金针菇汤,金针菇菠菜汤的做法?
主料:菠菜、金针菇 辅料:猪油、酱油、盐、鸡精、姜、高汤 金针菇菠菜汤的做法:

1、菠菜洗净,手拧成段;姜切沫。
2、将菠菜用开水焯一下,捞出过凉水后沥水。
3、汤锅内放猪油烧热(其它油也可以),倒入姜末、少量酱油炒香。
4、然后放入金针菇翻炒片刻,加高汤(若没有也可以加水)。
5、待煮开后,加菠菜、味精拌匀即可。 小叮咛: 最后一步中还可以勾少许薄芡进去
金针菇豆腐皮汤怎么做?
今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴,现在猪肉比较贵,所以我们这里换成牛肉来做这道菜肴,比猪肉吃着香多了,好吃过瘾,汤红油亮,吃着麻辣过瘾,干豆腐劲道爽滑,金针菇鲜嫩,味道鲜美,无敌卷饭美食一起来试试吧。
❤所需材料❤
金针菇1把,干豆腐4张,香菜1棵,郫县豆瓣酱1汤匙,葱1段,姜2片
大蒜3瓣,花椒半汤匙,干辣椒7-8个,牛肉卷200g,香菜两根,干辣椒四根,西红柿3个。
调料:
盐10g,淀粉10g.、生抽1汤匙,鸡精1茶匙,白糖1.半汤匙,半勺老抽、1勺蚝油、
1勺糖、100ml水
制作步骤:
1..把金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵,把干豆腐切成1厘米宽左右的条,香菜切小段,
2.用刀在西红柿面上划十字,放入开水烫去外皮,然后切碎备用
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不要。
4..锅加水烧开,下入少许金针菇焯水,水开后煮半分钟,豆皮两分钟。
5.牛肉卷三分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分,分别装盘待用。
6.在剩下的金针菇中取一股,用牛肉卷把金针菇卷起来,卷的时候稍微用一点力,卷紧一点(肉有一定的张力,不会断)不用牙签‼️煮热以后是不会散开的‼️
7.起锅烧油,油热以后下入番茄先将番茄炒出汁,加入适量水,再加少许入白糖、少许盐、
8.、开火将汤汁煮两分钟,加人卷好的金针菇牛肉卷,中火煮两分钟
9.取一个小碗调上一碗酱汁,加人半勺老抽,一勺生抽
10.加人一勺糖,一勺耗油,2克盐,搅匀备用
11.把煮好的金针菇牛肉捞出,放到一个大点的碗或者盘里面备用
12.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末翻炒均匀。
13.加入适量水,下入刚刚焯好水的豆皮,金针菇,牛肉,倒入刚调好的酱汁,中火煮10分钟,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,收汁关火
14.把煮好的菜全部倒入,之前做好的金针菇牛肉卷上面,在菜上面放上切好的干辣椒节和蒜末
15.将锅清洗干净,锅中再次烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,把花椒捞出不用,把油加热至冒烟。
16.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可,再撒上香菜,一盘酸辣麻香的金针菇豆皮牛肉卷就做好了,味道鲜美,特别下饭
小提示:如果你不喜欢吃辣的,在后面的程序里面不用,加人炒郫县豆瓣,直接用番茄酸汤煮菜也是相当的美味。
韭黄金针菇汤的做法?
主料
韭黄300g
金针菇100g
鸡蛋100g
辅料
调和油适量 食盐适量 味精适量
步骤1
准备食材
步骤2
韭黄、 金针菇洗净切寸把长
步骤3
锅中热水,放入金针菇氽水捞出
步骤4
鸡蛋打散打匀
步骤5
锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开
步骤6
将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块,盛出
步骤7
锅中留底油,放入韭黄翻炒2分钟
步骤8
加入鸡蛋、金针菇合炒
步骤9
加入盐、味精拌均匀即可
金针菇豆皮汤的做法?
食材明细:金针菇500g、土豆适量、干豆腐适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、食盐适量、青椒适量、大蒜适量、十三香适量、胡萝卜适量
做法步骤
1
金针菇用凉水泡开,直至无咸味,沥干水分备用
2
大白菜片等大薄片、干豆腐切块、土豆切片,备蒜末、葱末、香菜碎
3
油开蒜末爆锅,倒入白菜,加入生抽、十三香翻炒约一分钟
4
依次加入土豆、干豆腐、金针菇,继续翻炒两分钟,加入食盐、鸡精、葱末、香菜末,备盘起锅
金针菇火腿肠汤的做法?
主料
金针菇 300g
火腿肠 两根
辅料
葱适量姜适量油适量鸡精适量盐适量香菇适量
步骤:
1、金针菇洗干净,火腿肠切斜片,香菇切片,葱切末姜切丝备用
2、锅里倒油加热,放入葱姜爆香,放入香菇煸炒小会
3、放入适量水,放入火腿肠加鸡精煮开,放入金针菇,加盐捞会,金针菇熟了就可以,关火盛出了。


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