白菜猪肉饺子(白菜挤水好吃还是不挤水好吃)

白菜猪肉饺子，白菜挤水好吃还是不挤水好吃？

大白菜的水分多，所以做出来的饺子多汁比较多，因此做白菜馅的饺子，一般都是先焯水，或者杀水。如果少了这一步，饺子汁水分，吃起来味道比较淡，饺子就不香了。但是前段时间，有一个饺子馆的大娘告诉我，做白菜馅饺子，最好不要焯水，焯水后营养都流失了，饺子也不鲜美了。

猪肉白菜饺子怎么做的？

饺子皮材料：100克面粉一份，小白菜叶约100克，140克面粉一份。

步骤二

步骤二

饺子馅：（全部清洗干净）猪五花肉150克剁碎成肉沫，大白菜110克切碎粒，胡萝卜40克切碎粒，葱碎10克，姜末6克。

步骤三

先和面：小白菜叶先在开水里焯水片刻，捞出切碎，放入榨汁机里，加少许清水，榨汁。榨汁后过筛滤出汁液盛于容器内备用。

步骤四

往100克的面粉盆内逐次加入绿菜汁，搅拌成面絮状，然后和面成一光滑面团。盖好醒面。

步骤五

步骤五

往140克的面粉盆内加入适量清水，搅拌均匀和面，和成一光滑的白色面团，盖好醒面即可

猪肉白菜饺子是怎么做的？

白菜、肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮

洗干净的白菜切去根部，只要菜叶，再把菜叶切丝，然后切碎一点，放入大盆中，再放入两勺食盐，搅拌均匀。把菜叶多余的水分腌出来，放入一旁腌制十五分钟。一块生姜切丝、小葱切葱段，一起放入小碗中

再用手用力捏一下，把葱姜的汁水捏出来，再放入少许红花椒，用热水泡五分钟，这样葱姜的汁水就能完全释放出来。准备一节大葱，从中间划开，把里面的硬芯拿掉，硬芯吃起来容易有苦味，再把大葱切丝再切丁，放入碗中备用

白菜腌制时间到时，用手挤干水分备用。肉末中少量多次的倒入葱姜水，像不喜欢吃生姜的朋友，倒入葱姜水不仅有葱姜的香味，还吃不到葱姜。肉末都吸满了汁水，再来调味，放入蚝油、味精、盐一点点、生抽、老抽、一个蛋清，这样吃起来更嫩滑，再给它充分搅拌均匀

搅到所有调料已经搅透，再放入挤干水分的菜叶，再次拌匀，调到拉丝状，放入冰箱冷藏一个小时。时间到时，把切好的大葱放在上面，再淋上热油激发出香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就完全散发出来了

再把调好的馅料放入饺子皮中，对折，用虎口捏一下，一个漂亮的饺子就完成了

白菜猪肉饺子为什么会有膻味？

猪肉白菜饺子馅饺子煮熟以后有异味。如果你买的猪肉放家里很长时间没有包饺子，那么这天你包饺子时候，你把他拿出来，你没注意，肉已经变质了，你再把它包成饺子，加上白菜那么经过煮熟以后，那这个肉里面的味道会出来，你会闻到一种异味。那么如果是热坏了，你就不能吃？

如果是你添加了，有其他的调料，那么那个味儿那就可以治你自己看着，如果是热坏了就一定不要吃这个饺子。怕对身体不好。

白菜和大肉包饺子？

你先把生的肉和白菜切细，然后用饺子皮包好，不用炒熟的，你要做蒸饺就直接拿去蒸，做水饺就直接放进开水里煮就可以拉！