下水饺(你觉得生馅和熟馅)

下水饺，你觉得生馅和熟馅？

你好，我是凌晨厨房来回答你提出的肉馅饺子，生馅和熟馅哪个好吃？

饺子作为北方人的传统美食深受大家喜爱，饺子一般分为熟肉馅和生肉馅还有素馅等等，下面就讲下生肉馅的饺子和熟肉馅的哪个好吃？

饺子的做法多种多样，不同的馅料就是不同的饺子口味。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味。一般我们做饺子馅就是荤素搭配，至于馅是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分为三大类，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，虽然饺子的口味多元化，但是馅料的生熟基本就是这三大类了。

家庭做饺子，也是看你的地方口味和饮食习惯了，我是喜欢吃生馅和熟馅的两种，这是因为小时候妈妈饺子子，基本都是熟馅的，长大以后，我为了做健康有营养包子，就采用生馅的饺子，基本是素馅饺子为主，其实，不同的饺子馅，做法都是不同的，生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的。下面就分享饺子三大馅的做法。

第一种，生肉馅饺子，就是把肉类剁好以后，加上蔬菜，比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香葱等，也可以加五香粉，不同的肉类加的调味品不一样，可以按照自己平时的喜好调味，把它们拌均匀就是生的肉馅饺子馅了。

第二种，熟馅肉饺子馅料，一般我们用猪肉的比较多，把猪肉剁成肉泥，下到锅里炒出香味，下切好的蔬菜丁，萝卜、或者各种香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均匀出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀，加味精翻炒出锅，撒上香葱末拌均匀，凉透后就可以包饺子了。

第三种，半生半熟饺子馅，这种做法属于生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，热锅凉油，加少许的油烧油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加姜末，炒到肉末散开变色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出锅装碗，加入另一半生的肉馅，加入食盐，搅拌，使生熟肉混合均匀，搅拌均匀，就是熟肉饺子了。

关于具体哪种馅好吃还是得看个人口味了，地域不一样人们的生活方式和饮食习惯就不太一样，还是尊重个人选择吧！毕竟好吃不如好吃。

希望凌晨厨房的回答能另您满意。

北方吃水饺怎么来的？

感谢邀请！

冬至是中国农历中非常重要的一个节气，时间在每年阳历的12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，也就是一年中最特殊的一天。

这一天全中国的人们都是比较重视的一天，集体庆祝，甚至有的地区的人们觉得冬至和过年一样重大。

在南方，这一天人们会家家户户煮汤圆，在北方，人们家家户户会煮饺子，因为北方兴吃面食，所以北方的传统是吃饺子，而南方饮食习惯是大米，所以传统是吃汤圆，但其实寓意都是一样，都代表吉祥与团圆！

饺子馅热的时候可以包吗？

热饺子馅可以包饺子。热饺子馅可以包饺子的做法：青椒鸡蛋饺子用料：鸡蛋适量，青椒适量，香油适量，盐适量。制作过程：

1、面粉加入适量凉水，少许盐和成面团。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3、锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。

4、青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。

5、将青椒切丝、再切成碎末，撒少许盐静止片刻，用干净纱布挤出水分待用。

6、鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。

7、把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，干成面皮。

8、包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大拇指和食指托起两旁的面皮，支起形成w形。大拇指和食指向前来回捏动，即可成为柳叶形。

9、包好的饺子生坯。

10、起锅加清水，烧开下入饺子生坯，煮熟捞出即可食用。

冻饺子怎么煮？

每当我们在煮速冻水饺的时候，有没有感觉速冻水饺的边缘很难煮熟了，毕竟要是把边边角角也煮熟的话，那么饺子的其它部位就要煮到破开了，而饺子一但煮到破开了，那么这个饺子也就不好吃了，

所以我们再煮速冻水饺的时候，多是把饺子的大部分地方煮熟就好，至于饺子的边边角角也就那么算了，但是在煮速冻水饺的时候，真的就没有办法将这些边边角角也煮熟吗，其实办法是有的而且也是很简单的，今天就把我知道的一些煮水饺小技巧完完全全分享给大家，首先我把这个步骤分为四步来说吧，也就是速冻水饺的选购问题，速冻水饺的处理问题，锅里烧水的温度问题，煮饺子的时间问题了

先来说说速冻水饺的选购问题吧，相信大家多知道，现在的速冻水饺是有很多品牌的，但是我们再购买的时候，一定要购买知名品牌的，因为有些小作坊生产的速冻水饺实在是不怎么样的，所以为了健康一点，也要购买知名品牌的速冻水饺了，等到饺子选购好以后，就要把速冻水饺先放在自然环境下解冻一下了，这是因为速冻水饺上面全是冰块的，而这冰块一多了，那么就会影响下一步的工作时间了

等到水饺解冻以后就要开始烧水了，但是在烧水的时候一定不要把水烧开了，毕竟速冻水饺哪怕就是解冻了也是冰冰凉凉的，而冰冰凉凉的水饺要是下到热锅里了，就有可能发生热胀冷缩原理了，所以为了饺子不破开了也要把水烧到50度左右了，等到水饺下完以后，就要用漏网把水饺从锅里翻滚一遍了，也就是不要让这些速冻水饺多粘合在一起了，然后等到锅里的水饺全部煮到翻起来的时候，

需要再用漏网从锅里过一下的，毕竟有些速冻水饺会沉到锅底下的，最后等到饺子全部煮到变色的时候就可以关火出锅了，不要怕饺子煮不熟，只要饺子煮到全部变色了，那么饺子肯定就是煮熟了，这是根据我煮饺子的多年经验得来的

月子餐包饺子怎么做？

饺子其实是一种非常营养方便的美食，不像米饭，还要炒几个菜配着吃。

一个饺子，有荤有素，有主食，营养全有了。

月子餐包饺子可以尝试做彩色饺子，将菠菜，胡萝卜，紫薯用榨汁机榨出汁，用来和面，就会有绿色橙色和紫色的面皮，对于不爱吃蔬菜的人来说一举两得，或者家里挑食的小朋友就更适合了，看着也更有食欲呢。

下面分享具体做法:

1.蔬菜榨汁，面粉适量，加一小勺盐，用蔬菜汁和面，和到面光手光盆光，盖住面团醒发；

（如果要吃蒸饺，就把蔬菜汁煮开和面）

2.做饺子馅，我最常做的是香菇猪肉馅，芹菜肉馅，自己西红柿鸡蛋馅，以前在老家也常做茴香肉馅，都很好吃。饺子馅好吃的秘诀在于猪肉要用手工剁碎，机器搅的就差了些，也不劲道。调味根据自己口味适当极可，可以比平时稍微多一点点盐；

3.包饺子，擀皮儿一定要尽量薄一点，做到四周薄中间稍厚，手法是一手握皮转圈另一手擀，包法呢就比较多了；

4.煮饺子，水煮饺子，可在水中加半根葱头，一点盐，煮的时候不容易露馅。我们北方有吃饺子吃煮饺子汤的习惯。除了水饺，还可以做蒸饺吃，或者做煎饺，与鸡蛋同煎就更营养美味了。

下面是我做的一些饺子的图片，大家可以看看。另外，有期视频也讲到了煎饺抱蛋和酸汤水饺，有兴趣的也可以点进去看看。