鳗鱼饭(好听的鳗鱼饭名字)

鳗鱼饭，好听的鳗鱼饭名字？

寿司是用肉片铺在饭上面的，只有肉和饭，这个才叫寿司，至于你说的应该是卷，就叫滋味烤鳗鱼卷，我做在美国做寿司师傅的，菜单还是我给老板谱写的。不过美国鳗鱼会和奶油果包在一起，国内成本太高了，你鳗鱼最好切薄点

日本鳗鱼饭的来历？

日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。

其中，从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，现在变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。

一年之中，鳗鱼不分季节随处可见，但是最最容易品尝得到的季节，是夏季。

这是因为，立秋之前的十八天被称做“夏之土用”，是一年里最最炎热的时期，从江户时代起，就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鳗鱼，夏天也不会瘦”说法的缘故。现在，一过7月20日前后，鳗鱼的专门店自不必说，超市或鱼店等等，街上到处都摆满了“烧烤鳗鱼”，成为岛国夏季的一道风景。

鳗鱼茄子饭家常做法？

步骤

1.准备好食材

2.鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干.

3.茄子洗净切块，

4.锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，

5.锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，

6.放入料酒，先抽，糖，辣椒

7.加半碗清水煮开，小火煮10分钟，

8.放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，

9.加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。

鳗鱼干怎样做成鳗鱼饭？

烤肉酱是我自制的，超市可以买现成的。 鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度，用蜂蜜中和，略尝一点，咸甜合适就OK。

用料鳗鱼干 1条料酒 1勺酱油 1勺烤肉酱 1勺蜂蜜 2勺（鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度用蜂蜜中和）

简单又好吃?的鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

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鳗鱼干，洗净切段。

步骤 2

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因为鳗鱼干是咸的，而且很硬，所以我泡了四个小时，中间换水三次，这样鳗鱼就柔软而且几乎没有咸味了，后面的酱汁味道就容易进去。

步骤 3

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清水泡软之后加入葱姜蒜和料酒、烧烤酱搅拌，腌制半小时，不喜欢葱姜蒜的可以不加。

步骤 4

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热锅凉油，放少量油中小火即可，先煎制鱼背，看鱼稍微拱起，加入蜂蜜，翻面继续煎制。根据鱼肉厚度不同，每面大约3-5分钟。鱼骨部分要多煎一会儿。

步骤 5

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刚烧好的米饭盛出，放上鳗鱼，可以撒点白芝麻，点缀西兰花、海苔片等，随自己喜好。 可惜这些我都没有，非常时期将就一下吧。 鳗鱼饭味道好赞???。 浇点汤汁更好，一定要趁热吃?

日本最地道的鳗鱼饭怎么做？

主料:鳗鱼1条，一品鲜1瓶，料酒1勺，盐适量，味啉（可用米酒红糖替代）6勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，葱、姜适量，白芝麻适量，白米饭随意，

烹饪步骤:

1.新鲜鳗鱼去除肚子里的脏东西，洗净。

2.像片鲅鱼一样，把鳗鱼一分两半，把鱼骨头去除，然后切段。

3.把鳗鱼摆好，到一勺料酒，洒一点盐，再准备好的葱和姜放上边，用保鲜膜包好腌制20分钟（夏天可以放到冰箱恒温冷藏）。

4.趁腌制鳗鱼的时间，先把米饭?焖上，然后调汁。6勺味啉（没有味啉可以用米酒和红糖调制替代），5勺一品鲜酱油，2勺蜂蜜，1勺白糖。

5.把腌制好的鳗鱼晾干（或用厨房用纸吸干水分），平底锅热油，放入鳗鱼两边煎，注意要用中小火煎，要不然容易糊，火候还得自己掌握。

6.看鳗鱼两面已煎的差不多熟了，把调好的汁液倒入锅中，中火收汁，也不要收干，少留点汁液泡饭吃也很好。

7.最后关火装盘，洒点白芝麻点缀一下。