面包怎么做才松软好吃(碱面包怎么做松软好吃)

面包怎么做才松软好吃，碱面包怎么做松软好吃？

用料：高粉 120克，低粉 30克，糖 20克，盐 3克，水 100克，舒可曼酵母 4克，黄油 20克，亚麻籽适量，烘焙碱 20克，温水 500克。

松软碱面包的做法步骤：

1.准备所有原料，除黄油和奇亚籽外，其他原料放入面包机揉至扩展阶段。面包机是20分钟一个程序，基本一个程序后就可以到扩展阶段。

2.揉至扩展后加入黄油和亚麻籽揉出薄膜。基本上揉两个程序就能拉出这样的透明膜。滚圆，放在温暖的地方发酵。

3.在38度的环境大约发了35分钟，就到戳洞不回弹状态。平均分成5份，滚圆松弘10-15分钟，轻压有痕迹就表示松弛已完成。

4.将面团压扁，擀成圆形，卷成圆柱状，依次排好，注意盖保鲜膜。把面团搓成20cm左右的长条，对折。

5.拧成麻花状，然后从头部穿过尾部。放在温暖的地方二发，发至1.5倍大，轻压缓慢回弹就表示二次发酵完成。

6.将烘焙碱用温水泡开，取出发酵好的面团，表面刷上碱水，烤箱预热180度，烘焙15-18分钟。

椰蓉面包怎么做才松软好吃？

椰蓉面包先加一点食用油，在加一点糖，喜欢甜的多加点。不喜欢少放点，根据个人口味，在买点椰蓉和面包。

喜欢奶昔中间放点奶昔，这样就变成椰蓉夹心面包，口感棒棒的。软儒香甜，超级好吃，大人小孩的最爱，喜欢的朋友可以试试哦，真心不错。推荐给大家

面包为什么做起来这么硬？

很硬有几种可能。

1.发酵不够。一般要增大1.5倍到两倍再烤。

2.打面打出手套膜。有手套膜是10成筋。延展性比较好。

3.烤的火大了，烤的时间太长了。面包完全脱水，变硬。可以用温度计测一下，一般烤的时候里面达到96℃，三分钟以上时间，面包就输了，就可以出炉了。

4.出炉后，长时间放置在外面，导致面包里面脱水，变硬。面包放凉，没手温，就可以密封打包。不吃的话可以放冷冻。一般室温3-5天，夏天2-3天。

不知道你的是哪种情况，可以对照解决。

松软戚风面包怎么做？

松软戚风面包的用料

鸡蛋 4个低筋面粉 80g细砂糖（加入蛋白） 60g细砂糖（加入蛋黄） 20g玉米油 50g水或牛奶 50g泡打粉 1/2小勺（2.5ml)

松软戚风面包的做法步骤

1、先将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。

2、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

4、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到湿性发泡的状态，若想制作大的圆形蛋糕，继续打发蛋白至干性发泡状态。

5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

6、把面糊倒入模具中，按要求烘烤即可。这样美味的松软戚风面包就做好了。