在由于原材料物流业等发展年轻粤菜厨师的断层现在以及公务接待的限制等等原因，粤菜仍保持全国菜系三甲，但绝不是当年的老大地位。

目前本人认为八大菜系最受欢迎也是相对发展较好的当之无愧是川菜（申明本人是浙江人），川菜在某百、某博上的热度居高不下。不得不承认现在的消费主体已经是80、90、00的天下，而这批年轻人更注重社交属性，试想一下我们现在每月到川菜相关的餐饮店里消费的频率高不高。加之川菜一菜一格、百菜百味的特点及它在价格和档位上的丰富性给了我们更多选择和更乐意去选择。希望川菜的未来也能越来越好。

有不同意见的答友们，我们评论区里多多交流。

你会用什么特色小吃或者菜系？

你好，很高兴回答你的问题，并向大家宣传一波我们大东北的美食，欢迎大家品尝！我是个喜欢吃肉的东北姑娘，最最不能错过的就是烤肉了！牛肉，羊肉，猪五花，肥肠等，到碳火炉子上一烤，滋滋冒油，蘸上自己喜欢的烧烤调料或者海鲜酱汁，真是绝了！

2.铁锅炖鱼。这道菜的农村气息浓郁，非常有东北的特色，冬天嘎嘎冷的天气外面飘着雪，在暖和的小炕上吃上铁锅炖的鱼，炖大鹅，炖排骨，别提有多香了！在铁锅的空白处贴上玉米饼，底部脆脆上，上面是玉米面，健康又美味！

3、炎炎夏日再推荐一个朝韩美食，沈阳的西塔大冷面，绝对是冷面的重要代表之一，再压的冷面易嚼劲道，配上特制的汤头和泡菜，一口下去清凉爽口！咸口和酸甜口的大冷面都不踩雷，辣椒面可以敞开了倒！干豆腐，辣白菜，花菜等也都是桌桌必点！

冒菜为什么叫冒菜？

冒菜

冒菜为什么叫冒菜和炸鸡为什么叫炸鸡基本是一个意思，冒和炸都是一个动词

冒菜的冒在这里是一个烹饪手法，或者也可以说是一个动词

北方人管把材料用开水过一下叫焯水，广东人叫飞水，四川成都人叫冒一下

冒菜也就这么来了，不管什么原材料，用特制的汤水冒一下，冒熟，都称之为冒菜

随之，慢慢发展壮大，成为了一个系列菜名称

就好像同样异曲同工的麻辣烫一样

最早重庆河边的纤夫和船工吃午饭，为了省事，就把葱姜蒜辣椒花椒和辣酱放到锅里弄上江水把各种食材放进去煮，煮熟了就吃了。后来为了更好吃，再弄点各种调料，麻将的，香油的。

逐渐被人认为是一个可以走街串巷去销售的小食，慢慢的扩大起来，这样是重庆火锅的前身

重庆人发明了麻辣烫，随之创造了火锅，所以重庆的火锅大都是麻辣火锅

成都人发明了冒菜，随之也就有了聚在一起的吃的冒菜，也是火锅，而成都的火锅大多是各种锅底不同的火锅

其实这两者发展到今天，区别已经越来越小了。就好像郭德纲的单口相声和评书，根本也分不出个所以然来一样

如果一定要给两者有个区别，那就是冒菜来自成都，麻辣烫来自重庆

反过来讲，冒菜就是成都的麻辣烫，麻辣烫就是重庆的冒菜

但是，重要吗

只有好吃，才是硬道理

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小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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贵阳哪里有吃新式黔菜的地方？

►“看黔景，喝黔酒，品黔菜”感受大美贵州的独特风情

►“贵州食材结合新式做法”传承和创新的新派黔菜味道

►“西南地区原脉温泉，享受群山环抱的温泉山水景色

不知道大家印象中的"黔菜"是什么样的？是酸辣开胃的、香辣爆炒的，还是咸香入味？

黔菜虽然不在八大菜系里，但近几年黔菜的影响力是越来越大。为了更多的人了解黔菜，打造“美味贵州”的新名片，由贵州省旅游发展委员会主办，环球美食协办的“贵州黔菜美食大赛”，在2018年9月29晚，终于进入决赛

在“贵州黔菜美食大赛”中，保利国际温泉酒店”获得了“黔菜美食餐厅三星级”的殊荣，酒店的“石世桥大厨”也获得了“优秀大厨奖”的殊荣

以前都只听说过保利可以泡温泉，没想到连酒店里的黔菜也这么惊艳，这次我就带你们去探索藏在星级酒店里的“大美黔菜”

在保利国际温泉，不仅能泡温泉，还能吃到别具一格的菜品。从业经验长达20多年的石世桥厨师，用他精湛的厨艺，结合黔菜的特点研发出了很受贵州人喜爱的新式养生黔菜

以往我们见到的黔菜大多比较辛辣或油腻，外地人不太能接受，石师傅将贵州的食材与粤菜的烹饪方式相结合，让黔菜变得更加符合外地人的口味，赋予了黔菜不一样的概念

食材基本上都是来自于贵州各地，有赤水竹毛肚、都匀毛尖、黔北麻羊等，味道也是汇聚了咸香、茶香、酸甜、浓郁的酱香

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香橙草鱼卷

外酥里嫩，还有百合的清香

这道菜看似简单，但其实用料还是比较讲究，鲈鱼肉打成酱，还要在里面加上薄荷叶，最后再用豆腐皮包裹，炸至金黄后还要淋上橙汁

吃起来口感很嫩，还有一丝薄荷的清香，虽然加了橙汁，但一点都不会觉得酸，更多的反而是橙的香

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XO酱爆珍菌

贵州珍菌和粤式酱料的结合

长在贵州大山里的珍菌和粤式XO酱的混搭，这种做法不由得会让人耳目一新，被炸得金黄的珍菌已经没有了菌类本身的腥味，吃起来干干脆脆的

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金奖茶皇烟熏鸡

有都匀毛尖味的烟熏鸡

将热油从上到下淋遍鸡的全身，石师傅这样的动作可能要重复很多次，火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短了，茶香不入，时间长了，又容易糊

这样做出来的烟熏鸡皮脆肉嫩，鸡肉上铺了一层炸过的都匀毛尖，吃的时候可以连肉带着茶叶一起吃，烟熏味中还带着一丝茶味的清香

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罗汉土猪肉

感受贵州版的“肉夹馍”

装在罗汉果里面的土猪肉用的是贵州的黑山猪肉，看起来普通，吃法却很独特。馒头掰开，将肉塞进去，最后咬下去的时候，肉的汁水还会漏出来，软糯糯的口感，完全不会觉得油腻

在保利国际温泉酒店能吃到的新式黔菜远不止这些，还有用黔北麻羊做成的迷迭飘香羊排；用贵州土黄牛里脊煎出来的日禾酱牛扒；用贵州本地豆腐做出来的脆皮豆腐，每一道菜都很精致

▷ 迷迭飘香羊排 ◁

▷ 日禾酱牛扒 ◁

▷ 脆皮豆腐 ◁

保利温泉酒店坐落在素有“黔中秘境，自然乌当”之称的乌当区，紧邻国家AAAA景点保利国际温泉，从市区过去只要15分钟的车程，那里山水环绕，处处都洋溢着舒适的感觉

酒店四周环绕着各种具有亚热带特色的植被景观。想象一下在这种浪漫的东南亚风情环境中用餐，是一件多么安逸的事情

在保利国际温泉酒店的中餐大厅---“风味轩”用餐，可以坐在窗边眺望着群山环抱的山水景色，有一种怡然自得的感觉

酒店共设了四家提供不同餐饮的食店，除了“风味轩”，还有“富豪轩”“帝廊”等特色餐厅，在不同的餐厅，你可以享用到不同的菜系，还有超大包房带给你不一样的就餐体验

保利温泉的温泉水来自地下3200多米深的深层岩区高电性碳酸岩地层，共有43个不同种类的特色温泉池，有室内温泉池也有室外温泉池

温泉区在功能设计上融入了国外的沐汤文化精髓，高山流水，绿植覆盖，人文与自然的和谐融合，相对于人潮涌动的闹市区，能让你感受到由内到外的放松

贵州的美来源于山水，也来自于多样的食材和包容性的黔菜味道，“泡天然温泉，品黔菜味道”，保利国际温泉酒店让你在优美的山水环境中享受精致美食的同时，也能感受到中华膳食文化的博大精深

保利国际温泉酒店

顺海中路88号保利温泉新城内