蜜枣的制作方法(怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢)

蜜枣的制作方法，怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢？

这天气，真是说冷就冷啊

完全没有一点点防备

露露此刻就是裹着棉被来给大家送温暖的

都说冬天最适合懒人了

“太冷了”这三个字就是我们拒绝一切的绝佳理由

可是坚持了大半年的瘦身计划

这样就白白停止了

难道你就忍心吗？

再加上火锅店，甜品的各种诱惑

感觉一不小心就要前功尽弃了

不过，有露露在 露露是不允许大家前功尽弃的

今天

露露介绍一款暖心的甜品给大家

既能满足大家的味蕾

又能帮助大家减肥

很好吃哦~

银耳枸杞羹，我们今天的主角，可以在你很想吃甜食又怕胖的时候满足你的小心愿，还可以在吃完火锅之后润润肠，感觉这是这个冬天最暖心的甜品啦~（剧透一下---我们今天的甜品加的是代糖而不是普通的白砂糖哦，减肥大军也可以放心吃！）

一开始说到银耳枸杞羹的时候，露露想起了之前看过的一个新闻：宫廷剧里，皇帝只喝银耳羹~

虽然这只是网友们的一个吐槽，不过我们也不难发现，在很多人心中，银耳羹是一种上等食品，毕竟是给皇帝喝的嘛~还有小道消息说咱们的慈禧太后也是银耳羹的忠实粉丝哦！

银耳确实是有许多好处的呢！特别是对于我们减肥健身的人来说！

银耳，富含胶质、维生素和氨基酸，滋阴降燥；其中特有的银耳多糖，有抗血栓形成的功能，还可以保护心脑血管；

同时，银耳粗纤维含量丰富，饱腹感强，还有助于肠胃蠕动，非常适合减肥时食用哦！

最重要的是，银耳羹口感和味道也非常棒，甜甜糯糯，来上一碗，暖心又暖胃。

但不知道小伙伴们有没有跟露露一样的感受，那就是，外面买的银耳羹都不太好吃！

便宜的银耳羹，感觉就是糖水泡银耳，量少味淡，喝了和没喝没啥两样；味道还不错的银耳羹，小小1碗20多人民币（1朵银耳做2，3碗，才几毛啊），而且尝起来虽然甜糯可口，糖却也是放了超多的，每次吃都要担心自己会长胖好多！

实际上，银耳本身几乎没有任何味道，做的时候还得加上一大锅水熬很久，所以为了保证最后的成品有较高的甜度，大师傅估计要直接倒一瓶子冰糖下去才能差不多~

也就是说呢，只要不是自己做，你喝到的甜味银耳羹，都少不了喝下一大碗糖分下去……

而白砂糖对于我们身体与身材的危害，露露就不需要多说了吧！

没错，想要美味还健康，还得自己动手来！

现在，露露带大家一起动手来自制银耳枸杞羹~

原料：干银耳2朵；枸杞适量；代糖

步骤：

①用凉水或温水泡发银耳，去掉未发开的耳根；

②银耳撕碎成小块，枸杞若干，一并入锅，加开水小火熬煮；

③熬制银耳全部透明后，加适量代糖，盛到碗里即可；

Ps：银耳可以提前一晚泡发，更好煮出胶质；还可以加入各种材料搭配：百合、大枣、桂圆、莲子等；多熬一些，分成小份放冰箱，喝的时候微波炉解冻就行了。

说到这个银耳羹最诱人的地方，要数我们加的是代糖了，热量几乎没有，喝起来美味却丝毫不减！

而说到代糖，它简直是瘦身甜食党的福利，尝起来像白糖一样甜蜜，甚至更有风味，还饱含营养物质，让小伙伴们吃甜食不再罪恶感满满；

经常给你们提供一条龙服务的贴心露露，这次当然也不会落下为你们介绍几款常见的代糖啦！

甜菊糖是在巴西、巴拉圭等地野生的菊科灌木，学名为 Stevia Rebaudiana，叶部含有一些化学物质，具强烈甜味。

它几乎全无热量，不会破坏牙齿，不会令血糖水平增加，可以成为糖尿病患者健康饮食的一部分；甜菊糖很健康，但口味一般，代糖感很强，有一种甘草余味。

Raw Honey（生蜂蜜），比较合适的叫法应该是“原蜜”，就是没有高温消毒或者过度处理过的蜜，是各种类型的蜂蜜中营养最丰富的。

生蜂蜜可以愈合伤口及感染，它也知名于抗氧化，抗细菌及抗病毒能力。一般来说，蜂蜜含有18%-20%的水，有单糖组成的葡萄糖及果糖；维他命A,B族维生素，C,D,E,K,β,胡萝卜素，以及矿物质及酶。生的，未经处理的蜜蜂具有最高的药用及营养价值；不过蜂蜜含有82% carbs碳水化合物，热量不低，要适量食用。

枫糖浆66％都是糖，糖浆最流行的等级是u.S. Grade A Dark Amber (Canada No. 1 Medium)。枫糖浆是低血糖指数的食物（血糖指数是54），白砂糖血糖指数是95，蜂蜜的是77。

枫糖浆还是微量矿物质锰的良好来源，它的orac（抗氧化能力）与草莓汁和橙汁相媲美，但低于比蓝莓汁，研究还发现，枫糖浆显示了抗炎和抗癌的特性，其中颜色越深的枫糖浆具有更强的抗炎作用；但是，枫糖浆含糖量较高，注意适量食用。

椰子糖（又称棕榈糖）是由椰子树的花蜜简单烘干而成的结晶糖，颜色为天然的棕色，不经精炼及漂白，保留了丰富的氨基酸、维他命、矿物质及植物营养素，包括钾、锌、铁、维他命B1、B2、B3、B6、C。

椰糖没有椰子味，它的味道有点像黑糖，另带点焦糖及奶油味，比蔗糖味道更香浓。椰糖的GI值只有35，相比起其他糖类，龙舌兰蜜GI 42，蜂蜜GI 55，蔗糖GI 68，椰糖是天然的低GI食品；糖尿病患者亦可安心食用。不过椰子糖含有92% carbs碳水化合物，热量不低，要适量食用。

寒冷的冬天里，来一碗热乎乎的银耳羹，既能润嗓又能暖胃，关键是多喝几碗也不怕胖，真是不能再好啦！

快点动起来吧！

如何在家自制沙琪玛？

干果沙琪玛

【 主 材 料 】：普通面粉200克、干果大概三四种，各90克左右；

【其他材料】：泡打粉5克、鸡蛋145克左右（大概三个）、麦芽糖120克、白糖170克、水40克、淀粉适量；

1.准备好所有的食材，先把200克面粉和5克泡打粉混合拌匀；

2.再把鸡蛋打进去，用筷子搅拌均匀 ；

3.可以少加一点水进去，揉匀；

4.揉匀后撒上淀粉，让面团都裹上淀粉就不粘手了，然后盖上盖，醒个半小时就好了；

5.放一些你喜欢的干果，需要切碎的切一下；

6.醒好的面团擀成长饼，厚度大概半公分，切成条，撒上淀粉防粘；

7.油大概七八成热，开始炸，放进去的时候立马就能浮上来就证明油温可以了，然后调成中火，就可以炸了，面条膨胀浮上来翻几下金黄色，就可以捞出来了；

8.现在开始熬糖，半杯水和170克白糖、120麦芽糖放一起小火熬制，出现密集的泡泡就差不多了，记得要搅拌别糊了；

9.糖熬好调成小小小火，然后直接把炸好的面条和干果都放进去翻拌，都裹上糖浆就好了；

10. 不沾烤盘刷上一层薄薄的油，不刷？一会儿成品倒不出来别找我哈

11.然后倒进烤盘里，压平整，晾凉

12.晾凉后切块，如果一时半会儿吃不完，可以装在袋子里密封保存；

西安美味学院专注厨艺提升（中餐、西餐、西点、饮品）

八大碗甜肉的做法？

干笋小酥肉蒸碗

【用料】 五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）

做法： 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。 香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。 锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。 将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀

黄焖鸡块蒸碗 【特点】 鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

【原料】 嫩鸡肉350克。 笋肉75克、木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

【制作过程】 鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

八宝饭蒸碗

【原料】:糯米250g，提前先泡几个小时 准备:枸杞,红枣,莲子,蜜枣,葡萄干,栗子之类的

【制作过程】 1、提前先用水泡好，红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时 2、把泡好的糯米水分沥干，放在笼屉里垫上蒸布，蒸半个小时 3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油（或色拉油） 4、准备蒸碗先抹上油，把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好， 5、盖上适量糯米饭，压实，挤上层红豆沙，再盖层糯米饭， 6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好,再盖上糯米饭压实，上笼屉蒸40分钟. 7、蒸好后稍微凉了后,用一个碟子盖住敞口碗,将碟子和碗反转过来, 8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦.

在家里如何制作蜜枣？

蜜枣的做法

用料：枣子20斤、白糖10斤

1、首先先把准备20斤的枣子，然后把它们洗干净。

2、再用枣子刨把枣子一个一个刨好，注意手卫生。

3、把枣子刨好之后，用清水清洗干净，洗2-3次。

4、热锅烧水，把刨好的枣子放进去锅里煮熟、熟软。

5、这时候另起一锅，把白糖放进去锅里用水煮开。

6、再把煮熟的枣子放入白糖锅里煮，直至煮透即可。

7、开中火煮，煮到如下图的状态，就可以了。

8、最后把煮好的蜜枣捞起来，放在一旁晾凉。

9、然后再晒干，就可以储存起来，煲汤时放两三粒清肝润肺。

剑花的做法？

方法如下

剑花50g，猪骨1000g，蜜枣2个，陈皮1块，黄豆适量，盐适量，食用油适量，料酒适量，姜2片

剑花黄豆猪骨汤的做法步骤

1、取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了

2、剑花提前1个小时洗一下，再浸泡

3、猪骨洗干净沥干水份

4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味

5、煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下

6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下

7、加入少许酒。

8、汤锅里加水，加入蜜枣

9、加入泡过的剑花

10、加入炒过的猪骨

11、加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）加黄豆

12、盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味。