紫甘蓝的6种家常做法,爆炒紫甘蓝的家常做法?
用料

主料
紫甘蓝300克
牛肉100克
辅料
油15毫升
盐5克
豆瓣酱10克
干辣椒2个
姜2片
花椒粒5粒
麻椒5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝手撕成片,比较厚和硬的部分可以用刀片一片。
2.
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。
3.
黑胡椒味好的牛肉,用不粘锅煎7分熟,备用。
4.
热锅烧油,放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香,加入适量郫县豆瓣酱。
5.
倒入紫甘蓝,加料酒翻炒。
6.
紫甘蓝变软,加入之前煎好的牛肉片,撒盐,翻炒均匀。炒2分钟即可出锅
紫甘蓝生吃有营养还是熟吃有营养?
紫甘蓝的特性
是典型的深色蔬菜,富含各种维生素B、E、胡萝卜素、花青素、矿物质以及一些生物活性物质如吲哚素、硫化物等。
紫甘蓝生吃和熟吃各有利弊生吃能保存紫甘蓝含有的营养素,花青素,维生素通过生吃不会有损失,能摄入其全面的营养素。但是紫甘蓝含有硫化物,生吃会有一些刺激性,硫化物有抑菌、杀虫、止痒、对于各种皮肤瘙痒、湿疹等具有一定疗效。且生吃紫甘蓝,其细胞壁未被破坏,咀嚼性强,饱腹感高,吃的少。在生吃萝卜的时候,这种刺激的辣感很明显,因为萝卜中含有很丰富的硫化物。
熟吃紫甘蓝,紫甘蓝烹熟之后细胞壁软化,对肠胃刺激性小,虽然加热后损失一些不耐热的营养素,如维生素C、B族维生素和花青素等,但是能吃得多一些,也可以弥补了那些损失掉的营养素。
结论:紫甘蓝不管生吃还是熟吃,都有营养。生吃能吃进去的量比较少,熟吃能吃的量会多一些,它们之间的营养差都可以通过量来弥补,所以不用纠结生吃还是熟吃,喜欢怎么吃就怎么吃。
紫甘蓝富含各种有益的营养素,特别是花青素,花青素是一种抗氧化能力极强的物质,能清除自由基,修复受损的血管壁,维持血管壁的过滤功能,预防动脉硬化。
紫干兰有几种做法?
凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐 ,白醋,香油 做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。柠香紫甘蓝沙拉材料:紫甘蓝半颗,柠檬1颗,黑橄榄10粒,橄榄2大勺,黑胡椒碎,干牛至末,干薄荷末,盐适量做法:1.紫甘蓝切成细丝,淋上两大勺橄榄油。2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上,拌匀即可。小诀窍:1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可,免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味。2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科,多吃能起到预防乳腺疾病的效果。甘蓝包肉材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉做法:甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。水开后,上锅蒸10分钟。咸甜的西红柿汁作浇头。
苦菊的10种家常做法?
苦菊的吃法有:凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。【什锦凉拌菜做法】材料:
主料:紫甘蓝2片,苦菊1棵,鸡蛋1个,甜橙1个,魔芋丝1盒,青虾5只辅料:小番茄5个,鲜豌豆60克,苹果醋2大勺,蜂蜜2大勺,橄榄油1小勺,芝士粉适量,黑胡椒碎少许。
步骤:
1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。
2、苦菊洗净去根备用。
3、小番茄洗净切开。
4、甜橙去皮切块。
5、鸡蛋煮熟切成四瓣。
6、魔芋丝去外壳控水备用。
7、青虾去虾线、去壳洗净备用。
8、锅内加水、盐烧开,倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。
9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。
10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。
11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。
12、除鸡蛋外的所有食材入碗,加入碗汁拌匀。
13、最后加入鸡蛋,撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。
紫衣甘蓝怎么做好吃?
材料:紫甘蓝300克 土豆1个 红辣椒1个 姜末3克 大豆油30克 精盐3克 五香粉2克 味精3克 葱末3克
做法
1、将紫甘蓝清洗干净,撕成小片,装入碗中待用。
2、将土豆去皮,清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油,爆香葱姜末,放入土豆片,将土豆片炒至断生,出锅,装入盘中待用。
5、锅内留底油,倒入紫甘蓝,将紫甘蓝炒至断生,倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀,倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后,加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可


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