水煮蛋(七种水煮蛋做法)

水煮蛋，七种水煮蛋做法？

1.水煮蛋

把鸡蛋洗净，放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋;放点盐，大火水煮5分钟，关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

2.茶叶蛋

将鸡蛋洗净，入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火;等水温热后将水倒掉，将鸡蛋壳一个个敲破;将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水，盖上锅，中火烧开，转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

3.桂花醉蛋

食材：鸡蛋8个、乌梅100克、冰糖100克、陈年桂花酒400毫升、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺。

做法：

1)用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道煮出来后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒;

2)鸡蛋大头敲一个小窝(不要敲碎)，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温后，去壳;

3)将剥好的鸡蛋泡入步骤1煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上;

4)吃之前，将浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开即可食用。

白糖煮鸡蛋的正确做法？

1.在锅里放入适量的清水烧开；

2.待水再开时，放入红枣、红糖或者米酒白糖，用小火煮15分钟；

3.鸡蛋打到煮开的糖水里，转小火，大概1到2分钟，不要用汤勺搅动（关键）

4.如果是煮剥壳鸡蛋，那就在糖水开后，把鸡蛋洗净，放下去煮5分钟，在用汤勺轻轻敲打鸡蛋，使得鸡蛋表面出现裂缝，再煮5到6分钟即可。

煮鸡蛋的正确做法需要炖几分钟？

鸡蛋是日常生活中常见的食品，其中含有丰富的蛋白质，是家庭当中不可缺少的一种食物，其实大多数情况下，水煮鸡蛋一般煮十分钟左右，鸡蛋的蛋清和蛋黄就已经被煮熟，冷却后可以正常食用。

鸡蛋一定要在煮熟的情况下再食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老，不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，食用后容易影响肠胃功能，并会增加患胃肠道疾病的风险；所以煮鸡蛋时一定要把控好时间。

鸡蛋煮的时间不能太久？

鸡蛋因为其较高的营养价值而备受大家喜爱，但是日常生活中不同的人偏爱不同的烹调方式，有的人喜欢吃水煮蛋，有的人喜欢吃荷包蛋，还有的人喜欢吃炒鸡蛋，无论哪种做法都是人类智慧的结晶，但是单纯就营养价值而言，专家通过实验证明水煮蛋因为其烹饪温度低，不加油和盐，营养价值最高，那么我们在制作水煮蛋时有哪些讲究呢？鸡蛋煮的时间太久后是否会产生有害物质？

鸡蛋煮时间久了是否会产生有害物质？

如果鸡蛋煮久了，除了会影响口感外，还会有3点比较大的危害，但是不会产生有害物质。第一点就是营养价值下降，鸡蛋中所富含的B族维生素和维生素E会随着煮沸时间的增加而破坏流失。第二点是使不饱和脂肪酸氧化，鸡蛋中富含亚油酸、花生四烯酸和DHA（二十二碳六烯酸），在煮沸条件下，水温都在100℃以上，此时随着温度的影响氧化反应加速，氧化的胆固醇可与人体细胞氧化及炎症反应增加等有关。第三点是鸡蛋煮的越久，蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，蛋白质老化不仅味道不好，又影响消化吸收。

水煮蛋应怎样制作？为什么？

将新鲜表面无破损的鸡蛋用清水洗净后，凉水下锅，等水煮沸3-5分钟后，关火捞出放置，此时煮出来的鸡蛋蛋白已完全凝固，蛋黄熟而不硬，质地软嫩，颜色金黄，口感软糯。国外煮鸡蛋的锅具（煮蛋器）外会标注3或5指的就是煮沸3分钟或5分钟，此时间内煮的水煮蛋不仅营养保存最完整，也能杀灭有害菌，所以最受大众所喜爱。

总结

因此，最好的煮蛋时间是3-5分钟，鸡蛋煮久了虽不会产生有害物质，但是其口感下降，营养价值流失，对于我们的健康来说大打折扣，特别对于身体虚弱、需要大量补充蛋白质的病人、老人、孕妇和孩童来说，吃上可口有营养的水煮蛋对于其疾病恢复和身体健康是非常有益的，因此大家在制作时一定要严格把握时间，成为身边亲人的健康守护者。

水煮蛋一般要煮多久？

全熟需要煮10分钟。

煮3分钟时，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。煮6分钟时，蛋白凝固，蛋黄半熟。煮鸡蛋不宜时间过长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟之后，蛋白质结构会变得更紧密。