什么的大海(鲈鱼是海鱼吗)

什么的大海，鲈鱼是海鱼吗？

很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼，其实鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰富！

淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。

鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大，背上有很多黑色圆点。

下图是海鲈鱼。

下图是淡水鲈鱼。

下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。

买鱼的时候让店家将鱼收拾好。

1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。

2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。

3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。

4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。

4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。

5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。

6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。

其实海鲜有很多品种营养都很丰富，海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！

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