炒羊肉放什么调料(爆炒羊排最正宗的做法王刚)

炒羊肉放什么调料，爆炒羊排最正宗的做法王刚？

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量

做法

解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上

一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭，其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错?先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油

然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡

另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了

然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着吃很美味

现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面

弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟，出炉了。

一盘葱爆羊肉几两？

一盘葱爆羊肉，其中葱两棵，大约有半斤。羊肉三两，葱爆羊肉可是大内蒙一道美味的菜肴，取上两棵大葱切成滚刀块备用。羊肉切成片，放上生抽，胡椒粉，花椒水，打入一个鸡蛋清，进行搅拌上浆备用。

锅中方油烧热，下入羊肉大葱进行爆炒，美味香气扑鼻

芹菜炒羊肉王刚？

主料

羊肉卷

150g

芹菜

300g

辅料

红尖椒 适量

香菜 适量

姜 适量

蒜子 适量

生粉 适量

调料

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

麻油 适量

做法:

1.首先将芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、红尖椒切条、香菜切节。

2.准备好羊肉，加入蒜米、加少许盐、少许胡椒粉，拌匀，随后再加入两勺生粉，拌匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入油，将芹菜下锅，翻炒片刻，加半勺盐，均匀翻炒后盛出备用。

4.锅中倒入油，下入蒜米、姜米，翻炒数秒后，加入红椒条，倒入羊肉，翻炒至羊肉变色时，将芹菜倒入锅中翻炒，随后加少量生抽，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉，滴入几滴麻油，翻炒上色后，加入香菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦！

爆炒羊肉吃羊的什么部位？

爆炒羊肉吃羊的羊外脊或羊里脊。

羊外脊，外脊肉位于脊骨外面，贯穿整个脊背,呈长条形，长如扁担，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等。

羊里脊，里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是羊身上最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。其因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，适合熘、炒、炸、 煎等，一直是中餐爆炒的原料。

爆炒羊羔肉怎样做？

北方的冬日，少不了一顿羊羔肉。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，常吃羊肉，身体嘛嘛好。

爆炒羊羔肉，是道快手菜，更是具有幸福感的一道美食，要想炒得好吃，原料可讲究。

羊羔肉选择的是周岁以内的羊，两三月大的来制成，其实这样的原料，收拾好清炖都是绝美味道。爆炒，如此讲究手艺，岂有不好吃的理由。

主要材料是羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒。比起新鲜的红辣椒，干辣椒辣度更过瘾，可以用水泡会软切断，喜欢辣的记得多准备点泡软的干尖椒。

原材料到位了，配料也很讲究，嫩姜用刀拍散，或者老姜切片，蒜切片，葱切片，四根青椒切块，加几根青蒜斜切段。

羊羔肉带骨切小块放入冷水锅中，水开后倒掉血水洗净羊羔肉待用，另坐锅起油，炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料。下葱姜蒜和一小把花椒稍微翻炒，接着下主料羊肉大火翻炒，羊肉变色后加适量的盐调味和少量酱油调色。

一盘色泽红亮，肉质软嫩的爆炒羊羔肉就出炉了，滋味醇厚，米饭是最佳伴侣。