西红柿去皮,西红柿剥皮方法微波炉?
西红柿去皮很简单,不用微波炉,把西红柿放清水里放食用盐清洗干净,放案板上在西红柿顶上切十字花刀,放盆里用开水烫二分钟,西红柿的皮就剥掉了。

西红柿去皮方法?
用火烤
我们可以找来一个叉子,或者找来一根筷子,大家都知道,西红柿中间是有一个硬心的。
我们可以将叉子或者筷子直接插进西红柿的芯里面,然后把它放到燃气灶上面烤一下。
西红柿的皮怎么才能容易剥掉?
方法一、用开水烫
步骤:
1.在锅子里放入2/3高的水,然后将水烧开,在等水煮滚的这段时间里,我们可以先处理一下番茄,先把番茄以流动的水清洗干净,然后移除番茄的蒂头,再将每一颗番茄的底部用刀尖划出一个叉叉。
2.等水滚了以后,就把番茄放进去煮,为了避免烫伤,不建议直接用手将番茄丢进锅里,而是建议先把番茄放在汤勺或其他类似的工具上,再把汤勺连同番茄分次放入开水中。
3.将番茄烫10秒后,观察一下番茄底部被划叉叉的部份,那里的番茄皮是不是有些脱开了,是的话就可以准备将番茄取出。番茄不要再滚水里烫过久,不然吃起来的口感会变得烂烂的。
4.利用汤勺或其他类似工具,把番茄从热水中全部取出后,马上将它们放到一个装了冰水的大碗里,避免番茄因为余热而变得更熟。
5.等番茄冷却后,就可以开始去皮了,只要用刀尖先将皮挑起一小块,然后顺着整片撕起来即可,重复步骤直到番茄皮去干净为止。
6.万一番茄皮还是撕不起来,就把番茄放回开水中,煮个数秒后,再从步骤4开始操作。
方法二、用烤箱烤
步骤:
1.把烤箱的温度调到220℃,先做预热的动作。
2.将番茄放在流动的水下方,把它们冲洗干净后,将蒂头移除,再把番茄从顶部到底部直切成两半。
3.在烤盘上抹少量食用油,再将番茄的切面朝下放到烤盘上,也就是说番茄的切面要贴着烤盘。
4.将烤盘连同番茄一起放入烤箱,烤到番茄皮的边缘变成金棕色就可以了,大概需要烤30~35分钟左右。
5.等到烤盘和番茄都稍微变凉以后,再用手去将番茄皮剥掉,很容易就可以剥除喔!
方法三、用冰箱冻
步骤:
1.把番茄冲洗干净后,用干净的厨房纸巾将番茄上的水份轻轻吸掉,再把番茄的蒂头去除。
2.将番茄整颗放在烤盘上,不要让番茄们碰到彼此,接着把烤盘放入冰箱的冷冻室里,等番茄都被冷冻后,就把烤盘连同番茄一起取出,再把全部的番茄放进一个大尺寸的保鲜夹链袋里,然后把保鲜夹链袋连同番茄一起放回冷冻室,要使用时再把番茄取出就可以了。如果家里没有烤盘,也可以把番茄分开放进数个保鲜夹链袋中,再全部放进冰箱冷冻,接下来只要把冷冻好的番茄从保鲜夹链袋中分别取出,再通通放入一个大尺寸的保鲜夹链袋中,然后放进冰箱冷冻即可。冷冻番茄约可保存8个月。
3.想要把冷冻番茄从冰箱取出并去皮时,如果是赶着马上要用,就先用温水冲洗番茄,再把番茄皮剥掉就可以了,但如果不是马上要用,可以将番茄放在室温环境,直到自然退冰为止,大概需要数小时的时间,然后再把番茄皮剥掉就可以了。
做西红柿酱是剥皮好还是不扒皮好?
还是要扒皮的好,第一,柿子皮上会有洗不掉的农药残留,第二,有的柿子的皮比较厚,吃起来有些硬,尤其是冬天的柿子更要扒皮。那么怎样扒皮呢,我主要用两种方法,第一个就是用开水烫,在柿子中间划个十字花刀,放开水中两分钟,皮就自然脱落了,第二,插上插子或筷子在煤气灶上用火烤,一会皮就脱落了。
现在的西红柿没以前那味了?
现在人们生活比以前变好了,过去只有逢年过节才能吃到的稀罕物,现在可以说天天吃到腻,都不算啥。但是,在我们的生活中,总能听到有人说,现在的东西,吃着总是感觉没有过去好吃了,尤其是一些瓜果蔬菜。
的确,笔者有时候也有这样的感觉,一个明显的例子就是西红柿。笔者老家是农村人,过去每年家里都会种一些自己吃的蔬菜,西红柿就是必不可少的。等到收完麦子,西红柿就能吃了,在地里干活,口渴了直接摘一个红红的西红柿吃,又酸又甜,软糯多汁,非常好吃。有的长时间长了,还会变成沙瓤,一口咬下去又沙又软,浓郁的西红柿味瞬间弥漫在口齿之间,直到现在想起这样的味道,还能让人情不自禁地口舌生津,食欲大动。
有人把西红柿当成一种蔬菜,也有人认为它是一种水果,而在农村,熟透了的西红柿可以有很多种吃法,可以用来炒鸡蛋炒菜,也可以生吃,还能切成块拌上白糖,把小孩子都馋哭了。
但是,现在的西红柿,似乎已经没有过去那种味道了。笔者在城里,前几天还在菜市场买了一些回家,本来打算像小时候那样生吃,但咬了几口以后发现一点也不好吃,外表看起来跟以前一样红红的西红柿,里面却是“空心”的。这种西红柿皮很厚,咬开之后,里面的瓤并不是充满内部的,而是中空的,跟外边的果肉根本不挨。至于味道,除了有些酸,一点也没有过去的味了。
这种西红柿很硬,即便存放一段时间,也一样硬得像石头。以前的西红柿好吃,但无法长期保存,而现在的西红柿能长期保存,既不会变软,也不会坏。
有人以为西红柿没以前那种味了,只是人们吃得好了,味蕾要求高了,看不上以前的味道了。其实不然,西红柿不好吃了,这不是错觉,而是确切无疑的。
为啥会出现这种变化呢?其实原因还是我们自己。笔者老家种菜的老农民说,以往的西红柿,味道好吃,软糯多汁,但最大的缺点就是不耐储存,也不易运输。再好吃的东西,如果无法运到消费者的面前,不能赚到钱,也只能被市场淘汰。
因为运输、储存的需求,农民只能放弃这种老味道西红柿,选择更耐存放的西红柿品种。科学家也培育出更耐储存、运输的西红柿新品种。并且,为了提高产量,有的西红柿品种是用西红柿跟其他植物杂交而成的,产量提高的同时,也一定程度上牺牲了西红柿的口感。
还有就是,由于大城市周边土地价格贵,很多农产品都产自远离城市的农村,为了便于运输,很多菜农都提前采摘,导致生长期缩短,西红柿也是一样。西红柿的糖分含量,在变红以后增加最快,但提前采摘导致糖分含量不足,这也是现在西红柿口感不好,只剩下酸味的一个原因。
因此,现在市场上能买到的西红柿,尤其是在大城市里,十有八九都是这种“改良”过的西红柿,外表好看,耐存放、易运输,但就是不好吃。而在农村,还是能找到那种老口味的西红柿的,不过大多都是农民自己种自己吃的,城里人想要买到可不容易。
可以说,西红柿变成现在这样,跟我们自己有脱不开的关系。老味道的西红柿,不仅难运输,不好保存,很多长得也是歪歪扭扭,不好看,即使摆到城里的菜市场,也少有人问津。其实,很多蔬菜、水果也是一样,比如黄瓜,自然长成的,很少会直直的,都是弯弯曲曲不好看的。由于颜值低,人们都不愿买,只能被市场淘汰。


还没有评论,来说两句吧...