熊掌怎么吃,菜谱绕口令完整版

熊掌怎么吃，菜谱绕口令完整版？

酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、

什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、

黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、

扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、

油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、

炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、

奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、

海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、

焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、

木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、

咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、

清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、

八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、

汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、

炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、

焖扁豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。

曹操让众臣吃熊掌是何寓意？

春秋时期 楚王之子预谋弑父 在杀他父亲前问还有灭有什么愿望 楚王说自己还想再吃一次熊掌 可跟随楚王儿子的人说：熊掌不易烹制 要做熟需要很长时间 所以楚王是以借吃熊掌为由拖延时间 所以没有完成楚王心愿 直接杀了他这场戏应该是指曹操明确要杀这些人 所以让他们生吃熊掌 既是表达完成他们遗愿的意思 又是表示自己已经等不及要杀人了

为什么熊掌这么有名？

熊掌是一种美食，主要是指用熊掌制作的菜肴。熊掌在中国历史文化和饮食文化中具有重要地位，因此被广为人知和喜爱。

首先，熊掌在中国古代就被视为珍奇之物，被列为“御膳房”中的贵重食品之一，并被认为是上等鲜美的食品。这也使得熊掌在贵族和王室餐桌上愈发炙手可热。

其次，熊掌具有极高的营养价值，其中含有丰富的胶原蛋白和多种营养元素，被认为有滋补养颜、活血通络、健脾开胃等功效，因此备受人们追捧和推崇。

综上所述，熊掌在中国饮食文化中的地位尤为重要，因为其稀缺、美味和营养价值而广受欢迎。

古人为什么吃熊掌？

说起来，古人吃熊掌的历史其实很久远了。原始社会的人猎杀一头熊，胡乱烤着吃，其他部位都咬嚼不动难吃得要命，惟独分到爪子的那位吃得津津有味，于是，大家就都知道了熊掌好吃。

古人说：“居则狐裘，坐则熊席”，意思是居家时穿的都是狐裘皮草，吃的则是熊宴，当时的熊席多为君王所设，而熊席则都以食熊掌为中心。

熊之美味在其掌，熊掌因此也往往是权势的象征，历代帝王都不会放弃这种权势的象征，然而，大家却一致采取了秘而不宣的态度 ; 那些明目张胆留下纪录的，则都是一些暴君了。比如商纣王因为性急，吃了还没熟的熊掌硌了牙，一怒之下杀掉了厨师；晋灵公因为厨师没有将熊掌炖酥，不光要杀厨子，杀完了还要将厨子的尸体装在垃圾桶里，让妇人抬着走过朝堂示众（不知道为什么一定要让妇人抬他的尸体，可能是因为晋灵公怪他暴殄天物，实在太生气了，死了还要羞辱他）。



总之，两个晦气的厨子无一例外，因为熊掌没炖酥熟而丢了性命，可见此物实在难以炖熟。

其实，炖熟熊掌有个诀窍，那就是先将熊掌在蜂蜜水里泡上几天，因为熊喜欢吃蜂蜜，所以需要蜂蜜来化坚。然后在烹煮时，再厚厚地涂上一层蜂蜜，用酒、醋、水三种东西和熊掌一起煮，熊掌就会发得和皮球一样大，很容易煮软了 ; 如果不用蜂蜜，据说任你煨几天都下不了筷子。

实在没有蜂蜜，用淘米水代替浸泡也可以，只是时间要更长一些，这是清代人的食谱里记录的。当然，家里的淘米水是个宝，千万不要随便倒掉，洗菜可以去农药残留，洗锅碗则可以去油污。

熊有四个掌，但好吃的只在前面的两个掌，因为熊一入冬就要入洞冬眠，进了洞里还没睡着那会儿，又没其他东西可吃，只好舔舔自己的前掌 ; 这一习性在家养的猫、狗身上仍然可以看到。因为长时间舔拭，唾液精华都浸润其中，所以前掌特别丰腴。

但是，一对前掌里又只有一只好吃，因为据说熊在冬眠的洞里除了舔一只爪子之外，还得用另一只掌抵住自己的肛门。所谓冬眠，就是得把进出口都管住，因此那只管“出口”的前掌就隐隐带着一股臭味了。

但问题是你又不知道究竟是哪只前掌管“进口”，哪只前掌管“出口”，有人说牡左牝右，也就是公左母右；也有人说一年一换，比如今年用左掌，明年就必定改用右掌，好像这家伙也知道你们看上了它的爪子，硬是要给你们出点难题。所以，在烹煮熊掌时，一对前掌一定要分成两锅炖，总有一只是臭不可食的，你想想！打一头熊多不容易，而四只爪子又只能吃一只，这熊掌能不珍贵吗？

熊掌刚割下来是不能立刻食用的，必须等到第二年彻底干透才能炖食，而且新割的熊掌也千万不能碰到水，只可将血水擦干，不能用水去清洗，否则日后就炖不烂了。

熊掌上的毛也很难去，古人发明了石灰发酵的办法：挖一个坑放入石灰，再将熊掌放进去，浇以冷水，熊掌在石灰水中发，冷却后就很容易去毛了。熊掌的收藏和保存也要用到石灰：先用石灰铺底，再放一层厚厚的炒米，将熊掌埋藏在炒米中，用石灰封口。

当然，这些内容大家只要听听就行，毕竟现在没人会去保存熊掌。

熊掌好吃，但吃过的人少之又少，本文也只是纸上谈兵。据说，吃熊掌还有一个禁忌，那就是农历十月份不能吃熊掌，为什么？不知道，古人是这么传下来的。



唯一例外的是春秋时期的楚成王，他的太子造反，宫廷政变，而楚成王临死前，强烈要求吃上一顿煮熊掌，才肯告别人世，这个时候是十月十八日，死都要死了，当然也管不了这些了。楚成王的太子没有答应，他倒不是因为怕十月份吃熊掌对他父亲身体不好，而是怕他借口吃熊掌拖延时间等待外援，所以坚决不答应，逼着自己的父亲赶紧去地下报道。

楚成王最后带着没能吃上熊掌的巨大遗憾，上吊自杀了

蒸羊羔蒸鹿耳那18道菜的顺口溜？

满汉全席

四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。四鲜，北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄。 四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条。

四冷荤，全羊肝儿，溜蟹腿，白斩鸡，炸排骨。三甜碗，莲子粥，杏仁儿茶，糖蒸八宝饭。四点心，芙蓉糕，喇嘛糕，油炸荟子，炸元宵。

[注：以上两段，相声演员在表演时常常不报，有意无意的给忽略掉，下面这一大段才是必报的内容。]

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。

什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。

烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。

锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。

拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。三鲜木樨汤！

红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。

一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉。

红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。

炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉。

氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

烩长脐肚、烩南荠。

盐水肘花儿，锅烧猪蹄儿、拌稂子、 炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。

拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。

这才是真正的相声八德用的本子。

[注：相声八德，是二十世纪三十年代初活跃于京津一带著名的八位“德”字相声大师。]