西红柿去皮(西红柿剥皮方法微波炉)

西红柿去皮，西红柿剥皮方法微波炉？

西红柿去皮很简单，不用微波炉，把西红柿放清水里放食用盐清洗干净，放案板上在西红柿顶上切十字花刀，放盆里用开水烫二分钟，西红柿的皮就剥掉了。

西红柿去皮方法？

用火烤

我们可以找来一个叉子，或者找来一根筷子，大家都知道，西红柿中间是有一个硬心的。

我们可以将叉子或者筷子直接插进西红柿的芯里面，然后把它放到燃气灶上面烤一下。

西红柿的皮怎么才能容易剥掉？

方法一、用开水烫

步骤：

1.在锅子里放入2/3高的水，然后将水烧开，在等水煮滚的这段时间里，我们可以先处理一下番茄，先把番茄以流动的水清洗干净，然后移除番茄的蒂头，再将每一颗番茄的底部用刀尖划出一个叉叉。

2.等水滚了以后，就把番茄放进去煮，为了避免烫伤，不建议直接用手将番茄丢进锅里，而是建议先把番茄放在汤勺或其他类似的工具上，再把汤勺连同番茄分次放入开水中。

3.将番茄烫10秒后，观察一下番茄底部被划叉叉的部份，那里的番茄皮是不是有些脱开了，是的话就可以准备将番茄取出。番茄不要再滚水里烫过久，不然吃起来的口感会变得烂烂的。

4.利用汤勺或其他类似工具，把番茄从热水中全部取出后，马上将它们放到一个装了冰水的大碗里，避免番茄因为余热而变得更熟。

5.等番茄冷却后，就可以开始去皮了，只要用刀尖先将皮挑起一小块，然后顺着整片撕起来即可，重复步骤直到番茄皮去干净为止。

6.万一番茄皮还是撕不起来，就把番茄放回开水中，煮个数秒后，再从步骤4开始操作。

方法二、用烤箱烤

步骤：

1.把烤箱的温度调到220℃，先做预热的动作。

2.将番茄放在流动的水下方，把它们冲洗干净后，将蒂头移除，再把番茄从顶部到底部直切成两半。

3.在烤盘上抹少量食用油，再将番茄的切面朝下放到烤盘上，也就是说番茄的切面要贴着烤盘。

4.将烤盘连同番茄一起放入烤箱，烤到番茄皮的边缘变成金棕色就可以了，大概需要烤30～35分钟左右。

5.等到烤盘和番茄都稍微变凉以后，再用手去将番茄皮剥掉，很容易就可以剥除喔！

方法三、用冰箱冻

步骤：

1.把番茄冲洗干净后，用干净的厨房纸巾将番茄上的水份轻轻吸掉，再把番茄的蒂头去除。

2.将番茄整颗放在烤盘上，不要让番茄们碰到彼此，接着把烤盘放入冰箱的冷冻室里，等番茄都被冷冻后，就把烤盘连同番茄一起取出，再把全部的番茄放进一个大尺寸的保鲜夹链袋里，然后把保鲜夹链袋连同番茄一起放回冷冻室，要使用时再把番茄取出就可以了。如果家里没有烤盘，也可以把番茄分开放进数个保鲜夹链袋中，再全部放进冰箱冷冻，接下来只要把冷冻好的番茄从保鲜夹链袋中分别取出，再通通放入一个大尺寸的保鲜夹链袋中，然后放进冰箱冷冻即可。冷冻番茄约可保存8个月。

3.想要把冷冻番茄从冰箱取出并去皮时，如果是赶着马上要用，就先用温水冲洗番茄，再把番茄皮剥掉就可以了，但如果不是马上要用，可以将番茄放在室温环境，直到自然退冰为止，大概需要数小时的时间，然后再把番茄皮剥掉就可以了。

做西红柿酱是剥皮好还是不扒皮好？

还是要扒皮的好，第一，柿子皮上会有洗不掉的农药残留，第二，有的柿子的皮比较厚，吃起来有些硬，尤其是冬天的柿子更要扒皮。那么怎样扒皮呢，我主要用两种方法，第一个就是用开水烫，在柿子中间划个十字花刀，放开水中两分钟，皮就自然脱落了，第二，插上插子或筷子在煤气灶上用火烤，一会皮就脱落了。

现在的西红柿没以前那味了？

现在人们生活比以前变好了，过去只有逢年过节才能吃到的稀罕物，现在可以说天天吃到腻，都不算啥。但是，在我们的生活中，总能听到有人说，现在的东西，吃着总是感觉没有过去好吃了，尤其是一些瓜果蔬菜。

的确，笔者有时候也有这样的感觉，一个明显的例子就是西红柿。笔者老家是农村人，过去每年家里都会种一些自己吃的蔬菜，西红柿就是必不可少的。等到收完麦子，西红柿就能吃了，在地里干活，口渴了直接摘一个红红的西红柿吃，又酸又甜，软糯多汁，非常好吃。有的长时间长了，还会变成沙瓤，一口咬下去又沙又软，浓郁的西红柿味瞬间弥漫在口齿之间，直到现在想起这样的味道，还能让人情不自禁地口舌生津，食欲大动。

有人把西红柿当成一种蔬菜，也有人认为它是一种水果，而在农村，熟透了的西红柿可以有很多种吃法，可以用来炒鸡蛋炒菜，也可以生吃，还能切成块拌上白糖，把小孩子都馋哭了。

但是，现在的西红柿，似乎已经没有过去那种味道了。笔者在城里，前几天还在菜市场买了一些回家，本来打算像小时候那样生吃，但咬了几口以后发现一点也不好吃，外表看起来跟以前一样红红的西红柿，里面却是“空心”的。这种西红柿皮很厚，咬开之后，里面的瓤并不是充满内部的，而是中空的，跟外边的果肉根本不挨。至于味道，除了有些酸，一点也没有过去的味了。

这种西红柿很硬，即便存放一段时间，也一样硬得像石头。以前的西红柿好吃，但无法长期保存，而现在的西红柿能长期保存，既不会变软，也不会坏。

有人以为西红柿没以前那种味了，只是人们吃得好了，味蕾要求高了，看不上以前的味道了。其实不然，西红柿不好吃了，这不是错觉，而是确切无疑的。

为啥会出现这种变化呢？其实原因还是我们自己。笔者老家种菜的老农民说，以往的西红柿，味道好吃，软糯多汁，但最大的缺点就是不耐储存，也不易运输。再好吃的东西，如果无法运到消费者的面前，不能赚到钱，也只能被市场淘汰。

因为运输、储存的需求，农民只能放弃这种老味道西红柿，选择更耐存放的西红柿品种。科学家也培育出更耐储存、运输的西红柿新品种。并且，为了提高产量，有的西红柿品种是用西红柿跟其他植物杂交而成的，产量提高的同时，也一定程度上牺牲了西红柿的口感。

还有就是，由于大城市周边土地价格贵，很多农产品都产自远离城市的农村，为了便于运输，很多菜农都提前采摘，导致生长期缩短，西红柿也是一样。西红柿的糖分含量，在变红以后增加最快，但提前采摘导致糖分含量不足，这也是现在西红柿口感不好，只剩下酸味的一个原因。

因此，现在市场上能买到的西红柿，尤其是在大城市里，十有八九都是这种“改良”过的西红柿，外表好看，耐存放、易运输，但就是不好吃。而在农村，还是能找到那种老口味的西红柿的，不过大多都是农民自己种自己吃的，城里人想要买到可不容易。

可以说，西红柿变成现在这样，跟我们自己有脱不开的关系。老味道的西红柿，不仅难运输，不好保存，很多长得也是歪歪扭扭，不好看，即使摆到城里的菜市场，也少有人问津。其实，很多蔬菜、水果也是一样，比如黄瓜，自然长成的，很少会直直的，都是弯弯曲曲不好看的。由于颜值低，人们都不愿买，只能被市场淘汰。