夜宵菜谱(夜宵店大排档做什么菜品好)

夜宵菜谱，夜宵店大排档做什么菜品好？

很高兴为大家回答这个问题，在这里给大家详细的介绍这道菜的

麻辣鱼江湖

亮点麻辣鲜香，海陆多种食材融合在一起诠释了别样的江湖味道。

初加工1.大连活鲍鱼4只洗刷干净;鲜虾6只洗净。2.鸭血300克切片;花胶100克、鱼皮150克泡发好，沥干水分;午餐肉200克切片;黄豆芽300克洗净，沥干水分。

熟处理1.将黄豆芽入沸水中加入盐2克焯透，捞出沥干水分，放入盘中垫底。2.将鲍鱼、鲜虾、鸭血入沸水中加入盐2克、料酒10克焯熟，捞出，沥干水分。3.锅上火，放入姜末10克炒香，放入自制麻辣酱料200克炒香，倒入骨汤00克烧开，加入盐、白糖各5克，鸡粉10克，白胡椒粉3克调味，熬出香味后过滤料渣，放入鲍鱼、鲜虾、鸭血、午餐肉、花胶、鱼皮大火烧开，出锅倒入放有黄豆芽的容器内。4.锅内放入菜子油100克，烧至四成热时，放入干花椒10克、干辣椒节20克炒出香味，出锅浇在菜上即可。

自制麻辣酱料将色拉油、熟菜子油各10千克，牛油5千克烧至四成热，放入郫县豆瓣3千克、糍粑辣椒4千克、泡辣椒蓉2干克，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节1.5千克，阳江豆豉1.7千克，冰糖750克，拍破的胡椒500克，拍破的姜块、蒜子各2千克，花椒1千克，翻炒半小时，下入八角120克桂皮180克， 丁香40克，草果、白豆蔻各200克， 香叶50克，小茴香50克，白色腐乳900克，慢火炒15分钟即可作过程。

但愿我的回答对大家有帮助，谢谢！

天气冷的话夜宵做什么主打菜品好？

老铁我们这边如果天冷夜宵最好的

狗肉煲

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

话不多说做法奉上！

用料：

狗肉2斤 腊肉4大片半肥瘦 姜片3-5片 桂皮4克（就一小块的一小半） 小茴香3克 八角1个 橘子皮两个

做法步骤：

1.狗肉用开水绰过滤干水份。锅里放适量的油烧热倒入腊肉炒出腊肉特殊香味。

2.狗肉下锅翻炒3分钟，后，撒入姜片，桂皮，八角炒香。

3.肉炒的有点快干的时候撒入小茴香和橘子皮翻炒几下，增加狗肉香味。

4.所有炒的食材倒入砂锅中，加入清水没过肉的上面（加多点水）。大火烧开后，用中火焖煮60—90分钟（看肉质，煮到肉质软硬适中）

5.加盐要在煮到40分钟的时候差不多放入的水已经少一半的时候最合适。

6.不用装盘，直接开吃。最下面的汁水拌饭（可以体会真香定律）

温馨提示狗肉都买肉狗吧！有专业养了买的那种。不然爱狗人士要喷我拉[捂脸][捂脸]

三伏天最适合吃什么菜？

“三伏天最适合吃什么菜？”这是题主提出的问题。

在回答这个问题之前，我们先了解一下“三伏天”。

三伏天是“初伏”、“中伏”和“末伏”的统称。出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏天基本是和高温、汗流浃背划等号的，热浪滚滚。俗话说：“进入小暑，上蒸下煮！”就很形容地表达出三伏天——“桑拿天”这一气候特点。

今年的三伏天时间如下：

初伏：2020年7月16日-2020年7月25日

中伏：2020年7月26日-2020年8月14日

末伏：2020年8月15日-2020年8月24日

那最适合在炎热的三伏天里吃的菜是什么呢？

三伏天就是高温高热的代名词，单单是坐着不动，你都会全身冒汗，更不要提外出劳作了。所以，中医推荐人们在这样的天气里要多吃能迅速给人体补充津液的瓜果，例如“三瓜”，三瓜是指冬瓜、西瓜和丝瓜。

俗语又说“伏天吃丝瓜赛人参”，这是因为丝瓜里边除了含有蛋白质、维生素，还含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。

当令的丝瓜，无论是做鸡蛋清汤，还是加上排骨、鸡，都能除油解腻，令人胃口大开。

而冬瓜性凉、味甘，有清暑解渴、清胃降火和利尿消肿的功效，特别适用于夏季解暑，还具有清心除烦的作用，可用于缓解心烦气躁、中暑高热的症状。

那下面沐阳就分享两款用冬瓜和丝瓜做成的菜，可以说是比较适合三伏天吃的菜品，而且简单易做。

【一】丝瓜白螺肉片汤

材料：

有棱丝瓜一条8两，白螺1斤，猪肉1两，姜1片，清水4碗，盐1克，花生油5克

（以上为三人量）

做法：

1.将丝瓜去除棱上面的皮，切滚刀片。白螺清洗干净。【丝瓜不必要把皮全部去掉，留一点更为脆口。不过如果是无棱丝瓜则要全部去皮】

2.把猪肉切薄片。

3.锅里加入4碗水，加入姜片，大火煮开后加入白螺和肉片，再继续用大火煮开。

4.撇清浮沫。

5.加入丝瓜，再次煮开，加入盐调味，加点包尾油即可。【丝瓜极易熟，基本上就是水一开就已经熟了，所以不要煮太长时间，时间长了会影响丝瓜的爽脆程度;调味时必须注意的是，要先试一下味道，因为白螺是海产品，自带咸味，试一下不够味再加】

菜品特点

汤清味甜，丝瓜爽脆，清热解暑

【二】瑶柱焖冬瓜

材料：

冬瓜一块约1斤，瑶柱50克，小葱1条

做法：

1.将冬瓜去皮，切薄片，小葱切段。

2.瑶柱提前泡软，撕成丝。【提前洗干净泡30分钟，泡瑶柱的水不要倒掉】

3.锅里加入油，加入瑶柱丝爆香。

4.然后加入冬瓜，把刚才泡瑶柱的水加入。

5.加盖焖煮5分钟，期间要翻炒几下，不要糊底了。

5.加入一点盐调味后加入葱段，翻炒几下，加一点盐调味即可。

菜品特点：

冬瓜绵软，鲜味十足

【结语】

以上便是沐阳对题主“三伏天最适合吃什么菜？”这个问题的回答了。

【沐阳说】

以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!

适合心肌梗塞病人吃的食谱有哪些？

心肌梗塞症状：胸骨后疼痛。突然出现长时间心绞痛，神志障碍，发热，恶心、呕吐、腹胀等，严重者表现为心力衰竭，休克。

引起病症的原因：1.过重的体力劳动

2.情绪不稳定，变化剧烈

3.暴饮暴食

4.吸烟，喝酒

针对引起的病因，和症状，主要建议：

1.尽量不要抽烟，喝酒。

2.注意穿衣保暖。

3.家人要多和睦相处，避免吵架。

4.饮食主要是低盐，低脂饮食。 以玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油、豆油等作烹调用油 ，主要以清淡易消化为主，补充维生素C 和微量元素， 例如：苹果，核桃，木瓜，枣； 蔬菜可以吃胡萝卜、黑木耳、燕麦片、燕麦粉、大枣、西红柿、红薯等，避免辛辣，避免肥腻油炸食物。

佛山有什么吃宵夜的好去处？

很多，根据个人喜好而定！

在东方广场附近的南堤湾广场里面左边尽头角落位，有间很不错的海鲜烧烤店，叫Seafood烧。用粤语读的话，你懂的！那里以主打海鲜炭火烧烤出名，最近还一直在佛山电视台某档美食节目里占据排行榜前列。当烧烤遇上海鲜，鲜味，香味混为一体，之于空气，迎风飘来，口水滴答。必点推荐：烧龙虾尾、德国芝士肉肠、辣酒煮花螺、烧螃蟹、蒜香大元贝、秘制鸡翼……

价格：人均50-60

经过佛山电视台某美食节目推荐后的“后果”。店里无明火煮食，一个焗炉走天下。贝类都是即叫即开壳现宰，一点海盐吊味，吃的是原汁原味。因为只有老板娘一个人在做，因此出菜较慢。等上菜的过程中，三五知己坐在一起宵夜聊天，真是一个不错的选择！推荐：沙姜焗膏蟹、辣酒煮花螺、孜然焗鸡中翅、翡翠螺、刀贝、北极贝、黄金贝、生蚝……

价格：人均50元

在福宁路兆荣酒店旁边巷子里的老字号，专做熟客，只得一个大厨，保证出品。服务员都好忙，多数要自助服务。主打新鲜海鲜，价钱适中，分量很足。推荐：时令海鲜如膏蟹、花甲、圣子王、酱爆鱿鱼、海鲜伊面等是必点！

价格：人均40-70元

位于文庆桥脚旁的恶人菊是佛山最有名的宵夜大排档之一，烧烤正，好胃口！每晚都旺到爆，室内还有一台投影仪经常直播足球比赛，是年轻人晚上宵夜聚会的天地。有生蚝小炒粥同烧烤供应，味道都不错，价格大众化，人均30蚊就可以食到好满足。

价格：人均30元

位于禅城区环市镇镇安(近镇安市场)的“林记烧烤”，每晚都非常火爆！无论烧烤还是小炒味道都很好，小炒十几块就有，用广东话说句，好有锅气。招牌就是鲜瑶柱粥，鲜瑶柱分量多，所以粥超鲜甜。烧生蚝，有原味和蒜茸还有很特别的野山椒味，将生蚝整只放在火上炭烧，生蚝新鲜而肥美，入口喷汁。烧茄子等都不错，是非一般的大排档风味！

价格：人均40元

桂城平洲滋味浓：生烤河鲜

6点半不够，路边已基本停满车……其貌不扬的铁棚顶、牛角扇、矮台胶椅，啤酒女郎构成纯纯大牌档风！炭烧生蚝，蒸扇贝，炒花甲，炒圣子，砂姜鸡脚，猪肠粉，都是宵夜不错的选择！一大桌子菜，人均才35元左右，非常抵食。

价格：人均40元

大沥大排档老字号：广粮饭店

里面的环境确实一般，但更多的是一股怀旧的感觉，菜牌上有很多选择，但主要做宵夜多，所以有些是没有的。咸骨粥是这里的招牌，炒河粉非常入味，煎饺很正，自家的酱料很有风味。

价格：人均30元

西樵官山宵夜档：人山人海喝夜茶

官山号称最兴旺的“新口味食街”，当晚到达时虽然已经11点多，但一样人山人海。这里的服务员够多，反应够快。菜式多样，连茶楼推车点心都有，喝夜茶，一盅两件也不错。碳烧生蚝、炒蚬，特别鲜味。

价格：人均50元

地址：南海区樵乐路(近民强桥底)

空中烧烤：尽享畅快不扰民

在宏骏广场顶楼，有一家空中烧烤，夏日的夜晚，上面凉风习习，非常畅爽，而由于身处闹市且地势高，所以不用担心噪音扰民的问题，可以尽情享受宵夜的欢乐气氛。

地址：容桂镇凤祥南路26号

【高明区】

常安食街：高明最著名食肆街，没有之一

高明著名的常安食街，是当地一条两面全是食肆的街道，不光是高明的人喜欢在这里吃饭，就连外地人都慕名而来。这里吃的内容包罗万象，主要以大排档的形式较多，味道就间间不同。

更重要的是，这里价钱大众化，消费低，十分适合预算不多的朋友聚餐。晚上11点半后，开始有屠宰场运过来的新鲜牛肉到，那时做出来的牛肉粥味道更加一流！

地址：佛山市高明区常安路

仅供参考！还有很多，不一一列举了。