面倒(面包可以冷藏醒发吗)

面倒，面包可以冷藏醒发吗？

面团可以可以冷藏醒发

几种低温冷藏醒发法: 第一种，低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法) 低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取用,这样的面团真是好脾气到没棱没角,而且做出来的面包柔软度好,风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。主要做法: ①取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽最全都排出去, 然后扣牢袋子。( 我用是的佳能密实袋,密封性挺好的;挤出空气的方法,是把密实袋的拉链拉到最后一一个手指宽后 ,插入吸管,吸掉里面的空气。)②在袋子上做标签,注明面团的种类和名称和时间,以防混淆。 ③绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室,让它在低温的状态下慢慢发酵,之后的24小时到3天之内(如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好,则要尽量在24小时内用掉。要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多, 尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵,体积会发大,所以袋子里要有足够的空间让它发大,大概第三天就会鼓鼓的。因为绑紧了袋口,面团涨大的空间有限,可以防止面团在长时间的冷藏发酵中可能引起的酸化,即使取出的面团带有一丁 点儿的酸香味,做出来的包包,仍是一-点酸味都没有的。 取出后的面团一般情况下,在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型最后发酵等程序(这一步我一般要用30分钟到40分钟,因为我的冰箱设置的温度比较低)。如果是12小时内就要做,可以先室温基本发酵半小时后再冷藏。 打好的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢继续发酵,只是在低温下,酵母的活性比较低罢了。当然这也得看你的冰箱的设置。理论上讲,酵母在摄氏1 -4度的时候是处于睡眠状态的,如果你的冷藏室的温度,设得很低,也有可能会发现一-夜过后面团几乎没怎么长大。第二种，将打好的面团冷冻保存 如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到,此时,就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。 如果有时间,也可以早些安排,将冷冻室的面团取出放到冷藏室,任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。( 这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏)第三种。将整型好的面团冷冻保存 第三种。将整型好的面团冷冻保存 既然面团可以打好进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包用是最好的,时间的流逝会加速面包老化的程度，一尤其 是做的不好的面包, 不久就得快点消灭,不然时间再久些,就会更难吃。 想吃到自己的手工放心面包又没有时间一-次次的搅打面团?这个时候,将整型好存就再好用不过了,而且尤其适用于很多中式面包 所以可以趁哪天有时间，一次性打多几份面团,将整型好的面包按上面同样的方保存,要吃的前一天取出移到冷藏室,任它发约12- 24小时约2倍大(也看你冰箱啦,温度若设地很低,需要的时间自然要长些), 早上起来,取出,放在室温下醒约20分钟,聪明如你,这个时候自然会打开烤箱去洗把脸啦.20分钟后将面包从袋中取出,排入烤盘,入炉烘焙。

吃泡面到底有什么危害呢？

由于不是专业营养健康人员，方便面对身体的危害，我并不能回答。但是换一个角度，长期吃方便面体现了一种不健康的生活态度。尽管成年人的世界将会面对各种压力，没有时间、工作忙成了我们透支身体的常用“借口”，但是生活是掌握在自己手中的。“自律即自由”是我非常喜欢的一句话，希望和各位小伙伴共勉。其实仔细规划时间，积极自律，一日三餐是很好解决的。现在的电压力锅都有预约功能，在睡觉前就算好时间，开启预约，一早起来就能吃上早饭；午餐大部分人都是在单位解决的；晚餐的话可以考虑水果、蔬菜沙拉和奶蛋类搭配，既能保持身材，又能补充营养。愿所有的小伙伴都能过上开心、自律的生活，早日摆脱方便面[中国赞]

煮鲜面条怎么判断生熟？

来看看好豆用户：美美家的厨房 是怎么做的吧！

一直记得姥姥说：等水煮开了放面条，让后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃~ 结果万...

做法

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蒸的馒头开裂是怎么回事？

蒸馒头我有一套属于自己的做法，做的不好，不知道朋友喜欢不喜欢

主料：

中筯面粉2250g，老面一块

辅料：

糖1小勺，碱面10g左右

配方：

1.老面揪成小块，加入面粉中，加一小勺糖拌匀，温水和面，根据自己口味调节软硬。我喜稍软些。

2.经一夜发酵，为原体积二倍大，闻上去一股酸味。夏天缩短发酵时间。

3.用开水沏开将碱面；

4.倒入面盆中将碱水，慢慢倒，不要一下全倒入。留点一会再根据情况而定

5.碱水兑好，把面扣在面盆，醒发20分；

6.醒好后，平分成十二个剂子，别忘了留块老面。揉均揉圆放屉上，再醒20分。

7.水烧开，把屉放在锅上，大火蒸20分钟。

8.20分钟到，馒头好了。

谁有对付母老虎的办法？

谢邀：

秘而不宣之绝地反击三要素。

<1>有高出一点普罗常人的迷尔的一技才华《正事阳光上得了台面，无论哪方面的强项》，让她痴迷搞得像粉丝崇拜一样。

<2>给钱呢好使！而且省时不费力，顺理成章就变成匍匐在你身边顺乖的“小猫咪了”<如果，“母老虎”若有钱，这招就不要用，用了也不好使>。

<3>淋漓尽致地发挥你荷尔蒙的作用，也不乏在防御，防止“母老虎”原发地，发生，产生原因之一的一种行之有效的措施。

好了，今天就聊到这里了，拜拜。

原创原装，抄袭磕碜。