爆炒大头菜的做法,糖醋炒大头菜做法?
做法:

1、大头菜撕成小块洗净备用。
2、干辣椒切小段。
3、锅内放油,加入辣椒段炸脆。
4、辣椒炸好后倒入大头菜,加上适量的盐、味精、白糖、陈醋、少许酱油翻匀即可出锅。
5、好吃的糖醋大头菜,味道微咸又酸甜适宜,非常的开胃。
爆炒小圆菜怎么做如何做好吃?
用料
圆白菜 7-8片
胡萝卜 半根
木耳 6朵
味极鲜 2勺
猪油 1勺
糖 适量
料酒 2勺
五花肉 适量
蒜(片) 4-5瓣
醋 点一下即可
步骤 1
圆白菜用手掰大块后,清洗干净,控水备用。
步骤 2
五花肉切片 ,蒜切片,备用。 (五花肉不要切的太薄、太小)
步骤 3
锅里放入猪油。
步骤 4
猪油化开后,放入肉片,煸炒变色,喷入料酒。
步骤 5
肉片喷入料酒后,下入蒜片,炒香后下入胡萝卜,翻炒几下后,下入圆白菜、木耳,开始调味。喷一点醋(醋不要多,吃起来有醋香,却没有酸味,是最佳状态)、酱油、糖,快速翻炒,盛出。 (一定不要炒出汤汁,那样就炒过了) (除去煸炒肉片时用中小火,其后,就是旺火爆炒)
步骤 6
锅气十足的爆炒圆白菜炒好了
辣炝大头菜花样做法?
主料
大头菜1个
辅料
干辣椒5个,干花椒粒适量,姜蒜末适量,油适量,盐适量,鸡精少许,
方法
1先把整个大头外面清洗干净,然后把它分成一片一片再洗两次,然后把它们都撕成大小适中的小块。
2洗五个干辣椒 切成小段,放适量花椒粒,姜蒜切末。
3锅内放适量的油,待油热后放入辣椒花椒炸一下
4辣椒花椒炸了立马放大头菜翻炒,放盐。
5大约炒了两到三分钟,放姜蒜末 鸡精。
6放入佐料翻炒几下就可以关火出锅了。
素炒圆白菜怎么做?
步骤/方式1
圆白菜洗干净,用手撕成小块。
步骤/方式2
鲜辣椒斜切成片。大蒜拍碎。
步骤/方式3
炒锅放油,先放入辣椒煸炒一下,再放入圆白菜翻炒。
步骤/方式4
烹香醋,生抽和一点点蚝油,炒匀。最后撒一点点白糖,翻拌均匀出锅。
步骤/方式5
装盘
紫色大头菜怎么炒好吃?
用料】 紫甘蓝(即紫大头菜)500克,生姜10克,干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。
(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。
姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
【特点】红白相映,酸辣甜脆。


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