山西刀削面(正宗的刀削面是那里的)

山西刀削面，正宗的刀削面是那里的？

山西。它是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。刀削面是用水和面，揉成面团，揉的时间要久一些，那样的面更加的劲道。站在烧开的汤锅边，将面团用专用削刀削成片状的面叶，下入锅中煮熟。在中国，经营刀削面的基本以街头小饭馆为主

正宗山西刀削面卤的做法是什么？

西刀削面卤的做法具体如下：

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。

2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。

山西刀削面哪里好吃？

山西刀削面，顾名思义，一定在山西了。但是这些年山西刀削面已经在全国大部分城市都有了，有的是机器人刀削面，有的是人工刀削面。面好吃在汤中，也在人工的手法上和对面食文化的理解上。用心做美食，我觉得只要个人喜欢，哪里都可以，吃正宗，一定要去山西了，或者正经山西人做的美食。

山西刀削面从色香味等方面介绍？

山西刀削面采用西红柿炒鸡蛋配菜，红黄白各种颜色好看，新鲜，色香味俱全

介绍山西刀削面的味道和吸引人的原因？

山西人做刀削面有很多年的历史了，最早是由面食的人发明的，因为面团揉好后再揉成面条很复杂，中间还有很多部手续，后来有人发现直接把揉好的面团切成面片也能够做的好吃，而且面片越煮越精到，所以逐渐演变成为刀削面这种美食。