山东淄博傅山企业集团有限公司(山西阳泉有哪些特产)

山东淄博傅山企业集团有限公司，山西阳泉有哪些特产？

1、平定黄瓜干

主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间（1368--1398）开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。

在平定古州，“黄瓜干”制作历史最悠久、工艺最精巧、质量最上乘、产销量最大的是平定州城西冠山脚下的后沟与河头两个村庄。据后沟人传说，平定黄瓜干的制作工艺技术为后沟村刘、李两家祖先所创。在明朝洪武年间，刘、李两家的祖先由洪洞移民来到平定州，并选择后沟村作为长久定居地，因这块土地三面环山，山上树木茂密，河水四季长流，地域气候宜人，非常适宜开垦生存。他们在这块土地上辛勤耕耘，繁衍几十年，除开垦山坡地种植粮食作物外，还利用丰富的水资源打井发展菜园，种植黄瓜等蔬菜。当时冬季没有吃的蔬菜，他们就把夏、秋两季的大田菜进行干制后备做冬季食用。经过多次实验，最后试验成功了用煤火烤制的黄瓜干，即“龙筋”牌黄瓜干。

2、仙人红薯

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。仙人乡海拔低、积温高、沙土地透气好，这些独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。2011年，仙人红薯获得无公害农产品认证。仙人红薯是农产品地理标志保护产品。

盂县仙人乡狮子神村海拔低、积温高、沙土地透气好，这些独特的地理和气候条件成就了贞祥红薯种植专业合作社红薯产品的优质。2011年，合作社的红薯产品获得无公害农产品认证。如今仙人红薯品牌越叫越响，入社农户达126户，辐射带动仙人乡十几个村进行种植，每年生产红薯200吨，创造产值1400万元。在工商局的帮助下，该合作社完成了“阳坡婆”商标的设计和申报。2011年1月份，该合作社领到商标注册证，红薯还在地里买主就上门签订了合同。

3、阳泉铁锅

以食不变味 、锈不脱皮 、色泽光洁、边沿整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优点而著称于世。产品主要有砂模锅和广锅两大类，规格有数百种。

4、西回小米

西回小米的生产基地地处太行山中部，生长期长，昼夜温差大，种植土壤为褐色土质，肥分较高，常年使用农家肥，团粒结构好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周边无“三废”污染源，生态环境良好。山西省阳泉西回村地处太行山中部，气候温和、四季分明，小杂粮一直是村里的传统作物，并以口感好著称。村里的小杂粮加工厂作为产业化的“龙头”与农户相连，带动了全村小杂粮的迅速发展，“西回”牌小米走出山村，走进京城，成为知名品牌。

地域范围

西回小米产区位于山西省阳泉市平定县东部，地处艾山山脉，群山峻岭，沟壑纵横，海拔均在千米以上，岭南河西入东出。气候温和，光照充足，土质肥沃，适宜种植谷子。西回小米地域保护范围为山西省阳泉市平定县东回镇42个村。地理坐标为东经113°47′05″～114°02′41″，北纬37°39′59″～37°50′53″。地域受保护面积22356公顷，谷子种植面积500公顷，年产小米2250吨左右。

5、平定荆花蜂蜜

荆花蜂蜜的简称，也叫荆条蜜。是四大名蜜之一（荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”。荆花蜂蜜采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。

荆花蜜的蜜源为荆条花，荆条是一种灌木。荆条别名荆子、荆梢子、荆棵。马鞭草科。落叶灌木。掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿；圆锥花序，花篮紫色，核果。分布很广，是华北和东北南部地区的主要蜜源。一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷底、河流两岸路旁和荒地。耐旱，耐瘠薄，但以土层深厚、土质肥沃、水分充足处生长更好，流蜜较多。天然成熟荆条蜜在荆花开放季节，每群蜂可产荆条蜜15至50公斤。

荆条蜜含有较多的葡萄糖，所以容易结晶。葡萄糖是脑部细胞消耗最多的养份，所以荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常适合。荆条蜜能促进体力恢复，也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。

6、山西过油肉

过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉（台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。）土豆片过油肉等，看个人喜好了，其实道理上还是一样的。

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、1、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。

7、平定黄瓜

平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间(1368--1398)开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。平定的黄瓜干和砂货、铁货饮誉中外，古有“黄瓜干上贡品，龙字砂锅悦帝心”的美称。

8、黑豆叶菜

每到秋后，平定一带百姓就开始了每年的过冬准备。先将豆枝青叶采回，放在通风处自然干燥，再将豆青叶切成细丝。然后用开水汆透，再用凉水过凉，放入大筐内，菜上压一块大案板，板上放石头，将豆青叶的水分挤压净。将挤净水分的豆青叶放入瓮里捣实，装满后压一块大石头。最后添入清水、米汤进行沤制。

腌制好的豆叶菜既可用于炒菜、又可浇汤煮饭，而且还有大凉败火、解渴消炎等药用价值。在外地工作的平定人回乡，总要提及有没有黑豆叶菜。无论走到那里一提起黑豆叶菜，就会如数家珍把这种特有的腌菜给你津津有味地讲述一遍。

9、黄瓜干

黄瓜干是平定县的传统名产。早在500多年以前，黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜。这种黄瓜干，皮肉均翠绿可爱，表面光洁、无皱。食时清脆味甜，清香可口。清朝乾隆皇帝亲笔御批为：“龙筋”，被定为进献皇宫的贡品。黄瓜干主要产在平定县城关镇的河头、后为几个自然村。制作黄瓜干的原料并不是一般的黄瓜，而是当地民间百姓长期培育出来的一种特殊品种。这种黄瓜外表光滑无刺，色泽纯绿，肉厚瓤少，特别适宜加工。用这种黄瓜制成的瓜干，经水浸泡后，就如新摘下的鲜黄瓜一样。在旧时寒冷的冬季，蔬菜淡季，用平定“黄瓜干”招待亲朋好友、使宾贵客，确能给筵席上带来一丝春意。

这种黄瓜栽培有多道工序。播种前，种子要用煤渣粉加水浸泡、发芽；瓜蔓伸长后，须用玉米皮搓的软绳捆在瓜架上；在瓜田管理上还要做到“天旱不误锄田，雨涝不误浇园。”采摘的黄瓜必须是45厘米至54厘米之间为宜。在加工黄瓜干的过程中，必须严格操作。加工时，先用一种特制的工具削去黄瓜外皮，然后顺长分为四条，放在架杆上，用炉火烘烤，温度保持在50C左右，经一昼夜的烘烤，便成了黄瓜干。将烤好的黄瓜干扎起后，密封于大缸内，可随食随取。装入塑料袋封口后，可长期存放而色味不变。黄瓜含有糖、甙、氨基酸、维生素（A、B2、C）、钙、磷、铁等成分。中医学认为：黄瓜具有消热、解温、利尿的功效，适于治疗小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症。

10、北岭牌米醋

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。

食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

山东省需要切削液的企业有哪些？

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汾阳市杏花村有多少家酒厂？

汾阳杏花村是汾酒产地，而且有4000多年悠久的 历史 ，是最早的国酒，只是后来假酒泛滥，而且在全国范围内有负面影响，所以没落过一段时间。

现在的国酒茅台，就是200多年前，晋商去贵州做生意，旅途遥远，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工艺酿出的酒，因为贵州这里泉水独特，所以酿出来的酒也不一样，所以茅台酒的酿酒方法应该是汾酒的，后来也就有了“茅台老家在山西”的说法。

汾阳有多少酒企？？这个还真不好统计，每一个大型酒企所在地都有不少大小酿酒作坊。茅台一样，二锅头一样，五粮液一样，汾酒也一样，一般有点名气的有汾阳王酒厂、神泉酒厂、汾阳市酒厂、酒都酒业、花帅酒厂、招福酒业等，至于其他手续不全的小企业，小作坊，遍布民间和周围县市区，数不胜数。

就因为这样，不少人做假酒，每年都能查到一些， 历史 上有个假酒案，震惊全国！！！

1998年2月，汾阳周边的文水一商人用34吨甲醇加水勾兑成57.5吨假酒，出售出去。造成27人丧生，222人中毒，1998年3月9日，王青华等6名犯罪分子被判处死刑。这起震惊全国的假酒案致使山西白酒业从此一蹶不振。原本与假酒案毫无瓜葛的山西名酒“汾酒”也因产自山西，受到了严重的影响和冲击，从行业排头的位置跌到了第九位。

杏花村一一中华名酒第一村

一、杏花村简介

杏花村位于山西省吕梁山东麓子夏山下，面积86平方里，这里是世界酒史的活化石，经历了人类酿酒的各个阶段，孕育了中华民族第一个白酒品牌汾酒。

南北朝时，汾酒作为宫廷御酒受到北齐成武帝极力推崇，被载入了十四史《北齐书》，唐朝时"杏花村里酒如泉，处处街头揭翠帘"，李白、杜甫、杜牧等名人杏花村里留下了足迹，明清时，宋延清、顾炎武、傅山等文人学者曾在此居住，并留下了"得造花香"等故事，当代著名学者郭沫若、巴金、林徽英、梁思成等在此赋诗赞誉。

随着时光积绽，杏花村不断发展进步，从六千多年前，仰韶文化时期，这里有了酿酒习俗，从1915年巴黎万国博览会杏花村汾酒获得金奖，2008年中国品牌发展论坛命名"杏花村为中华名酒第一村"。

二、杏花村大规模酒业

据有关资料，杏花村除汾酒集团大型企业外，尚有初具规模酒业29家，其中酒生产企业16家，配制酒企业3家，包装企业5家，有影响的销售公司5家。比较知名的有： 汾阳王酒厂、 神泉酒厂 、汾阳市酒厂 、酒都酒业 、花帅酒厂 、招福酒业等等，成装线企业82条，酿酒班组200个(小作坊)，年产白酒20000余吨，销售量达到50000余箱。

据有关资料，杏花村除汾酒集团大型企业外，尚有初具规模酒业29家，其中酒生产企业16家，配制酒企业3家，包装企业5家，有影响的销售公司5家。比较知名的有：汾阳王酒厂、神泉酒厂、汾阳市酒厂、酒都酒业、花帅酒厂、招福酒业等等。但是具体有多少，这个恐怕很难统计。就像茅台镇的酒厂一样，光是镇上的每个村就有不下十几家大大小小的作坊，何况镇上随时都有新的作坊出现，也会有老作坊倒闭，真要统计个完全的数字，也不是个小工程吧。

200多家酒企吧，手续齐全的也就20余家吧，至少有300家。

杏花村是中国白酒的发源地，有将近6000年的酒文化 历史 ，杏花村更是以酿酒、酒文化闻名于世。说到杏花村酒厂，最鼎鼎有名的汾酒就是来自山西杏花村汾酒厂股份有限公司，作为清香型白酒的标杆，汾酒的火爆也带动了杏花村一众酒企。

杏花村酒业以汾酒集团为首，大大小小的酒厂多达上百家，包括汾阳市花帅酒厂，金杏花酒业，东杏酒业，国宾酒厂等等，具体多少家酒厂还真不好算，因为有很多小作坊，就像茅台镇一样，酱香酒厂很多，大大小小作坊加起来上千家，但是真正手续齐全的正规酒厂也就几百家。

大小小不下五十家，光我知道的不下20家，还有小作坊更多。

太原哪里的陈醋好？

山西新源盛世醋业有限公司生产的“傅山醋”非常好！吃了的都说好！经济实惠！地点在尖草坪区傅山故里西村附近。

到太原一定要尝的美食有哪些？

秋季是华北地区最美的季节，而在华北的城市中，太原一直是鼠小弟很喜欢的城市，有文化积淀和人文景观。太原是一座历史名城，早在旧石器时代就已经有了人类在此活动的记载。隋末时候李渊、李世民父子驻守太原，因晋阳古有唐国之称，李渊父子定都长安后，遂以“唐”为国号，因此，唐文化发源于太原。说到山西太原的美食，相信许多朋友最先想到的就是面食。而最具特色的面食就是各种各样的面条，可以说山西将面条发挥到了极致。太原的面条主要材料以小麦粉、荞麦粉、莜麦粉、杂粮面粉为主。太原面条种类繁多主要是因材料不同、做法不同、面条形状多样。

刀削面几乎已经成为太原乃至整个山西的美食名片。刀削面主要是用小麦面粉制作，和好稍硬的面团，用薄刀片削出中间厚两边薄的柳叶形条形面片，面条直接入锅。淋上卤汁，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的汤头卤汁种类也很丰富，主要的有猪肉、牛肉、三鲜、西红柿鸡蛋等。以肉为主的汤料卤汁都是用老汤熬制，香而不腻，咸鲜可口；素菜的卤汁会用到木耳、黄花菜、西红柿等蔬菜炒制而成，鲜美营养，配上山西老陈醋，味道更是百吃不厌。

除了汤面之外，干炒也是一种很常见的一种吃法，炒刀削面也可以选择荤素，小编喜欢鸡蛋炒的刀削面，拌点辣子和陈醋，一次能吃一大碗。吃完再来一碗煮刀削面的面汤，满满的原汤化原食的满足感。剪刀面也是太原的面条小吃，用剪刀在面团上剪出面条而得名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。相传一次武士彟慕名拜访李世民，正值晌午，李世民留他吃饭。正在裁衣服的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后面条很好吃，于是得名剪刀面。剪刀面一般做成汤面，烧开水之后将和好的面团用剪刀煎成细条下锅，煮制八分熟；再将肉和蔬菜炒熟，放一碗煮面的汤水，再将剪刀面下锅煮制全书即可。爽滑顺溜，鲜美可口。剔尖儿面也叫拨鱼儿面，用白面、高粱面或者杂粮面都可以做的面条。相传唐太宗李世民到山西绵山祈福，皇八妹八姑随同前往。一天八姑在做饭时将面和的太软，而水已经滚开，情急之下，八姑就将面团放在板子上，用筷子往开水锅中拨面，拨出了一根根面条，吃起来十分劲道。因为拨出的面条两头尖，所以慢慢的就叫成了剔尖儿，同时这种两头尖中间鼓的面条，很像鱼，所以叫做拨鱼儿。剔尖儿面的吃法可以是在煮好的汤中下面做成汤面，也可以白水煮好盛出来，拌卤或者炸酱做成打卤面或者炸酱面来吃，劲道美味。擦尖儿和抿尖儿都是用一种叫做擦床和抿床的工作制作的面条状的面食。二者的区别在于擦尖儿的形状是扁宽，而抿尖儿的面条形状是圆形的。有些地方也不会严格区分。制作擦尖儿和抿尖儿的材料一般是白面、豆面或者高粱面混合和面制成的，颜色暗红，口感爽滑，很有嚼劲。配上各种浇头或者卤汁，非常好吃。包皮面也叫夹心面，用两种不同颜色的面粉制作，一种面包裹另一种面，切成面条，达到夹心的效果。相传古代有位婆婆经常给儿媳妇出一些难题。她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒，做成了两种面粉组成的包皮面。小麦面面包裹红高粱面制作，外白内红，叫做红面包皮面；包裹荞麦面做成夹心的叫做荞麦包皮面；包裹玉米面做成夹心的叫做玉面包皮面。

包皮面一般是用荤素汤卤做汤头做成盖浇面食用，颜色透亮好看，两种不同口感的面融为一体，外爽内脆，很奇特。