紫甘蓝的6种家常做法(爆炒紫甘蓝的家常做法)

紫甘蓝的6种家常做法，爆炒紫甘蓝的家常做法？

用料

主料

紫甘蓝300克

牛肉100克

辅料

油15毫升

盐5克

豆瓣酱10克

干辣椒2个

姜2片

花椒粒5粒

麻椒5粒

煎牛肉炒紫甘蓝的做法

1.

紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。

2.

干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。

3.

黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。

4.

热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱。

5.

倒入紫甘蓝，加料酒翻炒。

6.

紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅

紫甘蓝生吃有营养还是熟吃有营养？

紫甘蓝的特性

是典型的深色蔬菜，富含各种维生素B、E、胡萝卜素、花青素、矿物质以及一些生物活性物质如吲哚素、硫化物等。

生吃能保存紫甘蓝含有的营养素，花青素，维生素通过生吃不会有损失，能摄入其全面的营养素。但是紫甘蓝含有硫化物，生吃会有一些刺激性，硫化物有抑菌、杀虫、止痒、对于各种皮肤瘙痒、湿疹等具有一定疗效。且生吃紫甘蓝，其细胞壁未被破坏，咀嚼性强，饱腹感高，吃的少。在生吃萝卜的时候，这种刺激的辣感很明显，因为萝卜中含有很丰富的硫化物。

熟吃紫甘蓝，紫甘蓝烹熟之后细胞壁软化，对肠胃刺激性小，虽然加热后损失一些不耐热的营养素，如维生素C、B族维生素和花青素等，但是能吃得多一些，也可以弥补了那些损失掉的营养素。

结论：紫甘蓝不管生吃还是熟吃，都有营养。生吃能吃进去的量比较少，熟吃能吃的量会多一些，它们之间的营养差都可以通过量来弥补，所以不用纠结生吃还是熟吃，喜欢怎么吃就怎么吃。

紫甘蓝富含各种有益的营养素，特别是花青素，花青素是一种抗氧化能力极强的物质，能清除自由基，修复受损的血管壁，维持血管壁的过滤功能，预防动脉硬化。

紫干兰有几种做法？

凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油 做法:

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。柠香紫甘蓝沙拉材料:紫甘蓝半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量做法:1.紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。小诀窍:1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味。2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。甘蓝包肉材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉做法:甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。水开后，上锅蒸10分钟。咸甜的西红柿汁作浇头。

苦菊的10种家常做法？

苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。【什锦凉拌菜做法】材料：

主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄榄油1小勺，芝士粉适量，黑胡椒碎少许。

步骤：

1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。

2、苦菊洗净去根备用。

3、小番茄洗净切开。

4、甜橙去皮切块。

5、鸡蛋煮熟切成四瓣。

6、魔芋丝去外壳控水备用。

7、青虾去虾线、去壳洗净备用。

8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。

9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。

10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。

11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。

12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀。

13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。

紫衣甘蓝怎么做好吃？

材料：紫甘蓝300克 土豆1个 红辣椒1个 姜末3克 大豆油30克 精盐3克 五香粉2克 味精3克 葱末3克

做法

1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可